PEKÁRNOMÁNIE
O DOMÁCÍM PEČENÍ - s droždím, žitným kváskem, vážně i hravě...
Recepty
Chléb
drožďový bez kvásku
drožďový s kváskem
kváskový chléb
Rohlíky
Bagety
Bulky a dalamánky
Kynuté sladkosti
Ostatní kynuté pečivo
Těsta slaná i sladká
Náplně (nádivky)
Pomazánky
Oblíbené, rodinné recepty
Žitný kvásek
Drožďové prefermenty
Další
Postupy, tvarování atd.
Postřehy
Suroviny
Pomůcky na pečení
Pekárna
Pracujeme bez pekárny
Zajímavá videa
Knihy
Seznam receptů
Kontakty, odběr novinek
Tag - pečivo s bigou
Biga
6.6.2020
Add comment
Italská biga patří k hustým prefermentům, má už hustotu těsta.
Read More
