Komentáře: Jak převést recept s droždím na kváskový (a naopak) https://www.pekarnomanie.cz/jak-prevest-recept-s-drozdim-na-kvaskovy-a-naopak/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=jak-prevest-recept-s-drozdim-na-kvaskovy-a-naopak O DOMÁCÍM PEČENÍ - s droždím, žitným kváskem, vážně i hravě... Sat, 25 Feb 2023 14:24:28 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.12 Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/jak-prevest-recept-s-drozdim-na-kvaskovy-a-naopak/#comment-7270 Sat, 25 Feb 2023 14:24:28 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=3293#comment-7270 Odpověď na Magdalena.

Dobrý den, pokud se bojíte, že je kvásek slabý, udělejte normální rozkvas. A teprve pak, při zadělávání těsta s hotovým rozkvasem, rozmícháte ve vodě ten ždibec droždí, který chcete přidat. Chléb nemá vykynout droždím, to mu má jen pomoci. Takže k lepšímu kynutí těsta pomůže i ten ždibeček.

]]> Od: Magdalena https://www.pekarnomanie.cz/jak-prevest-recept-s-drozdim-na-kvaskovy-a-naopak/#comment-7267 Wed, 22 Feb 2023 12:31:43 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=3293#comment-7267 Dobry den, Vami popsanym prevodum rozumim, ale nejsem si jistaprosim, pokud mam jeste slaby kvasek a chtela bych mu pomoci drozdim. Kolik drozdi mam pridat? V receptu se pocita s cca 20 – 25 g kvasku a celkem 675 g mouky, z toho 150g na rozkvas. A drozdi i kvasek mam dat rovnou do rozkvasu a pridat cukr? Nebo nejprve udelat „kvasek“ z drozdi, mouky a cukru a pak teprve do rozkvasu? Dekuji moc!

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/jak-prevest-recept-s-drozdim-na-kvaskovy-a-naopak/#comment-5634 Thu, 24 Mar 2022 06:34:59 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=3293#comment-5634 Odpověď na Jana.

Dobrý den, pokud přidáte více kvásku, rozkvas i těsto rychleji pokynou. Ne vždy je to pro chuť chleba ideální. Však vyzkoušejte!
Iva

]]> Od: Jana https://www.pekarnomanie.cz/jak-prevest-recept-s-drozdim-na-kvaskovy-a-naopak/#comment-5631 Wed, 23 Mar 2022 19:06:54 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=3293#comment-5631 Dobrý den,
Co se stane, pokud dám více kvásku?
Chci zkusit ruzne bagety a tedy recepty upravit. Mám ráda ochucené bagety.
Pěkný den

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/jak-prevest-recept-s-drozdim-na-kvaskovy-a-naopak/#comment-4017 Wed, 06 Jan 2021 11:20:40 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=3293#comment-4017 Odpověď na jana.

Dobrý den, pokud jste viděla podobný dotaz v diskuzi pod receptem, jistě jste si všimla, že jsem to tam také vysvětlila :-)
Klidně použijte Vámi navrhovaných počátečních 10 nebo 30 g kvásku…ale pokud k tomu přidáte do rozkvasu 30 % recepturní mouky, můsíte přizpůsobit (prodloužit nebo zkrátit) dobu, po kterou bude rozkvas pracovat.
Iva

]]> Od: jana https://www.pekarnomanie.cz/jak-prevest-recept-s-drozdim-na-kvaskovy-a-naopak/#comment-4016 Tue, 05 Jan 2021 21:59:52 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=3293#comment-4016 Myslela jsem, ze tady najdu vysvetleny zpusob prevadeni mnozstvi kavsnic na mnozstvi kvasu, ale at delam co delam, nejsem z toho moudra. Kde jste prisla na 25g kvasu proste nechapu. A jak vidim v diskuzi, nejsem jedina. Proc 25g a ne 10 nebo 30???

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/jak-prevest-recept-s-drozdim-na-kvaskovy-a-naopak/#comment-2847 Mon, 18 Nov 2019 12:35:16 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=3293#comment-2847 Odpověď na Michaela.

Dobrý den, ano, počítáte to dobře. Vykynout nechávám drožďový chleba cca 40-60 minut ;-)

]]> Od: Michaela https://www.pekarnomanie.cz/jak-prevest-recept-s-drozdim-na-kvaskovy-a-naopak/#comment-2846 Mon, 18 Nov 2019 11:11:17 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=3293#comment-2846 Dobrý den, pokud je tedy v receptu uveden rozkvas, tak dané množství mouky a vody pak přičtu k ostatním surovinam, ano? A jak dlouho cca nechat pak chleba kynout? Děkuji

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/jak-prevest-recept-s-drozdim-na-kvaskovy-a-naopak/#comment-2758 Tue, 17 Sep 2019 06:59:39 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=3293#comment-2758 Odpověď na Marta.

Zadělávám v 99% jen vodou. Chcete-li zadělat mlékem, bude potřeba ho 1-3 lžíce přidat.

]]> Od: Marta https://www.pekarnomanie.cz/jak-prevest-recept-s-drozdim-na-kvaskovy-a-naopak/#comment-2757 Mon, 16 Sep 2019 13:46:20 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=3293#comment-2757 PROSÍM VÁS, A POKUD MAM V RECEPTU UVEDENÉ MLÉKO, TAK POUŽIJI JEN VODU ???

]]>