Komentáře: Selský bochník https://www.pekarnomanie.cz/selsky-bochnik/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=selsky-bochnik O DOMÁCÍM PEČENÍ - s droždím, žitným kváskem, vážně i hravě... Tue, 28 Apr 2020 17:52:31 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.13 Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/selsky-bochnik/#comment-1973 Sat, 30 Dec 2017 12:29:58 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=1882#comment-1973 Odpověď na Ivana.

Dobrý den,
těsta překládám ta, která mají převahu pšenice a hlavně ta více hydratovaná – tam je to prakticky nutnost. Zpevní se tím lepek a těsto, které původně teklo jako kaše, vám bude připomínat balonek s vodou.
I Vám přeji – do nového roku jen to dobré!
Iva

]]> Od: Ivana https://www.pekarnomanie.cz/selsky-bochnik/#comment-1972 Sat, 30 Dec 2017 08:38:16 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=1882#comment-1972 Dobrý den, Ivo. Vysvětlíte mi prosim, proč některá těsta několikrát překládáte a jiná ne? Je to poměrem mouky, která v těstě je? Děkuji a přeji šťastný rok 2018 Iva

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/selsky-bochnik/#comment-1211 Mon, 09 May 2016 07:02:00 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=1882#comment-1211 Odpověď na Anonym.

Dobrý den, Mirko,
psala jste mi včera i na staré stránky, vidte?
Nižší teplotu určitě zkuste, uvidíte, jak se Vám povede. Někdy chleba svrchu praskne i proto, že není naříznutý – nařezávala jste? A dřív mi shora praskaly i chleby, u kterých nebyl v pořádku kvásek. Jak je starý ten Váš a jak často (jakým způsobem) ho krmíte?

]]> Od: Anonym https://www.pekarnomanie.cz/selsky-bochnik/#comment-1210 Sun, 08 May 2016 18:12:49 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=1882#comment-1210 Dobrý večer, Ivo,prosím poraďte! Peču podmáslový chleba, myslím, že byl dobře vykynutý, ale praskl nahoře tak, že ze šišky se stal kulatý chléb s rozšklebenou kůrkou. Stejně se mi vadlo i se selským bochníkem před třemi dny. Chuťově vše úžasné, ale ten vzhled! V některém receptu píšete, že není dobře péci při vysoké teplotě – nad 200°C. Myslíte, že tam by mohla být chyba? Začala jsem dnes na 230°. Děkuji za odpověď. Mirka.

]]> Od: Marta https://www.pekarnomanie.cz/selsky-bochnik/#comment-839 Sun, 08 Nov 2015 11:55:26 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=1882#comment-839 Odpověď na Iva.

Díky za rychlou odpověď

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/selsky-bochnik/#comment-836 Sun, 08 Nov 2015 09:03:58 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=1882#comment-836 Odpověď na Marta.

Dobrý den i Vám,
mám tutéž remosku a vše, co mám na stránkách pro remosku, je vyzkoušeno jen v téhle menší ;-)

]]> Od: Marta https://www.pekarnomanie.cz/selsky-bochnik/#comment-835 Sun, 08 Nov 2015 08:36:12 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=1882#comment-835 Dobrý den Ivanko. Mám dotaz ohledně té remosky. Mám tu s okénkem, ale menší velikost má průměr 24 cm je možné jí použít na toto množství surovin? Děkuji

]]>