A já děkuji za zprávu! 💕

Dobrý den, nenechávám zdvojnásobit objem. Kvásek je v kondici, chleby dává pěkné, vzdušné?

Dekuji, za odpověď. Asi to bude jak říkáte, měla jsem kvasek uz trochu nedokrmeny a těsto pak neutahl. Ale uz mám nový krasně silný, takže jdu na to! S tou sodou to pro jistotu také zkusím. Lucie

Dobrý den, nemyslím si, že je to pouze celozrnnou moukou. Spíš si s těstem kvásek neuměl poradit a kanulo velmi dlouho. Jaké vám dává chleby, je dost silný? A do sladkého pečiva přidávám na 500 g mouky asi 1/3 malé lžičky sodu. I díky ní pak kvásek v těstě není cítit. Jak ale píši – základem je silný kvas.
Iva

Dobrý den, ještě jednou, Leni,
skutečně mě to mrzí, ale je to tak, jak jsem Vám psala – mazanec z fotky je pečený podle receptury z knihy. Víte, snažím se psát lidem co nejpřesnější množství použité mouky nebo tekutiny, přesto se mi občas ozvou dva lidé u jednoho receptu, kdy má jeden z nich pečivo výstavní, druhý si stěžuje, že bylo těsto moc husté (řídké). Opravdu si recepty nedovolím vymýšlet „od stolu“, ale všechny jsou několikrát odzkoušeny. Podle mne je to způsobeno různou savostí mouky.
I mne neúspěch mrzí, tak vím, jak Vám je. Budu ráda, když vyzkoušíte a napíšete mi, jak to dopadlo.
Iva