Komentáře: Pšeničný chleba se semínkovou záparou https://www.pekarnomanie.cz/psenicny-chleba-se-seminkovou-zaparou/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=psenicny-chleba-se-seminkovou-zaparou O DOMÁCÍM PEČENÍ - s droždím, žitným kváskem, vážně i hravě... Mon, 06 May 2024 13:43:55 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.13 Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/psenicny-chleba-se-seminkovou-zaparou/#comment-8134 Mon, 06 May 2024 13:43:55 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=4870#comment-8134 Odpověď na Dáša B..

Dobrý den, spíše si myslím, že jeskyně vznikla při tvarování – zachycením více mouky mezi vrstvy těsta.
Iva

]]> Od: Dáša B. https://www.pekarnomanie.cz/psenicny-chleba-se-seminkovou-zaparou/#comment-8116 Mon, 29 Apr 2024 08:42:29 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=4870#comment-8116 Dobrý den, chleba nám moc chutná. Pekla jsem podruhé, ale druhý pokus byl dost špatný. Uvnitř velká jeskyně a málo nakynutý a jakoby zdrcnutý. Při vyklopení z ošatky jsem nezachytila asi včas. Má vliv na vzniklou jeskyni? Děkuji za odpověď Dáša B.

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/psenicny-chleba-se-seminkovou-zaparou/#comment-4478 Mon, 14 Jun 2021 13:10:58 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=4870#comment-4478 Odpověď na Šárka.

Dobrý den, odepisuji dost pozdě, možná jste už pekla. Ale žito saje spíše víc vody, takže budete asi muset malinko přidat. Nicméně i na sáčku by mělo být uvedeno, v jakém poměru je mouka namíchaná, takže to zjistíte takto.
Iva

]]> Od: Šárka https://www.pekarnomanie.cz/psenicny-chleba-se-seminkovou-zaparou/#comment-4477 Sat, 12 Jun 2021 17:17:56 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=4870#comment-4477 Dobrý den, zjistila jsem, že nemám čistě pšeničnou chlebovou mouku, ale jen mix pšenice-žito (mouka na domácí chleba). Můžu použít v tomto receptu? Kvůli žitné mouce asi ubrat vody?

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/psenicny-chleba-se-seminkovou-zaparou/#comment-4445 Sun, 23 May 2021 07:18:03 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=4870#comment-4445 Odpověď na Šárka.

Dobrý den, Šárko, podle mě těsto překynulo, proto se v troubě už nezvedlo.
Zkuste příště zkrátit dobu kynutí v ošatce a uvidíte :-)
Iva

]]> Od: Šárka https://www.pekarnomanie.cz/psenicny-chleba-se-seminkovou-zaparou/#comment-4444 Sat, 22 May 2021 12:08:51 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=4870#comment-4444 Tak nevím, co je špatně. Těsto krásně kynulo v míse, pak i v ošatce a když jsem jej opatrně vyklopila do nahřáté skleněné mísy, rozplácnulo se a bochník v troubě téměř nenakynul. Uvidíme po rozkrojení, jak bude vypadat vevnitř. Naštěstí se u nás snědly i ty nepodařené 😆😆

]]> Od: Šárka https://www.pekarnomanie.cz/psenicny-chleba-se-seminkovou-zaparou/#comment-4443 Fri, 21 May 2021 16:03:32 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=4870#comment-4443 Odpověď na Laďka.

Dáváte uvedené množství LM kvásku nebo více?

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/psenicny-chleba-se-seminkovou-zaparou/#comment-4431 Sat, 15 May 2021 07:13:39 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=4870#comment-4431 Odpověď na Martina.

Dobrý den, my zaděláváme robotem a těsto seškrabujeme ze stěn mísy během mísení, širším příborovým nožem. Ale vyzkoušejte i ten Váš postup, třeba pomůže už ten.
Iva

]]> Od: Martina https://www.pekarnomanie.cz/psenicny-chleba-se-seminkovou-zaparou/#comment-4429 Fri, 14 May 2021 19:48:47 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=4870#comment-4429 Dobrý večer, tento chlebík jsme si moc oblíbili, ale bohužel bojuji s tím, že když zadělávám těsto, tak je hrozně mazlavé a musím přidat mouku, aby se těsto pustilo stěn mísy a prohnětlo se. Prosím kde dělám chybu? Pomohlo by třeba nejdříve těsto prohníst a pak teprve přidat záparu? Děkuji moc za pomoc a tento chlebík je opravdu výborný.

]]> Od: Laďka https://www.pekarnomanie.cz/psenicny-chleba-se-seminkovou-zaparou/#comment-4365 Mon, 19 Apr 2021 10:48:31 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=4870#comment-4365 Tenhle chlebík miluje moje dcera s vnučkou a já jim ho hrozně ráda peču. Rozkvas dělám z LM kvásku a držím se přesně receptu. Nepovedl se mi jenom jednou, když jsem experimentovala s moukou. Záparu si většinou připravím večer s rozkvasem. Za mě SUPER recept.

]]>