PEKÁRNOMÁNIE O DOMÁCÍM PEČENÍ - s droždím, žitným kváskem, vážně i hravě...
  • Recepty
    • Chléb
      • drožďový bez kvásku
      • drožďový s kváskem
      • kváskový chléb
    • Rohlíky
    • Bagety
    • Bulky a dalamánky
    • Kynuté sladkosti
    • Ostatní kynuté pečivo
    • Těsta slaná i sladká
    • Náplně (nádivky)
    • Oblíbené, rodinné recepty
  • Žitný kvásek
  • Drožďové prefermenty
  • Další
    • Postupy, tvarování atd.
    • Postřehy
    • Suroviny
    • Pomůcky na pečení
    • Pekárna
    • Pracujeme bez pekárny
    • Zajímavá videa
    • Knihy
  • Seznam receptů
  • Kontakty, odběr novinek

Žitný kvásek podrobně

Založení kvásku
Proč se kvásek založit nedaří?
Krmení silného mateřského kvásku
Posilování slabého kvásku
Jak využít přebytky kvásku
Uchování kvásku při delší přestávce v pečení
Mikroflora žitných kvasů (kvásků)

Mikroflora žitných kvasů

Objednávka knih s podpisem

Knihy objednáte ZDE
  • pinterest
  • rss
  • instagram
  • facebook

Pekárnománie na Facebooku

Pekárnománie

Instagram

View on Instagram

Nejčtenější tento týden

  • Jemný velikonoční mazanec... Recept na tento mazanec je jedním z mých nejstarších re... 2.2k views
  • Základní kváskový chleba... Tento chleba je opravdu hodně světlý, obsahuje 24% žit... 1.7k views
  • Maková náplň Klasická vařená maková náplň vhodná do závinů, kohoutí... 1.5k views
  • Obyčejné, české klasické... Staré, známé rohlíky, tak, jak je všichni známe. Omlád... 1.3k views
  • Tvarohová náplň Ze všech sladkých náplní je u nás tahle snad nejoblíbe... 1.2k views
  • Základní chleba do pekárn... Dodnes si živě pamatuji, jaké nepříjemné překvapení mi... 1.2k views
  • Chléb z naší vesnice Tento chleba byl vlastně prvním pokusem o Pain de Campa... 700 views
  • Denní chléb Potřebovala jsem vyzkoušet něco na kváskovém chlebu, ja... 700 views
  • Kváskové kořenové bagety... Bagety jsou křupavé, střída malinko žvýkavá a plná velk... 600 views
  • Kváskový podmáslový chléb... Chleba je, jedním slovem - fantastický.  Měkounký, s pe... 600 views

Klíčová slova

žitný kvásekcelozrnná moukabramborysladěnkažitná chlebová moukaomládekprefermentcelokváskovýslunečnicové semínkodroždídýňové semínkopekárnaovesné vločkylněné semínkočerstvé droždísezampodmáslísýrrozinkyvánoce

Nejnovější komentáře

  • Monika: Makové „Telky“ kváskové
  • Anonym: Podmáslový chléb s dýňovým semínkem
  • Iva: Máslové raženky (kaiserky)
  • Iva: Hamburgery
  • Simona: Máslové raženky (kaiserky)
  • Petra: Hamburgery
  • Iva: „Lakované“ dvoubarevné rohlíčky

O mně, mém pečení a knihách…

O mně... knihy

Toplist

Prosím, respektujte  autorský zákon.  Pokud budete moje recepty šířit dále, uvádějte zdroj (tj.  Pekárnománii).  Mě to potěší a dalším čtenářům, pekařům třeba pomůže.  Děkuji, Iva
  • Recepty
  • Žitný kvásek
  • Drožďové prefermenty
  • Další
  • Seznam receptů
  • Kontakty, odběr novinek