Vysoký, převysoký, nadýchaný a lehoučký sladký chlebíček, vhodný třeba na nedělní snídani. S máslem nebo džemem. Zkuste přidat strouhanou citronovou i pomerančovou kůru nebo třeba skořici. To vše chlebíček zlehka provoní a pak už ….podávat s meltou nebo bílou kávou suchý, nebo namazaný máslem.
Kdysi dávno se u nás podobné makovky ve tvaru šneka prodávaly v obchodě. Pěkně do červena vypečené, mákem sypané, uvnitř měkounké jako peřinka. A poměrně hodně veliké. Stačilo sníst jednu a byli jsme najedení zcela dosyta.
Vánočka… Její pečení patří v nádherném předvánočním období ke každoročním činnostem. Jak upéct tu nejkrásnější vánočku, z jakého těsta? Jak vánočku zaplést a nezašmodrchat si ruce, z kolika pramenů ji plést? A jaký je vlastně význam vánočky a pramenů, ze kterých je upletená?
Tlačené koláče mám velice ráda, protože jsou jednoduše a rychle vytvarované a navíc i krásně vypadají. Když je nabídnu na stůl, hosté vidí hned na první pohled, na co a na jaké chutě se mohou těšit. Stejné je to i u těchto meruňkových koláčů. Do náplně jsou skutečně nejvhodnější meruňky, protože jsou kyselým protikladem k jemnému, sladkému pudinkovo-tvarohovému podkladu.
Velmi jemný a náramně voňavý nadýchaný mazanec – jen z několika málo surovin. Vláčnost a delší trvanlivost zařídí bílý jogurt v těstě, vůni vanilkový cukr a citronová kůra. Střída je očkatá rozinkami, ale můžete použít i jiné sušené ovoce. To větší (švestky, meruňky) je dobré nakrájet na drobné kousky.
Peníkový chlebíček je vlastně závin. Měkounký, kyprý a nádherně voňavý perníkem, skořicí a citronovou kůrou, efektní pro oko našich strávníků. Velice měkký vydrží velmi dlouho, a ani by to nebylo třeba – sníte jej opravdu velice rychle.
Tyhle nápaditě vypadající kakaové vrkoče na stole zaujmou na první pohled. A přitom je jejich tvarování velmi jednoduché a zvládnou ho i naše děti. Výsledkem jsou dvoubarevné, nadýchané vrkoče vonící skořicí. Pokud skořici moc nemusíte, klidně ji vynechejte. Pečivo bude i tak nádherně vonět, nejvíce máslem a kakaem.
Vrkoče, caltičky, calty, štedrovnice, húsky – to vše jsou krásné starobylé názvy dnešní vánočky. Vždy z hedvábného těsta, umně spletené z pěti, šesti, osmi nebo devíti pramenů… Stačí jen sáhnout po tom správném receptu, nachystat si suroviny a v kuchyni nám za chvíli zavoní Vánoce.
Vrkoče jsou jednoduše splétané ze čtyř pramenů najednou. Není to nic těžkého a podle fotografií to dokáže každý. Výsledkem jsou 4 menší vánočky upečené na jednom plechu, které se mohou stát vítaným jedlým dárkem pro členy rodiny nebo milého kamaráda.
Znáte slovenský štědrák, úžasnou kynutou vánoční buchétku proloženou mnoha druhy klasických sladkých náplní? U nás v Čechách a na Moravě se štědrák téměř nepeče, já jsem ho ochutnala vlastně jen díky své slovenské snaše 🙂 Inspirováni touto slovenskou dobrotou jsme doma upekli štědrý závin. Jednoduše tvarovaný, naplněný několika sladkými náplněmi – i na talíři vypadá velice lákavě.
Tak co, zkusíte letos vedle vánočky upéct i tento závin? 🙂
Mikulášské figurky z kynutého těsta jsou oblíbené nejen mezi dětmi, nepohrdnou jimi ani dospělí. Vloni jsem zveřejnila recept i s foto postupem na pajtáše, které se u nás doma pekly, když jsem byla malá.
Tito kynutí čerti jsou mnohem jednodušeji tvarovaní i zdobení. Husté sypání celým mákem udělá dočervena vypečeným čertům ten pravý rarachovský kožíšek a pod tenounkou vypečenou kůrkou makovky je skryta nadýchaná a hedvábná střída. Čerti chutnají s máslem, nebo jen tak, s horkým kakaem.