Maličké, sladké dvoubarevné rohlíčky voní jogurtem i kakaem. Tvarování není nijak složité a výsledek opravdu stojí za to. Rohlíčky mizí ze stolu rychlostí blesku…
Recept mám od kamarádky Aničky, našim potřebám jsem ho upravila jen minimálně.
♥
Suroviny:
50 g vody
4 lžíce cukru
menší vejce
150 g hustého bílého jogurtu
70 g změklého másla
420-440 g hladké mouky
špetka soli
18 g čerstvého droždí
2 lžíce kakaa
1-2 lžičky vody na zakápnutí kakaa
(Množství použité mouky závisí na hustotě jogurtu a velikosti vejce – těsto by nemělo být nějak moc volné, aby rohlíčky držely tvar.)
Na potření po upečení:
2 lžíce vody
1 lžíce cukru
Postup:
Ve vlažné vodě rozmícháme lžičku cukru a droždí (vše z přichystaného, odváženého množství) a necháme 15 minut stát. Pak přidáme zbytek cukru, jogurt, vejce, mouku, máslo a sůl a vypracujeme měkké, pružné těsto.
Rozdělíme ho napůl (těsto odvážíme na váze), jednu polovinu odložíme a druhou na stole lehce roztáhneme. Přidáme na ni kakao, zakápneme ho malou lžičkou vody, a opatrně, ale dobře ho do těsta zapracujeme. Obě těsta necháme 30-45 minut kynout.
Vykynutá těsta zlehka propracujeme, každé rozdělíme na polovinu a uděláme z nich velké bulky. Po 5-8 minutovém odpočinku bulky rozválíme na kulaté pláty o síle asi 2-3 mm.
Na bílý plát položíme tmavý plát těsta, lehkým zaválením je spojíme k sobě – vzniknou 2 dvojbarevné pláty těsta. Každý kruh rozkrájíme na 12 dílů, ze kterých smotáme malé rohlíčky (celkem tedy 24 rohlíčků – všechny se vejdou na jeden plech).
Rohlíčky necháme na plechu s pečím papírem nebo fólií dokynout a upečeme je ve vyhřáté troubě (200°C/asi 12 minut).
Svaříme vodu s cukrem a tímto rozvarem ještě vřelé rohlíčky zlehka potřeme – budou jako nalakované. Stačí potřít opravdu velmi lehce, aby rozvar stihnul na rohlíčcích uschnout, než je budeme podávat na stůl. Kdyby přeci jen ještě maličko lepil, posypte rohlíčky moučkovým cukrem – přeslazené nebudou, protože samy o sobě hodně sladké nejsou.
Dobrý den, Ivo,
pekla jsem včera asi dvě hodiny poté, co dorazil recept na email :))
Jsou úúúžasné. Díky za všechny Vaše recepty
Vlaďka
Dobrý den, Vlaďko,
to jste mne tedy příjemně šokovala! 🙂 Taková rychlost!
Jste šikovná a já moc děkuji za pochvalu!
Iva
Moc vám děkuji za vaše super recepty.ja nikdy neuměla s kynutym testem a díky vašim receptům a skvělým postupům to zvládám i ja.dekuji vám za vše a dneska jsou na řadě po dlouhém otálení rohlíčky syn si je záda tak snad se povedou jako vše od vás
To mě opravdu těší, že Vám moje stránky takhle pomohly… 🙂 Přeji ještě spousty krásných chvil u pečení!
Iva
Dobrý den, Ivo,
jste první komu jsem někdy napsala komentář. Prostě musím…Dnes jsem pekla vaše rohlíčky, a jsou úžasné:-) Kynutého těsta jsem se vždy bála, ale s vaším receptem už vím, že nemusím:-), těsto krásně vláčné, (má dcera povídala že je heboučké)Je to třetí recept, který jsem vyzkoušela a opět super. Moc děkuji. Vivien
Dobrý den i Vám, Vivien,
velice Vám děkuji za tak krásný komentář a mám obrovskou radost, že se pečení povedlo 🙂 Doufám, že teď už jste obavy z kynutého těsta zahodila a bude to Váš kamarád 🙂
Ať se Vám daří i nadále!
Iva