Komentáře: Koláčové těsto https://www.pekarnomanie.cz/kolacove-testo/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kolacove-testo O DOMÁCÍM PEČENÍ - s droždím, žitným kváskem, vážně i hravě... Sun, 09 Feb 2025 17:21:04 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/kolacove-testo/#comment-8626 Sun, 09 Feb 2025 17:21:04 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=7124#comment-8626 Odpověď na Blanka.

Milá Blanko, zdravím Vás do daleké Ameriky :-) a zároveň se omlouvám za svou pozdní odpověď…
Ano, Vaše mouky oproti těm našim potřebují více vody, v tom se na moje recepty nemůžete spolehnout, škoda. Doufám ale, že i tak u mě ještě najdete mnoho ke čtení i zkoušení!
Mějte se pěkně,
Iva

]]> Od: Blanka https://www.pekarnomanie.cz/kolacove-testo/#comment-8588 Mon, 13 Jan 2025 01:05:08 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=7124#comment-8588 Mila Ivo
Velice často navštěvuji Vaše stránky a musím říct,ze pokaždé objevim něco nového,zajímavého
Nejsem v pečení žádná zacatecnice je mi 74 a moje maminka mě naučila moc
Teď,ale už 23 let žijí v Americe a když jsem začala tady pect tak musím říct ,ze to byl tak trochu horor
Po těch letech teď už mám svoji osvědčenou mouku na chleba i na pečivo ,ale nikdy se nemůžu na 100% držet českých receptu protože si myslím ze mouka je tady hodne sucha hodne pije a pokud nepředám tekutinu těsto je tuhé
Jenom jsem chtěla vědět jestli už jste někdy od někoho slyšela o tomto problému?
Děkuji Vám za odpověď a přeji Vám krásný den

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/kolacove-testo/#comment-7039 Wed, 30 Nov 2022 13:32:27 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=7124#comment-7039 Odpověď na Jana.

Dobrý den, Jano,
na horkovzduch peču minimálně – i já tak mívám oba plechy nestejně upečeny a musím je hlídat, asi je to normální. A proč nižší teplotu? Protože horkovzduch peče cca o 20 °C výše. Takže když peču pečivo klasicky, nastavím troubu na 200 °C, pokud peču na horkovzduch, nastavím ji na 180 °C.
Iva

]]> Od: Jana https://www.pekarnomanie.cz/kolacove-testo/#comment-7031 Sat, 26 Nov 2022 05:35:44 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=7124#comment-7031 Odpověď na Iva.

Hezký den, promiňte neznalost, ale toto slyším poprve. Když peču 2 plechy na horkovzduch najednou, musí se snižovat teplota? Z jakého důvodu? Osobně, ač mám troubu na 3 plechy najednou, takto nerada peču, jelikož jsem několikrát pekla po 2 plechách a pečivo bylo upečeno různě a nijak mne to nenadchlo. Jsem z takového způsobu ( po 2 ) zklamaná a raději obětuju čas i energii a peču po jednom. Třeba právě v tomto je „zakopaný pes“. Čas tedy následně přizpůsobujete oku? Děkuji za objasnění Jana

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/kolacove-testo/#comment-6630 Fri, 16 Sep 2022 14:48:41 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=7124#comment-6630 Odpověď na Martina.

Dobrý den, Martino, určitě!
Iva

]]> Od: Martina https://www.pekarnomanie.cz/kolacove-testo/#comment-6626 Thu, 15 Sep 2022 17:49:27 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=7124#comment-6626 Dobrý večer, chci se zeptat , zda z tohoto těsta mohu dělat šátečky? Děkuji Martina

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/kolacove-testo/#comment-5705 Tue, 12 Apr 2022 09:10:00 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=7124#comment-5705 Odpověď na Šárka.

Dobrý den, určitě. Špaldová saje méně vody.
Iva

]]> Od: Šárka https://www.pekarnomanie.cz/kolacove-testo/#comment-5698 Sun, 10 Apr 2022 05:56:15 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=7124#comment-5698 Držela jsem se postupu, dělala jsem těsto s omládkem, těsto krásně vykynulo, ale hodně se lepilo. Musela jsem hodně podsypávat. No byl to boj, ale koláče jsou výborné.
Myslíte, že to bylo špaldovou moukou, kterou jsem použila místo klasické hladké?

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/kolacove-testo/#comment-4773 Tue, 23 Nov 2021 10:54:41 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=7124#comment-4773 Odpověď na Anonym.

Dobrý den, těsto je poměrně mastné, proto je lepší zadělat ho na omládek – alespoň pro mne. A do omládku dám 15 g droždí. Pokud budu zadělávat bez něj, dám 21 g. Máte pravdu, je to neobratně napsáno, opravím to. Díky :-)
Iva

]]> Od: Anonym https://www.pekarnomanie.cz/kolacove-testo/#comment-4772 Tue, 23 Nov 2021 08:20:47 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=7124#comment-4772 Dobrý den,
Chtěla bych se zeptat proč je stejný poměr droždí s omladkem i bez
Předem děkuji za odpověď
Křižánková Dara

]]>