PEKÁRNOMÁNIE O DOMÁCÍM PEČENÍ - s droždím, žitným kváskem, vážně i hravě...
  • Recepty
    • Chléb
      • drožďový bez kvásku
      • drožďový s kváskem
      • kváskový chléb
    • Rohlíky
    • Bagety
    • Bulky a dalamánky
    • Kynuté sladkosti
    • Ostatní kynuté pečivo
    • Těsta slaná i sladká
    • Náplně (nádivky)
    • Pomazánky
    • Oblíbené, rodinné recepty
  • Žitný kvásek
  • Drožďové prefermenty
  • Další
    • Postupy, tvarování atd.
    • Postřehy
    • Suroviny
    • Pomůcky na pečení
    • Pekárna
    • Pracujeme bez pekárny
    • Zajímavá videa
    • Knihy
  • Seznam receptů
  • Kontakty, odběr novinek
  • Kniha Hrátky s těstem

    Kniha Hrátky s těstem

  • Kniha RUCE V MOUCE

    Kniha RUCE V MOUCE

  • Kniha UPEČENO S LÁSKOU

    Kniha UPEČENO S LÁSKOU

Žitný kvásek podrobně

Založení kvásku
Proč se kvásek založit nedaří?
Krmení silného mateřského kvásku
Posilování slabého kvásku
Jak využít přebytky kvásku
Uchování kvásku při delší přestávce v pečení
Mikroflora žitných kvasů (kvásků)

Mikroflora žitných kvasů

Objednávka knih s podpisem

Knihy objednáte ZDE
  • pinterest
  • rss
  • instagram
  • facebook

Pekárnománie na Facebooku

Pekárnománie

Instagram

View on Instagram

Nejčtenější tento týden

  • Tvarohová náplň Ze všech sladkých náplní je u nás tahle snad nejoblíbe... 1.3k views
  • Základní kváskový chleba... Tento chleba je opravdu hodně světlý, obsahuje 24% žit... 1.1k views
  • Chléb z naší vesnice Tento chleba byl vlastně prvním pokusem o Pain de Campa... 0.9k views
  • Maková náplň Klasická vařená maková náplň vhodná do závinů, kohoutí... 800 views
  • Základní chleba do pekárn... Dodnes si živě pamatuji, jaké nepříjemné překvapení mi... 800 views
  • Jogurtové uzlíky s kopřiv... Každoročně brzy zjara vyhlížím období, kdy začnou bujn... 800 views
  • Bleskové rohlíky S těstem moc ráda experimentuji a nechávám ho déle kyno... 800 views
  • Slané trhací buchtičky Ty příjemné chvíle prožil snad každý - gril se roztáp... 700 views
  • Trhací chlebík (Pull Apar... Potkávala jsem ho na fotkách zahraničních webů a jeho c... 600 views
  • Semínkový celozrnný žitný... Žitné cihličky má ráda asi celá naše rodina. Krájené na... 600 views

Klíčová slova

žitný kvásekcelozrnná moukabramborysladěnkažitná chlebová moukaomládekprefermentcelokváskovýslunečnicové semínkodroždídýňové semínkopekárnaovesné vločkylněné semínkočerstvé droždísezampodmáslísýrrozinkyvánoce

Nejnovější komentáře

  • ashok: Prefermenty
  • Anna: Ovesné kváskové dalamánky
  • Iva: Ovesné kváskové dalamánky
  • Iva: Semínkový celozrnný žitný chléb
  • Anonym: Ovesné kváskové dalamánky
  • Anicka: Ovesné kváskové dalamánky
  • Věra: Semínkový celozrnný žitný chléb

O mně, mém pečení a knihách…

O mně... knihy

Toplist

Prosím, respektujte  autorský zákon.  Pokud budete moje recepty šířit dále, uvádějte zdroj (tj.  Pekárnománii).  Mě to potěší a dalším čtenářům, pekařům třeba pomůže.  Děkuji, Iva
  • Recepty
  • Žitný kvásek
  • Drožďové prefermenty
  • Další
  • Seznam receptů
  • Kontakty, odběr novinek