PEKÁRNOMÁNIE O DOMÁCÍM PEČENÍ - s droždím, žitným kváskem, vážně i hravě...
  • Recepty
    • Chléb
      • drožďový bez kvásku
      • drožďový s kváskem
      • kváskový chléb
    • Rohlíky
    • Bagety
    • Bulky a dalamánky
    • Kynuté sladkosti
    • Ostatní kynuté pečivo
    • Těsta slaná i sladká
    • Náplně (nádivky)
    • Oblíbené, rodinné recepty
  • Žitný kvásek
  • Drožďové prefermenty
  • Další
    • Postupy, tvarování atd.
    • Postřehy
    • Suroviny
    • Pomůcky na pečení
    • Pekárna
    • Pracujeme bez pekárny
    • Zajímavá videa
    • Knihy
  • Seznam receptů
  • Kontakty, odběr novinek
  • Kniha Hrátky s těstem

    Kniha Hrátky s těstem

  • Kniha RUCE V MOUCE

    Kniha RUCE V MOUCE

  • Kniha UPEČENO S LÁSKOU

    Kniha UPEČENO S LÁSKOU

Žitný kvásek podrobně

Založení kvásku
Proč se kvásek založit nedaří?
Krmení silného mateřského kvásku
Posilování slabého kvásku
Jak využít přebytky kvásku
Uchování kvásku při delší přestávce v pečení
Mikroflora žitných kvasů (kvásků)

Mikroflora žitných kvasů

Objednávka knih s podpisem

Knihy objednáte ZDE
  • pinterest
  • rss
  • instagram
  • facebook

Pekárnománie na Facebooku

Pekárnománie

Instagram

View on Instagram

Nejčtenější tento týden

  • Máslová vánočka Máslová vánočka je naše oblíbená. Vlahá, voní máslem... 2.3k views
  • Základní kváskový chleba... Tento chleba je opravdu hodně světlý, obsahuje 24% žitn... 2.1k views
  • Základní chleba do pekárn... Dodnes si živě pamatuji, jaké nepříjemné překvapení mi... 1.8k views
  • Bleskové rohlíky S těstem moc ráda experimentuji a nechávám ho déle kyno... 1.5k views
  • Štoličky – štola v... Štolu peče na Vánoce a bere ji jako jeden z mnoha krás... 1.4k views
  • Ořechová náplň (nejlepší... Pekla jsem kdysi dávno s jedním receptem a od té doby j... 1.1k views
  • Vánočka ze 6 pramenů Máte své oblíbené těsto na vánočku? Pokud ne, určitě si... 1k views
  • Pajtáši (čert a Mikuláš)... Když jsme byli dětmi, pekla nám babička v předvečer Mi... 1k views
  • Vánoční štola Pečení voňavé štoly o Vánocích má velikou a dlouhou tra... 0.9k views
  • Pšenično-žitný kváskový c... Jednodušší, světlejší chleba, se kterým se dobře pracuj... 800 views

Klíčová slova

žitný kvásekcelozrnná moukabramborysladěnkažitná chlebová moukaomládekčerstvé droždícelokváskovýslunečnicové semínkodroždíprefermentpekárnadýňové semínkolněné semínkoovesné vločkysezampodmáslírozinkysýrvánoce

Nejnovější komentáře

  • Erika: Chleba s pâte fermentée
  • Anonym: Kváskový podmáslový chléb
  • Iva: Kváskový podmáslový chléb
  • Iva: Kváskový podmáslový chléb
  • Iva: Toustový vícezrnný chléb
  • Iva: Starofrancouzské bagety
  • Alena: Kváskový podmáslový chléb

O mně, mém pečení a knihách…

O mně... knihy

Toplist

Prosím, respektujte  autorský zákon.  Pokud budete moje recepty šířit dále, uvádějte zdroj (tj.  Pekárnománii).  Mě to potěší a dalším čtenářům, pekařům třeba pomůže.  Děkuji, Iva
  • Recepty
  • Žitný kvásek
  • Drožďové prefermenty
  • Další
  • Seznam receptů
  • Kontakty, odběr novinek