Komentáře: Focaccia kvásková https://www.pekarnomanie.cz/focaccia-kvaskova/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=focaccia-kvaskova O DOMÁCÍM PEČENÍ - s droždím, žitným kváskem, vážně i hravě... Sun, 06 Jul 2025 00:10:29 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.13 Od: Martin https://www.pekarnomanie.cz/focaccia-kvaskova/#comment-9128 Sun, 06 Jul 2025 00:10:29 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5791#comment-9128 Je 2:02 v noci a mně doslova nedá spát jednak paštika kterou jsem právě dělal a jednak pohled na můj létající talíř namísto Focaccie.

Pšeničný kvásek – z principu si vedu dva – jen jsem se přechytnul a do těsta dal Pernerka celozrnnou pšeničnou mouku. Placka je tmavá, nakynula dobře před pečením, ale i tak hutná s malými oky. Pečeno v remosce, takže hádám nízká teplota k tomu všemu.

Výsledek nic moc a protože mi v Remosce pečení běžně funguje, říkám si že chyba bude někde jinde.
Zdar a sílu všem, kteří se nespokojí s tuctovým pečivem z našich „rozpékáren“ ;-)

Martin

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/focaccia-kvaskova/#comment-8376 Tue, 27 Aug 2024 08:25:18 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5791#comment-8376 Odpověď na Ladislava.

Dobrý den, ano. Nezapomeňte do surovin přidat i mouku a vodu, která je napsána v rozkvasu :-)

]]> Od: Ladislava https://www.pekarnomanie.cz/focaccia-kvaskova/#comment-8353 Wed, 14 Aug 2024 11:08:10 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5791#comment-8353 Dobrý den. Chápu to správně, že když chci dělat verzi „2 dny kyne v lednici“, nedělám vůbec rozkvas? Takže 30 g kvásku (mám žitný) smíchám s 400 g mouky, 250 g vody, sůl, olej? Děkuji!

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/focaccia-kvaskova/#comment-8172 Sat, 18 May 2024 06:31:04 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5791#comment-8172 Odpověď na Ladislava.

Dobrý den, určitě. Jen bude třeba o maličko vody na zadělání těsta méně. Špalda méně saje.
Iva

]]> Od: Ladislava https://www.pekarnomanie.cz/focaccia-kvaskova/#comment-8166 Fri, 17 May 2024 12:23:13 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5791#comment-8166 Dobry den. Mohu pouzit mouku spaldovou hladkou?

]]> Od: Erika https://www.pekarnomanie.cz/focaccia-kvaskova/#comment-8090 Thu, 25 Apr 2024 06:51:25 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5791#comment-8090 Fantastický recept, už pečiem iba podľa neho, ďakujem!

]]> Od: Iva https://www.pekarnomanie.cz/focaccia-kvaskova/#comment-7599 Wed, 06 Sep 2023 08:08:50 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5791#comment-7599 Odpověď na Ilona.

Dobrý den, Ilono, s BZL moukou péct nemusím, tak jsem ji nikdy nevyzkoušela – proto Vám bohužel neporadím.
Iva

]]> Od: Ilona https://www.pekarnomanie.cz/focaccia-kvaskova/#comment-7591 Wed, 30 Aug 2023 02:45:22 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5791#comment-7591 Dekuji moc za receptik, chystam se udelat foccacii podle druheho zpusobu (2-4dny v lednici s 30g zitny. kvaskem). Prosím o radu, muzu dal pouzit bezlepkovou mouku ? nebo radeji spaldovou ? Dekuji

]]> Od: Pavla https://www.pekarnomanie.cz/focaccia-kvaskova/#comment-7316 Mon, 13 Mar 2023 08:12:15 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5791#comment-7316 Super recept!
Pekla jsem z hladké špaldové mouky a rozhodně ne na posled.
Jen těsto víc příště promastím olivovým olejem.
Velmi chutné.

]]> Od: Standa https://www.pekarnomanie.cz/focaccia-kvaskova/#comment-5952 Tue, 21 Jun 2022 20:39:20 +0000 https://www.pekarnomanie.cz/?p=5791#comment-5952 Odpověď na Iva.

Diky moc

]]>