Ovocný koláč jako od babičky…
Příjemně měkké a tvárné těsto tvoří podklad pro tvarohovou náplň s ovocem a máslovou drobenkou. I zde, v tomto receptu by se dala použít nastavená tvarohová náplň ZDE. Dá trochu více práce než ta klasická, ale ušetříte jednu kostku tvarohu a koláč bude i tak vynikající.
Suroviny:
Těsto:
180 g vody
150 ml oleje
200 g polohrubé mouky
300 g hladké mouky
50 g cukru
1 vanilkový cukr (20 g)
špetka soli
15-21 g čerstvého droždí
Náplň:
500 g měkkého tvarohu (z kostky)
4-5 lžic cukru
1 vejce
strouhaná citronová kůra
mléko podle potřeby
Oba tvarohy utřeme s vejcem a cukrem, je-li třeba, lehce zředíme mlékem a vmícháme citronovou kůru
Na posyp:
miska ostružin (malin, vypeckovaných višní, na kousky krájených meruněk apod.)
Drobenka:
80 g cukru krupice
80 g másla
160 g polohrubé mouky
Postup:
Ve vlažné vodě rozmícháme lžíci cukru, všechno droždí a 2 lžíce mouky (vše z připravených, odvážených surovin) a kvásek necháme 15 minut pracovat.
K hotovému přidáme všechny ostatní suroviny a dobře uhněteme hladké měkké těsto, které bude asi 45-60 minut kynout. Vykynuté zlehka propracujeme a menším válečkem rozválíme na velký plech, vyložený pečícím papírem.
Po 10 minutách kynutí potřeme těsto tvarohovou náplní, hustě posypeme ostružinami a nakonec drobenkou. Koláč necháme asi 20-30 minut vykynout a pak upečeme v předehřáté troubě (180-190°C/35-40 minut).
——————————-
Použijete-li místo ostružin půlené nebo krájené švestky (či plátky jablek), můžete koláč dochutit drobenkou skořicovou
Dobrý den, mám otázku zda možno použít třeba v zimě zavařené ovoce? Děkuji Martina
Dobrý den, Martino,
určitě ano, ovoce sedí na tvarohu, tak může být i zavařené :-)
Iva
Dobrý den,
na jak velký plech je tento recept?
Děkuji,
Pavla
Dobrý den, na klasický, ale myslím, že i tam ho nemíváme zcela u krajů, kousíček chybí :-)
Iva
Dobrý den. Znovu a znovu nacházím inspiraci na vašem webu, za což vám budiž opětovně velký dík! Tady u toho bych se chtěla zeptat na tu nastavenou tvarohovou náplň – je tam “odkaz” na “zde”, ale je neaktivní – nebo mě nefunguje – a jinak jsem to tu nenašla – mohu poprosit o info co a jak?
Dobrý den, děkuji za upozornění :-) odkaz jsem upravila.
Iva