Ciabatta (s prefermentem)
Upéct ciabattu mě lákalo už delší dobu. Mám teď na mysli ciabattu opravdovou, ve tvaru
Upéct ciabattu mě lákalo už delší dobu. Mám teď na mysli ciabattu opravdovou, ve tvaru
Opět chleba z hodně hydratovaného (téměř tekoucího) těsta – překládáním při kynutí se ale zpevní
Momentálně náš nejoblíbenější chleba z domácí pekárny. Díky kvásku a jogurtu má příjemnou chuť, vydrží
Jednodušší, světlejší chleba, se kterým se dobře pracuje – pokud někdo s kváskem nemá moc
Tento chleba je opravdu hodně světlý, obsahuje 24% žitné a 76% pšeničné mouky.Ale právě proto,
Hodně starý recept. Kdysi jsem ve svém sešitě našla poznámku – kynuté s kostičkami uzeného?
Plánovala jsem tento chleba udělat malý – právě proto, abych si ho mohla upéct v
Jako většina mých žitných chlebů je i tento pečený v remosce, ale samozřejmě se dá
Tento základní (obyčejný, pokusný, první?) chleba z remosky je velice dobrý (prý „nemá chybu“ –
Pevnější, lehký, pravidelně dírkovaný chleba s bílými stopami ovesných vloček ve střídce.