Rozpékané bagety? Ano, i ty si můžeme připravit předem, doma. Kratší předpečené bagetky promazané bylinkovým máslem, dobře zabalené a uložené v mrazáku, jsou výborným pohoštěním pro nečekanou návštěvu. Než se rozpečou, můžeme se věnovat svým hostům a během chvilky je na stole úžasně voňavá dobrota. Těsto na bagetky používám stejné, jako je u Slunečnic, ale je možné použít kterékoliv jiné, na světlejší bagety, bulky nebo rohlíky (např. ze slaného těsta se sádlem).
Kefír (stejně jako podmáslí) velmi pozvedne celkovou chuť pečiva. Bagetky jsou snadné, poměrně rychle udělané a nádherně voní.
Těsto je vlastně totéž, jako nedávno na chleba, jen bez kmínu.
Volnější, dobře se s ním pracuje, bagety vytvoříme lehce – pouhým nařezáním těsta na „nohavice“ a zkroucením jedntlivých kusů. Zbytek dotvaruje kynutí a vyběhnutí baget při pečení.
Ráda experimentuji nejen s různými moukami v těstě a jejich vzájemnými poměry, ale zkouším i různé postupy zadělánvání a kynutí těsta před pečením.
Tyto bagety jsou hybridní – nechala jsem je kynout prefermentem a zároveň i žitným kváskem,
Bagety 2 vznikly jako variace na recept Bagetky – pečiva, vhodného na výrobu plněných baget. Tyto jsou také lehounké, ale tmavší, víc zasytí.
Na Sedmikrásky na fotkách bylo použito těsto z receptu Dalamánky jako pírko, ale použít můžete víceméně jakékoliv kynuté slané těsto.
Bagety jsou křupavé, střída malinko žvýkavá a plná velkých ok.
Hodně starý recept. Pokud vyzkoušíte, u náplně můžete improvizovat.
Louhované bagetky – jejich výroba není nijak časově náročná ani recepturně složitá. Hotové bagetky nádherně voní
