PEKÁRNOMÁNIE O DOMÁCÍM PEČENÍ - s droždím, žitným kváskem, vážně i hravě...
  • Recepty
    • Chléb
      • drožďový bez kvásku
      • drožďový s kváskem
      • kváskový chléb
    • Rohlíky
    • Bagety
    • Bulky a dalamánky
    • Kynuté sladkosti
    • Ostatní kynuté pečivo
    • Těsta slaná i sladká
    • Náplně (nádivky)
    • Oblíbené, rodinné recepty
  • Žitný kvásek
  • Drožďové prefermenty
  • Další
    • Postupy, tvarování atd.
    • Postřehy
    • Suroviny
    • Pomůcky na pečení
    • Pekárna
    • Pracujeme bez pekárny
    • Zajímavá videa
    • Knihy
  • Seznam receptů
  • Kontakty, odběr novinek

Žitný kvásek podrobně

Založení kvásku
Proč se kvásek založit nedaří?
Krmení silného mateřského kvásku
Posilování slabého kvásku
Jak využít přebytky kvásku
Uchování kvásku při delší přestávce v pečení
Mikroflora žitných kvasů (kvásků)

Mikroflora žitných kvasů

Objednávka knih s podpisem

Knihy objednáte ZDE
  • pinterest
  • rss
  • instagram
  • facebook

Pekárnománie na Facebooku

Pekárnománie

Instagram

View on Instagram

Nejčtenější články

  • Základní kváskový chleba... Tento chleba je opravdu hodně světlý, obsahuje 24% žitn... 3.7k views
  • Francouzské mléčné housti... Kdysi mě poprosila moje kamarádka o upečení francouzský... 3.2k views
  • Bleskové rohlíky S těstem moc ráda experimentuji a nechávám ho déle kyno... 3.1k views
  • Slané trhací buchtičky Ty příjemné chvíle prožil snad každý - gril se roztáp... 2.8k views
  • Pečená hrušková povidla... Podzim mám spojený se sklízením ovoce a zeleniny ze zah... 2.2k views
  • Šlupky Jednoduché, rychlé, vyborné - tak by se dalo popsat tot... 2.1k views
  • Chléb z naší vesnice Tento chleba byl vlastně prvním pokusem o Pain de Campa... 1.9k views
  • Máslové raženky (kaiserky... Maličké, buclaté kaiserky mají křupavou kůrku, jsou měk... 1.8k views
  • Čerstvé droždí – in... Často dostávám dotazy na droždí - jestli čerstvé nebo s... 1.8k views
  • Trhací chlebík (Pull Apar... Potkávala jsem ho na fotkách zahraničních webů a jeho c... 1.7k views

Klíčová slova

žitný kvásekcelozrnná moukabramborysladěnkažitná chlebová moukaomládekčerstvé droždícelokváskovýslunečnicové semínkodroždídýňové semínkopekárnaprefermentlněné semínkoovesné vločkysezampodmáslírozinkysýrvánoce

Nejnovější komentáře

  • Lucie: Pšeničný chleba se semínkovou záparou
  • zdenka: Švýcarky
  • Jana: Jogurtové rohlíky se lněným semínkem
  • Soňa: Ořechy v karamelu
  • Iva: Honzovy buchty v remosce (honzovky)
  • Věra: Bleskové rohlíky
  • Veronika: Podmáslový chleba z římského hrnce

O mně, mém pečení a knihách…

O mně... knihy

Toplist

Prosím, respektujte  autorský zákon.  Pokud budete moje recepty šířit dále, uvádějte zdroj (tj.  Pekárnománii).  Mě to potěší a dalším čtenářům, pekařům třeba pomůže.  Děkuji, Iva
  • Recepty
  • Žitný kvásek
  • Drožďové prefermenty
  • Další
  • Seznam receptů
  • Kontakty, odběr novinek