Komentáře: 3x mazanec z pekárny https://www.pekarnomanie.cz/540/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=540 O DOMÁCÍM PEČENÍ - s droždím, žitným kváskem, vážně i hravě... Tue, 25 Aug 2020 09:45:29 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.13 Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/540/#comment-3561 Tue, 25 Aug 2020 09:45:29 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=540#comment-3561 Odpověď na Pavel.

Dobrý den, Pavle, děkuji za zprávu i podrobný rozbor :-) Mám radost, že mazance chutnají :-) Sušené brusinky jsem začala přidávat do sladkých chlebů nebo mazanců proto, že pak na jazyku v jejich fádní sladké chuti udělají takovou příjemnou pikantní kyselou tečku, kterou rozinky nenahradí :-)
Ten kapučínový můžete zkusit třeba jen s trochou rozpustné kávy, pokud máte rádi kávou vonící a chutnající dobroty…
No a k tomu kefírovému mazanci…ten i u nás hodně bodoval, proto jsem ho zařadila do své nové knihy :-) Je v ní jen 7 receptů do domácí pekárny, 3 z toho sladké – a tenhle mazanec jedním z nich.
Doufám, že Vám i nadále se mnou bude chutnat!
Srdečně zdravím,
Iva

]]> Od: Pavel https://www.pekarnomanie.cz/540/#comment-3559 Tue, 25 Aug 2020 07:41:30 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=540#comment-3559 Dobrý den, mazance jsem upekl z polovičního množství ve formě na biskupský chlebíček. Přidal jsem více cukru (máme radši sladší).Těsto dělala pekárna. Pekl jsem na 200-210°C 5 minut – potom 15 minut na 180°C a potom jsem těsto vyndal z formy a dopekl jsem na plechu (cca 20minut).
Podmásloví mazanec s brusinkami
– Před pečením jsem plánoval vynechat brusinky, kvůli tomu, že například hrozinky ve vánočce mi upřímě dost vadí i přesto, že samotné hrozinky rád mám. Nakonec jsem tam ale brusinky dal a vůbec toho nelituju. Dal jsem jich 20g (to polovičního množství těsta) a příště dám asi o něco víc. Narozdíl od zmiňovaných hrozinek mi v těstě moc chutnají :) Jinak těsto bylo moc dobré – měkkoučké.
Kapučínový mazanec
-Kapučíno doma nemáme, takže jsem udělal s kakaem. Myslel jsem si, že tam bude kakao málo výrazné, takže jsem ho dal víc. To byla bohužel chyba, protože byl mazanec tak kakaový, že byl až nepříjemně hořký :( – To byla samozřejmě jen moje chyba, příště dám méně kakaa nebo zkusím nakoupit to kapučíno :) . Těsto jako takové bylo moc dobré – vláčné a příjemně vlhké.
Vymazlený kefírový mazanec s citronátem
– Tak ten jsem pekl asi jen proto, abych měl hotové všechny tři recepty – moc jsem citronátu v kynutém těstě něvěřil. No nakonec to je můj nejoblíbenější (A to nejen z těchto tří :) ). Chuťově je vážně neskutečný!!! Při míchání těsta se mi zdálo, že je ho tam zbytečně moc, ale pak těsto zmnohonásobilo svůj objem a bylo ho akorát :) . Tenhle budu dělat asi nejčastěji

Ke všem receptům se budu vracet. Vydrží dlouho dobré (kdyby člověk dal 3 dny starý mazanec trošku ohřát, mohl by tvrdit, že je čerstvě upečený :) ) Děkuji za vaše recepty, které zvládne každý

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/540/#comment-1102 Fri, 18 Mar 2016 11:03:18 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=540#comment-1102 Odpověď na vera.

Takhle z hlavy to mléko opravdu nevím – recepty mám vykoušené, odměřené a odvážené. Zkuste ho dát stejně jako podmáslí, popř. trochu přikápnout.
Ale tady je zároveň podmáslí i nositelem lehounce nakyslé chuti, což vám mléko nedá.

]]> Od: vera https://www.pekarnomanie.cz/540/#comment-1099 Fri, 18 Mar 2016 08:52:35 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=540#comment-1099 Když budu dělat ten menší Podmáslový mazanec z 330g mouky a použiju mléko, tak kolik? Díky!

]]>