Velmi tmavý žitný chléb pečený ve formě. Na zadělání potřebuje více tekutin nejen kvůli použitému žitu, ale i proto, že je převážně z celozrnné mouky (80 %). Část vody je zaměněna za...
Tag - podmáslí
Bochník mlynáře Máchala
Maličko větší, vzdušný chleba, je zadělaný ze surovin, které může mít každý doma po ruce. Celozrnné vločky a otruby jsou viditelné ve střídě, podmáslí a strouhaná brambora prodlužují...
Podmáslové bulky s listem
Podmáslové pečivo je velice chutné a doma žádané. Aby nebylo pořád stejného tvaru, dostaly tyto bulečky svrchu list….
Podmáslové tyčky se sezamem
Slané chroupání je vítané v každé roční době. Těsta na tyto poměrně rychle udělané tyčky jsou příjemně variabilní, ochutit se dají podle stavu spíže nebo momentální nálady.
Kropenaté bulky s podmáslím
Preferment a delší kynutí vždy nechají mouku předvést to nejlepší, co v sobě skrývá. Tyto bulky z hydratovanějšího těsta nemají pravidelné tvary (nakynuté těsto jsem na stole nerezovou...
Podmáslový chléb s omládkem
…je lehounký, plný velkých pórů a po podmáslí příjemně nakyslý. Ničím jsem ho nepotírala – přesto má pěkně silnou kůrku, která ale není nepříjemně tvrdá.
Vesnický chléb
Jak jsem už kdysi někde zmiňovala, často dělávám a peču dva kilové bochníky najednou – těsto mi uhněte robot a chleby peču ve dvou ošatkách na jednom plechu.
3x mazanec z pekárny
Tři staré recepty na mazance (kynuté bábovky) do pekárny – každý voní i chutná jinak.
Podmáslové raženky
Raženky jsou měkké, lehounké a díky omládku dobré i druhý den – pokud zbydou.
Ďábelské tyčky se sezamem
Tyto tyčky jsou jemně ostré, pokud má někdo má rád hodně výraznou ostrost, přidá do těsta ždibec chilli.
Podmáslový vločkový chleba z remosky
Řekla bych, že všechny podmáslové chleby jsou vynikající, bez výjimky. Tento je pečený v remosce Original, která zvládne upéct relativně veliký chleba a spotřebuje přitom pětinu elektřiny...
Podmáslová sluníčka (bulky)
Bulky jsou lehounké, moc příjemně voní a chutnají i suché, bez jakékoliv oblohy. Nařezávat samozřemě není třeba, ale protože jíme i očima, snažím se pokaždé pečivo alespoň trochu ozdobi.
Pšeničné kváskové bagety se lněným semínkem
Bagety jsou moc dobré, nadýchané, a přesto žádná „vata“. Stejné vlastnosti mají i druhý den.
Podmáslový chléb s pizza moukou
Oba tyto chleby jsou výborné i druhý den po upečení. První z nich má trochu pevnější střídu, druhý je bělejší i nadýchanější. Zůstane jen na Vás, který z nich zkusíte.