Komentáře: Celozrnný sendvičový chléb

Od: Iva

Iva — Sun, 21 Jan 2024 14:59:32 +0000

Odpověď na Alena. Dobrý den, přibližnou dobu kynutí Vám neřeknu, těsto je kváskové. Určitě to trvá o dost déle, než u těsta s droždím. A než ho dáte péct, měl by zvětšit objem o cca 75-80 %. Iva

Od: Alena

Alena — Sun, 14 Jan 2024 06:38:39 +0000

Dobrý den.Ráda bych se zeptala jaký je přibližný čas kynutí ve formě ,nebo jak moc by měl chlebík zvětšit velikost než ho dám do trouby.Moc děkuji

Od: Veronika Jurečková

Veronika Jurečková — Thu, 21 Jan 2021 21:57:21 +0000

Dobrý den paní Ivo, chlebík je výborný, dávám jen místo sádla olej stejné množství 40g). Jen mám dvě otázky. První otázka je jaké rozměry při výše uvedeném množství mouky má vaše forma? Já mám formu délky 30 cm, výšky cca 8 cm. Asi bych měla použít menší, chlebík je nižší. Druhá otázka je, jaká je přibližně doba kynutí ve formě? Dnes kynul v této formě asi 2 hodiny, zase mi však hodně prasknul po boku. Teplota v místnosti mezi 22-23 st. Myslíte, že je to spíše nedokynuté. Kdyby byl překynutý, tak se spíše propadne. Nebo se mýlím? Předem děkuji za odpověď.

Od: Iva

Iva — Thu, 10 Oct 2019 16:05:42 +0000

Dobrý den, šel by tento chlebík upéct i přímo v pekárně místo té formy? Děkuji za informaci. Jinak recepty od Vás jsou úžasné a mám koupenou i knížku Ruce v mouce a ta je také super :-)

Od: Eva

Eva — Sun, 04 Mar 2018 16:04:44 +0000

Netuším, co je sendvičový chleba, ale rozhodně jsem ho chtěla vyzkoušet. Recept jsem zcela dodržela, jen poslední kynutí bylo asi delší, než mělo být, chleba mi kapku překynul. Holt jsme si střihli menší výlet. :) Ale chuťově je vynikající, ta lehká chuť sádla je fantastická. Děkuji za další perfektní recept. :)

Od: Iva

Iva — Fri, 02 Mar 2018 13:57:25 +0000

Odpověď na Alena.

Dobrý den, Aleno, fotky bych viděla opravdu ráda, ale snad jen, že byste mi je poslala mailem? pekarnomanie@email.cz
Díky!
Iva

Od: Alena

Alena — Fri, 02 Mar 2018 07:06:13 +0000

Odpověď na Iva. Tak chlebík je už na svete, a myslím si, že sa celkom dobre podaril, napriek tomu (alebo žeby práve preto?), že cesto bolo celý čas v chladničke...proste inak som to nestíhala. Nabudúce si tento recept vyskúšam s klasickým kysnutím pri izbovej teplote. Rozkvas som urobila v nedeľu poobede a piekla som v utorok poobede, približne o tej istej hodine :-) je možné niekde pridať fotky?

Od: Iva

Iva — Tue, 27 Feb 2018 11:20:31 +0000

Odpověď na Alena. Dobrý den, v lednici těsto nenechávám, pokud nemusím. Ale pokud bych toto dávala kynout do chladu, snížila bych množství mouky v rozkvasu, aby to kynutí v lednici chlebu mohlo trvat déle a nepřekynul tam. Zkuste rozkvasit jen 100 g mouky místo psaných 150 g.

Od: Alena

Alena — Mon, 26 Feb 2018 19:31:25 +0000

Dobrý deň, chystám sa upiecť tento chlebík a mám niekoľko otázok. Z dôvodu zlyhania niektorých vecí v mojom časovom manažmente musím použiť chladničkové kysnutie. Koľko trvá kysnutie v chladničke po zamiesení cesta? (to, ktoré pri izbovej teplote trvá 1 – 1,5 hodiny) A koľko trvá ďalšie kysnutie vo forme, pri izbovej teplote aj v chladničke? Ďakujem.

Od: Jitkas

Jitkas — Fri, 02 Jan 2015 09:45:49 +0000

Udelala jsem ho jiz nekolikrat, je vy-ni-ka-ji-ci, mekkounky a strasne dobry. . Na Silvestra jsem pridala dokonce slunecnicovy olej, misto zmekleho tuku a povedlo se tez.