Biga
Italská biga patří k hustým prefermentům, má už hustotu těsta.
Pane siciliano
Sicilská mafalda….sicilské oči….prostě sicilský chléb. Svrchu tenčí úžasně křupavá kůrka, ovoněná sezamem, uvnitř neuvěřitelně hedvábná,
Dr. Voštěpův chleba
Pečivo s bigou nám všem doma moc chutná. Těsto je velmi volné a díky bize
