Komentáře: Doma sušený žitný kvásek

Od: Iva

Iva — Tue, 07 Mar 2023 14:52:33 +0000

Odpověď na Eva.

Dobrý den, Evo,
to opravdu nevím, protože jsem s ním nikdy nepracovala. Pokud ho chcete dát do těsta jen pro ochucení, nevidím v tom problém. Ale aby pomohl těstu vykynout, na to bude určitě potřebovat nějakou aktivaci předem.
Iva

Od: Eva

Eva — Tue, 07 Mar 2023 10:40:29 +0000

Dobrý den, chtěla bych se zeptat jestli lze přidat sušený kvásek přímo do pekárny při pečení chleba bez toho abych ho nějak aktivovala. Dostala jsem sušený kvásek Dr.Oetker a nevím si s ním rady. Mohu přidat rovnou do mouky a popř.jaké množství sušeného kvásku a droždí. Děkuji za odpověď

Od: Iva

Iva — Mon, 01 Nov 2021 08:04:26 +0000

Odpověď na Klára. Dobrý den, Kláro, nechte kvásek kvasit (probírat se) déle, klidně 24 hodin.

Od: Klára

Klára — Sun, 31 Oct 2021 15:24:07 +0000

Dobrý den,

dostala jsem dárkem sušený kvásek spolu s postupem, jak kvásek oživit. Postupovala jsem přesně podle návodu, ale po téměř 8 hodinách se nic neděje. Poradíte mi, prosím, co s tím?:)
Moc děkuji

Od: Lenka K

Lenka K — Fri, 22 Oct 2021 18:37:22 +0000

Dobrý Den,já si kvásek suším taky takto na papíru a už mě to i jednou zachránilo,když jsem po příjezdu z dovolené zjistila že kvásek v lednici nepřežil.

Od: Iva

Iva — Mon, 18 Oct 2021 09:35:54 +0000

Odpověď na Tomáš. Dobrý den, díky za radu i pochvalu :-) Iva

Od: Tomáš

Tomáš — Sun, 17 Oct 2021 22:25:39 +0000

Dobrý den,
pro krátkodobou konzervaci kvásku(2-3 dny) je ještě možnost v prvním stupni vedení kvasu nedat žádnou vodu a pouze žitnou mouku. Mísením se začne tvořit drobenka, která by se měla rozpadat na velmi drobné kousky – konzistence jako hrubší písek. Může se ještě dosušit na plátně. V přípdě potřeby potom stačí zalít „odraženou“ vodou a po pár hodinách je zase živo.
Jinak velká pochvala za odvedenou práci!

Od: Jitka Hrušová

Jitka Hrušová — Sat, 02 Jul 2016 20:10:58 +0000

Odpověď na vera. Věruško moc děkuji :-)

Od: vera

vera — Fri, 24 Jun 2016 07:16:38 +0000

Moje čerstvá zkušenost s doma sušeným kváskem:
Večer jsem namočila asi lžíci kvásku, ráno nakrmila, nechala vykvasit, odpoledne znovu nakrmi, nechala vykvasit, večer založila kvásek na ranní pečení, ráno kvas vykvašený a chleba z něj krásně nakynutý a upečený ;-)

Od: Iva

Iva — Thu, 16 Jun 2016 04:53:42 +0000

Odpověď na Jitka Hrušová.

Dobrý den,
ještě jsem to nezkoušela (zkusím z toho svého sušeného, co mám doma), ale vím, že když se po namočení objeví bublinky, přidáte necelou lžíci mouky i vody. Druhý den, pokud kvásek zareaguje změnou velikosti – viditělně se pohne, si necháte jen asi 20 g a přikrmíte ho 40 g mouky a 40 g vody – to už by měl kvásek zkvasit normálně, jako vždycky, a můžete z něj odebrat na rozkvašení.
Kvůli doplnění článku vyzkouším, snad i nafotím a dopíšu ;-)