Jednoduché, rychlé, vyborné – tak by se dalo popsat toto cukroví. Tenká šlupička těsta je ochucená pouze cukrem, který je místy zkaramelizovaný.
SUROVINY:
90-100 g vody
lžička cukru na kvásek
15 g droždí
300 g hladké mouky
50 g oleje
špetka soli
POSTUP:
Ve vodě rozmícháme malou lžičku cukru, droždí a lžíci odměřené mouky. Necháme kvásek probudit a pak vmícháme ostatní suroviny – výsledkem je pevné, ale tvárné těsto. (Pokud je třeba, můžeme po kapkách další vodu přidat.)
Těsto rozdělíme na dva díly, každý vyválíme do dlouhého válečku a nakrájíme na dílky – celkem by jich mělo být 80-100 kusů. Na vále je necháme hodinu nakynout.
-kousíčky těsta-
Pracovní plochu si sypneme krystalovým cukrem …
-položit do cukru a rozválet-
…a na něm vyválíme jednotlivé kousky těsta. (Cukr budou mít jen na jedné straně)
Naskládáme je na plech s pečícím papírem cukrovou stranou nahoru a asi po 20 minutách odpočinku je prudce upečeme ve vyhřáté troubě (220°C/asi 10 min)
-cukrovou stranou nahoru nakynou šlupky na plechu-
Cukr pečením částečně zkaramelizuje a sušenky jsou křupavé, sladké a voňavé karamelem.
Měla jsem pocit, že mám Vaše stránky prolistované křížem krážem, ale omyl – tohle jsem objevila dnes a určitě to vyzkouším. Jednoduché, ale určitě výborné, už se těším.
….a strašně žravé – přesto, že je ochutil „jen“ cukr, musí člověk pořád natahovat ruku po další… :-)
Ivo, tohle bude za trest :-). Dnes jsem šlupky upekla, do těsta jsem sice musela přidat maličko mléka, ale jinak těsto krásně tvárné a nelepivé. A žravé? To je hodně slabé slovo, skoro ani nestačily chladnout a mizely mi pod rukama. Ještě jich tam pár zbývá a už jsem slyšela otázku, kdy zase budou tyhle výborné placičky :-)
Musím se smát…přesně tak mizí i u nás. Manžel nadává, že nemůže přestat mlsat, ale stejně se po chvilce natáhne pro další sladkou šlupku.
Mě nejvíc pobavila slova tety, která u nás zrovna byla na návštěvě a která řekla: „Já sladké vůbec nejím“ – a šlupky do ní padaly jedna za druhou :-).
Takhle mě pobavil bratr se ženou, když jsem jim na návštěvě u nás nabídla ořechy v karamelu (taky tu někde jsou) – prý se snaží zhubnout, sladké omezují…pokračovalo to ochutnáváním a končilo jejich pří – kdo si uzobne poslední mandli v karamelu…
Moje milá Ivi, dnes má dcera stuškovák a já mám za úkol upéct sladké, ale koláčů prý bude dost. Tak hledám u tebe pomoc jako obyčejně. Vyhrály slupky a mandlové pusinky.
Děkuji ti moc za tyto stránky.
Pozdravuj Miloška a mějte se moc krásné.
Bohunka
Ahojky, Bohunko, gratuluji k šikovné dcerce :-) a děkuji za důvěru v moje recepty :-)
Milošáka jsem pozdravovala, děkuju! ♥
Iva
Ivi, jsou luxusní. I kynuté mandlové snečky se sněhem jsem musela schovat, aby bylo na stuškovák co vézt. Díky a krásné dny.
Bohunka
Jéé, to je pěkná pochvala :-) Děkuji, Bohunko!