Komentáře: Žitno-pšeničné dalamánky https://www.pekarnomanie.cz/zitno-psenicne-dalamanky/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=zitno-psenicne-dalamanky O DOMÁCÍM PEČENÍ - s droždím, žitným kváskem, vážně i hravě... Wed, 08 Mar 2023 09:49:10 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.13 Od: Brutzel-Svejk https://www.pekarnomanie.cz/zitno-psenicne-dalamanky/#comment-7307 Wed, 08 Mar 2023 09:49:10 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5100#comment-7307 Odpověď na Iva.

Ahoj Ivo, trochu mi to po vrchu uschlo,,ale zda se ze kvasek funguje i po delsi dobe. Delam tvuj franzousky chleba.

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/zitno-psenicne-dalamanky/#comment-7306 Tue, 07 Mar 2023 14:54:34 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5100#comment-7306 Odpověď na Brutzel-Svejk.

Ahojky, pokud potřebuješ rozkvas nechat kvasit déle, dáš do něj méně počátečního kvasu – třeba 20-25 g. Čím méně kvásku do rozkvasu použiješ, tím déle to pak bude kvasit.
Iva

]]> Od: Brutzel-Svejk https://www.pekarnomanie.cz/zitno-psenicne-dalamanky/#comment-7304 Tue, 07 Mar 2023 11:09:08 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5100#comment-7304 Muzu rozkvas nechat i dele jak 12 hodin?

]]> Od: Ivana Netolická https://www.pekarnomanie.cz/zitno-psenicne-dalamanky/#comment-3223 Wed, 20 May 2020 12:29:47 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5100#comment-3223 Odpověď na Anonym.

Tak to zkusím taky.

]]> Od: Anonym https://www.pekarnomanie.cz/zitno-psenicne-dalamanky/#comment-3206 Wed, 13 May 2020 20:44:29 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5100#comment-3206 Jsou výborné-změnila jsem si trošku mouky.Ubrala pšeničnou chlebovou a přidala 90 gr špaldy i trochu vody.Pekla jsem dnes poprvé kváskové pečivo.

]]> Od: ivana https://www.pekarnomanie.cz/zitno-psenicne-dalamanky/#comment-3202 Tue, 12 May 2020 15:32:55 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5100#comment-3202 Tak dobré dalamánky a tak úžasně skvěle napsaný recept!!! Nemá to chybu. A to jsem se chlebového kvásku bála.

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/zitno-psenicne-dalamanky/#comment-3184 Sun, 10 May 2020 07:51:25 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5100#comment-3184 Odpověď na Anonym.

Dobrý den, to je dobře, že se Vám s pekárnou daří. Je to úžasný pomocník, nedám na ni dopustit.
Kváskové těsto je náchylnější k přehřátí. Nedělá to dobře ani mikroorganismům, ani lepkové struktuře. Zahřívá se už samotným kynutím, při kterém se uvolňuje energie, zahřívá se pak i při mísení – v robotu ho hnětu cca 10 mninut, pekárna hněte 20 minut i více. Proto na to upozorňuji.

]]> Od: Anonym https://www.pekarnomanie.cz/zitno-psenicne-dalamanky/#comment-3181 Sat, 09 May 2020 18:10:52 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5100#comment-3181 Odpověď na Iva.

Dobrý den, zadělávám pouze v pekárně. Mohu se zeptat, proč je problém v přehřívání? Zadělávám tam i chléb a daří se mi. Děkuji.

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/zitno-psenicne-dalamanky/#comment-2533 Tue, 19 Mar 2019 19:42:52 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5100#comment-2533 Odpověď na Jani.

Nevím, jestli už není pozdě, ale těsto nechte nakynout tak dlouho, dokud nezvětší objem o cca 50 %.

]]> Od: Jani https://www.pekarnomanie.cz/zitno-psenicne-dalamanky/#comment-2527 Tue, 19 Mar 2019 10:19:28 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5100#comment-2527 první pokus…děkuji za recept…jak dlouho kynout po zadělání těsta,prosím?

]]>