Tuhle radu – maso na hromádky a každé zvlášť prosolit – jsem někde párkrát viděla a myslím, že to zbytečné není.
Různě velké kousky masa do sebe natáhnou sůl nestejně rychle.
Mně se zdá zbytečná zase vaše rada s použitím rychlovarné konvice a nejisté „vaření“ s čajovými svíčkami… :-) asi to bude tím, že jsme zvyklí domácí šunku dělat každý jinak, že? :-) :-)

Dobrý večer, Pavlo,
můžete nahradit solí, ale připravte se na to, že šunka nebude růžová, ale šedivá. Na kvalitě jí to neubere, bude výborná, jen ta barva nebude to pravé ;-)
Iva

Rychlosůl, dá se koupit v drogerii.