Občas se mě pečící kamarádky nebo známí ptají, které těsto bych poradila jako vhodné na nejobyčejnější rohlíky…bulky…raženky. Roky už tohle pečivo peču buď podle tohoto receptu na Sádlové rohlíky nebo malinko upraveného, popsaného níže.
Modré jsou samozřejmě jen použitým mákem, ve kterém jsou před pečením obaleny. Zmínku o tom, že se „modré“ rohlíky kdysi pekly a prodávaly, jsem potkala v jedné opravdu staré pekařské knize – nic víc o nich nepsali, pouze to, že byly obaleny v máku.
Chleba obsahuje 20% žitné mouky, má 68% hydrataci. Dělala jsem ho víckrát, mně osobně chutná víc ten se sádlem (místo másla) v těstě.
Pečivo, zadělávané pivem, má malinko jinou, ale moc dobrou chuť.
Tuto pomazánku nám kdysi na chleba chystávala maminka. Proč se jmenuje zrovna opičí, opravdu nevím. Možná proto, že se „opičí“ a napodobuje sádlo podpečínkové? Ať je to jak chce, jisté je jedno. Tato jednoduchá pomazánka provoní celou domácnost, má vynikající chuť, a je silně návyková!
Milujeme vůni celeru. S končícím létem mu chodíme olamovat zdravé listy, které pak suším nebo krájím a pak ukládám