Tag - podmáslí

Kominíček

Kominíček

Velmi tmavý žitný chléb pečený ve formě. Na zadělání potřebuje více tekutin nejen kvůli použitému žitu, ale i proto, že je převážně z celozrnné mouky (80 %). Část vody je zaměněna za...

Bochník mlynáře Máchala

Bochník mlynáře Máchala

Maličko větší, vzdušný chleba, je zadělaný ze surovin, které může mít každý doma po ruce. Celozrnné vločky a otruby jsou viditelné ve střídě, podmáslí a strouhaná brambora prodlužují...

Podmáslové tyčky se sezamem

Podmáslové tyčky se sezamem

Slané chroupání je vítané v každé roční době. Těsta na tyto poměrně rychle udělané tyčky jsou příjemně variabilní, ochutit se dají podle stavu spíže nebo momentální nálady.

Kropenaté bulky s podmáslím

Kropenaté bulky s podmáslím

Preferment a delší kynutí vždy nechají mouku předvést to nejlepší, co v sobě skrývá. Tyto bulky z hydratovanějšího těsta nemají pravidelné tvary (nakynuté těsto jsem na stole nerezovou...

Vesnický chléb (celokváskový)

Vesnický chléb

Jak jsem už kdysi někde zmiňovala, často dělávám a peču dva kilové bochníky najednou – těsto mi uhněte robot a chleby peču ve dvou ošatkách na jednom plechu.

Podmáslová sluníčka (bulky)

Podmáslová sluníčka (bulky)

Bulky jsou lehounké, moc příjemně voní a chutnají i suché, bez jakékoliv oblohy. Nařezávat samozřemě není třeba, ale protože jíme i očima, snažím se pokaždé pečivo alespoň trochu ozdobi.