Klíčové slovo - podmáslí
Podmáslové pečivo je velice chutné a doma žádané. Aby nebylo pořád stejného tvaru, dostaly tyto bulečky svrchu list…. Celý článek
Slané chroupání je vítané v každé roční době.
Těsta na tyto poměrně rychle udělané tyčky jsou příjemně variabilní, ochutit se dají podle stavu spíže nebo momentální nálady. Celý článek
Preferment a delší kynutí vždy nechají mouku předvést to nejlepší, co v sobě skrývá.
Tyto bulky z hydratovanějšího těsta nemají pravidelné tvary (nakynuté těsto jsem na stole nerezovou stěrkou jen rozkrájela), ale překvapí tenčí, příjemně křupavou kůrkou a světlejší voňavou střídou….. Celý článek
…je lehounký, plný velkých pórů a po podmáslí příjemně nakyslý.
Ničím jsem ho nepotírala – přesto má pěkně silnou kůrku, která ale není nepříjemně tvrdá. Celý článek
Jak jsem už kdysi někde zmiňovala, často dělávám a peču dva kilové bochníky najednou – těsto mi uhněte robot a chleby peču ve dvou ošatkách na jednom plechu. Celý článek
Tři staré recepty na mazance (kynuté bábovky) do pekárny – každý voní i chutná jinak. Celý článek
Raženky jsou měkké, lehounké a díky omládku dobré i druhý den – pokud zbydou. Celý článek
Tyto tyčky jsou jemně ostré, pokud má někdo má rád hodně výraznou ostrost, přidá do těsta ždibec chilli. Celý článek
Řekla bych, že všechny podmáslové chleby jsou vynikající, bez výjimky. Tento je pečený v remosce Original, která zvládne upéct relativně veliký chleba a spotřebuje přitom pětinu elektřiny (oproti klasické troubě). Celý článek
Bulky jsou lehounké, moc příjemně voní a chutnají i suché, bez jakékoliv oblohy.
Nařezávat samozřemě není třeba, ale protože jíme i očima, snažím se pokaždé pečivo alespoň trochu ozdobi. Celý článek
Bagety jsou moc dobré, nadýchané, a přesto žádná „vata“. Stejné vlastnosti mají i druhý den. Celý článek
Oba tyto chleby jsou výborné i druhý den po upečení. První z nich má trochu pevnější střídu, druhý je bělejší i nadýchanější. Zůstane jen na Vás, který z nich zkusíte. Celý článek
Chléb je opravdu veliký, s bílou střídou, nadýchaný a přesto pevný a pružný. Vydrží vláčný a dobrý i několik dnů.
Recept je určen pro veliké pekárny, do menších je třeba gramáž úměrně snížit. Celý článek