Nadýchané domácí rohlíky jsou vždy vítaným pečivem (alespoň u nás doma) a rozhodně nedají tolik práce, jak se mnozí lidé obávají. Můžeme je připravit v mnoha verzích – podle toho, co si diktuje náš mlsný jazyk…
Větší, poměrně světlý a okatý chleba, na řezu strakatý použitými semínky, je u nás doma velice oblíbený. Přesto, že neobsahuje žitný kvásek, je jeho střída pružná a stejná zůstane dalších 24-48 hodin.
Stejný bude i tehdy, pokud ho uhněteme robotem a vykynutý upečeme ve vymazané chlebové formě.
Žitné cihličky má ráda asi celá naše rodina. Krájené na tenké, pevné krajíčky, ty potřené máslem nebo dobrou pomazánkou…mňam!
…protože asi jen pohádková Popelka by si poradila s tříděním té hromady semínek, která všechna v chlebu jsou!
Přesto je chlebík měkký a pružný.
♥
Čistě pšeničný kváskový chleba s velkým množstvím semínek…
Jednoduché, s variabilní náplní – nejen sýrové. Dovedu si je dost dobře představit plněné kouskem libového vařeného uzeného masa.
Pečivo zadělávám vlastně jen z vody, a pokud chci zvýraznit mléčnou chuť, přidám sušené mléko.
Pouhý přídavek kefíru, podmáslí nebo syrovátky pomáhá větší výraznosti a plnosti chuti kváskového chleba.
Slané chroupání je vítané v každé roční době.
Těsta na tyto poměrně rychle udělané tyčky jsou příjemně variabilní, ochutit se dají podle stavu spíže nebo momentální nálady.
Tousťák by se měl co nejvíce přibližovat k prodávanému vícezrnnému toustovému chlebu….musela jsem si ho koupit, abych věděla jak chutná.
První chleba byl více celozrnný, kypřený kváskem a prefermentem. Tento je už čtvrtý pokus, strukturou střídy i chutí se tomu koupenému dost přibližuje.
Blížilo se grilování. Maso naloženo, z trouby voněla buchta, na stole chládl chleba…ještě něco drobného k zakousnutí kdyby bylo!
Zvítězily tyčky, a protože byla pozvána převaha chlapů a mělo se pít pivo, chtěla jsem upéct tyčky pikantní. Když se chladí pivo k pití, tak tyčky pivní a pikantní budou pepřem