Leni, ve formě to půjde upéct i v nevyhřáté troubě. Udělejte těsto jen trochu hustší než je v receptu, urovnejte do dobře vymaštěné formy (nebo do ní vložte pečící papír), nechte nakynout, vložte do trouby, zapněte a upečte – domácí pekárna přeci také nepředehřívá ;-)
Formy kovové existují a dají se koupit a to, jak se Vám v troubě chleba rozplácne, vypadá spíš na překynutí.
Těsto kyne déle, než je potřeba, zvětší se mu objem a samo zřídne tak, že nemá sílu se pak udržet, když ho vykulíte z ošatky, a klesne. Zkuste zkrátit dobu kynutí v ošatce.

Chcete-li se poptat okolo kváskového pečení na více drobností, dojděte na jednu prima diskuzi, kde můžete psát i jako neregistrovaná :-)
http://diskuse.dama.cz/diskuse.php?d=24893
Rádi Vás tam uvidíme!

Dobrý den i Vám :-)
určitě dal, ano. Jen bude potřeba ubrat vody, ať můžete sformovat bochník – začala bych s 330 g vody, bude-li těsto hodně tuhé, můžete do něj další vodu po trošínkách vmasírovat.
Chlebík na fotce je upečený ve formě pekárny, tam může být těsto řidší, forma mu podrží tvar.

Nebo můžete, máte-li, umíchat těsto podle receptu, pak ho urovnat do vymazané chlebové formy, nechat nakynout a upéct ;-)