Komentáře: Sladové výtažky – sladěnka, sladovit

Od: Lenka

Lenka — Sun, 01 Dec 2024 17:44:21 +0000

Dobrý večer,
lze použít místo lžičky Sladěnky třeba Dobroslad? Myslím, že je to to samé, jen jiný název a výrobce…
Děkuji

Od: Iva

Iva — Fri, 22 Mar 2024 12:31:23 +0000

Odpověď na Majda.

Dobrý den, postup v pekárně mám popsaný třeba v tomto receptu :-)
https://www.pekarnomanie.cz/bagety-s-grahamovou-moukou/
Iva

Od: Majda

Majda — Wed, 20 Mar 2024 09:26:40 +0000

Odpověď na Iva Trhoňová. Dobrý den paní Ivo Chtěla bych poradit, Jak pracovat se sladovitem v domácí pekárně. Normálně si dělám kvásek se sladovitem a nechám půl až třičtvrtě hodiny kynout a pak zadělám těsto. Ale jak v pekárně? Děkuji za radu

Od: Iva

Iva — Mon, 10 Jan 2022 09:55:38 +0000

Odpověď na Magda Kučerová. Dobrý den, stačí lžička :-)

Od: Magda Kučerová

Magda Kučerová — Sun, 09 Jan 2022 20:00:33 +0000

Dobrý večer, na pečení chleba 800gr. mouky kolik mám přidat sladenka, děkuji

Od: Jana Novotná

Jana Novotná — Sat, 08 Jan 2022 06:48:50 +0000

Dobrý deň , už som niekde otázku písala , ak ste na ňu Ivka odpovedala tak sa ospravedlňujem , chcem sa opýtať kedy a do čoho mám pridať sladenku. Robim kváskový chlieb a zatiaľ som sa nedočítala či do rozkvasu alebo do cesta. Mám vašu knihu a je výborná , len ani tam som to nenašla. Ďakujem za odpoveď .

Od: Iva

Iva — Mon, 29 Nov 2021 10:32:54 +0000

Odpověď na Věra Pojerova. Ne v tomhle případě, čekankový sirup je něco zcela jiného.

Od: Věra Pojerova

Věra Pojerova — Sun, 28 Nov 2021 20:55:54 +0000

Mohu použít i cekanku. Děkuji

Od: Iva

Iva — Thu, 25 Mar 2021 10:16:23 +0000

Odpověď na Zbyněk.

Dobrý den, Zbyňku, nikdy jsem nezkoušela, nepátrala a tak opravdu nevím, jestli tenhle cukr v sobě nese nějaké enzymy, jako má sladěnka. Omládek vykyne i s trošinkou včelího medu, můžete tu maltózu zkusit a uvidíte – jestli Vám v rohlících nebude vadit její sladivost.
Co se týká sladěnky, je 1,7 kg opravdu nadbytečně veliké balení, to byste nespotřeboval asi ani za několik let. Ve Zdravé výživě ji prodávají po 400 g.
Pokud vyzkoušíte tu maltózu nebo pak koupíte sladěnku a oboje pečivo srovnáte, budu Vám vděčná za popsané postřehy.
A ať se Vám pečení daří!
Iva

Od: Zbyněk

Zbyněk — Tue, 23 Mar 2021 21:27:39 +0000

Dobrý den paní Ivo,
dal jsem se do kváskového pečení a zaujaly mě Vaše super recepty na všelijaké možné pekařské dobroty. Nyní jsem četl o omládku a chtěl bych se zaptat zda mohu sladěnku nahradit maltózou?
Jako domácí pivovarník jí mám k dispozici.
Jinak kanditní sladový výtažek (sladěnka) se dá sehnat v jakémkoliv e-shopu s pivovarnickými potřebami. Jen ho většinou prodávají po 1,7kg za cca 140Kč
Předem děkuji za odpověď.
Krásný večer
Zbyněk