Klíčové slovo - lněné semínko
…protože asi jen pohádková Popelka by si poradila s tříděním té hromady semínek, která všechna v chlebu jsou!
Přesto je chlebík měkký a pružný.
♥
Nadýchané uzlíky strakaté kousíčky otrub a lněným semínkem.
Těsto je tvárné, spíš volnější a uzly z něj vydrží velice dobré i druhý den po upečení.
Lehoučké, nadýchané, lákavě vonící, se spoustou sekaných pšeničných zrnek….to jsou kornbulky.
Čistě pšeničný kváskový chleba s velkým množstvím semínek… Celý článek
Pečivo zadělávám vlastně jen z vody, a pokud chci zvýraznit mléčnou chuť, přidám sušené mléko.
Pouhý přídavek kefíru, podmáslí nebo syrovátky pomáhá větší výraznosti a plnosti chuti kváskového chleba. Celý článek
Tousťák by se měl co nejvíce přibližovat k prodávanému vícezrnnému toustovému chlebu….musela jsem si ho koupit, abych věděla jak chutná.
První chleba byl více celozrnný, kypřený kváskem a prefermentem. Tento je už čtvrtý pokus, strukturou střídy i chutí se tomu koupenému dost přibližuje. Celý článek
Rohlíky obsahují 50% celozrnné mouky, ale díky omládku jsou nadýchané. Mleté lněné semínko jim dělá tečkovanou střídu, která velice příjemně voní. Celý článek
Občas je chuť na něco…křupavého…slaného….a třeba se semínky?
U těchto sucharů je všeho vrchovatě – slané jsou tak akorát, semínek plno a křupavost – ta se řídí délkou pečení sucharů. Nejvíc nám asi chutnají ty hodně vypečené. Celý článek
Bagetky 2. vznikly jako variace na recept Bagetky – pečiva, vhodného na výrobu plněných baget. Tyto jsou také lehounké, ale tmavší, víc zasytí. Celý článek
Už jsem mnohokrát říkala i psala, že křupavými tyčkami nikdy nepohrdneme.
A co teprve když voní škvarkama! Těsto těchto celozrnných tyček hodně připomíná plundrové (překládané), také tak hezky lístkuje. Celý článek
Vícezrnné dalamánky jsou opravdu lehké, s pravidelnými póry, výborné i druhý den. Celý článek
Šestizrnky jsou nadýchané, pórovité, plné semínek, občas nás přinutí dobře kousat (asi jako koupený kornspitz). Celý článek
Kdysi mi manžel koupil překvapivě lehounké a dobré žitné rohlíky. Moc mi chutnaly a tak jsem se pokusila vyrobit podobné. Celý článek