Tag - poliš

Tlačené žemle

Tlačené žemle

Chtěla jsem vyzkoušet nový postup tvarování…..no, nový snad jen pro mě…….v pekárnách ho používali už v minulém století a jak jsem se dočetla, tím smáčknutím středu pak měla žemle v troubě o další kousek místa Read More

Sezamové špičky

sezamová špička

Ten, kdo už někdy pracoval s polišem ví, že jeho přednosti jsou nejen ve sníženém množství droždí, ale především v tom, že delší kynutí samotného poliše dokáže v pečivu rozvinout všechny přirozené chutě a vůně……

A když se k nim přidá chuť sezamových semínek, upečete pravý opak Vańkova Pekla na talíři – Nebe v hubě (jak říkává režisér Troška) Read More