Category - Žitný kvásek

Mikroflora žitných kvasů

Mikroflora žitných kvasů

Kvásek….kus živé hmoty, při správné péči silné tak, aby sama a dobře vykynula celý bochník těsta, ze kterého upečeme nadýchaný, voňavý chleba… Moje dobrá kamarádka Jiřinka mě...

UPEČENO S LÁSKOU

Kniha UPEČENO S LÁSKOU

 Ráda bych Vám představila novou knihu „Upečeno s láskou – Kváskový chléb a pečivo“, která vyšla ve stejném nakladatelství (i ve stejném formátu) jako „Ruce v...

Jak vzniká kvásek?

Jak vzniká kvásek?

Úplnou náhodou jsem potkala a mohla koupit starou, útlou knížečku, příjemně  čtivou, nabitou informacemi ze světa těch nejmenších organismů. Pekařská mikrobiologie a biochemie, autora Ing...

sušený kvásek

Doma sušený žitný kvásek

Každý, kdo si vede žitný kvásek ví, jak je snadné o něj přijít. A i když založení nového kvásku není nijak pracné, po dobu, než novic zesílí, kváskový chleba péct nemůžete. Pro tyhle...

Žitný kvásek

Od dob, kdy jsem poprvé zakládala svůj vlastní žitný kvásek a hledala o něm vše dostupné na internetu, už uplynulo několik let.Dnes vím, že bych spoustu věcí dělala jinak, a vím také, proč...