To jsem ráda, že jste spokojená :-)
Ochutit si přeci můžete podle sebe! Klidně bych dala místo lžíce vody lžíci citronové šťávy a strouhanou kůru navíc. Taky mám raději chuťově výraznější.
Co se týká délky kynutí – těsto s větším množstvím tuku by mělo kynout déle, ale ta 1,5 h v teplém prostředí by měla být podle mne dostačující. Těstu udělá dobře, pokud ho během kynutí dvakrát promísíte. Uhnětená vánočka pak musí před pečením kynout samozřejmě znovu ;-)

Ano, máslová vánočka – je zadělaná na omládek. Jsem zvědavá, jak vám cokoliv s omládkem bude chutnat :-) Mě nejpříjemněji překvapilo to, že druhý den není pečivo cítit droždím. A nádherně kyne…
Držím palce ;-)

Dobrý den, Karolíno,
moc Vám děkuji za tak krásnou pochvalu stránek :-)
Drtivou většinu věcí jsem se učila metodou pokus – omyl a pekla jsem opravdu často. Jednou jsem do nějakého sladkého kynutého těsta vyzkoušela dát místo mléka vodu a byla příjemně překvapená výsledkem – to známé těsto mi najednou připadalo i lehčí, vzdušnější.
Od té doby peču většinou s vodou, že tam chybí mléko, poznat není.
Vejce zlepšují kvalitu těsta, někdy nejsou potřeba. Bílek těsto spíš malinko vysušuje, žloutek ho dělá jemnější, mastnější, krásně žluté. Když mám pocit, že vejce těstu prospěje, klidně ho použiju. Jinak si myslím, že je vajec v naší stravě docela dost a není potřeba jimi plýtvat.
Nevím, jestli Sandtnerce prospěje záměna mléka za vodu, ale zkuste třeba tuhle vánočku – chutná jako ta běžná, kupovaná
https://www.pekarnomanie.cz/vanocka/
Nebo vyzkoušejte bábovku máslovou, je dělaná s omládkem, aspoň vyzkoušíte trvanlivost :-)
Na omládek jsem narazila před pár lety ve starých pekařských knihách (kde, mj. píší i o surovinách do pečiva – také zadělávali převážně vodou). Po vyzkoušení jsem ho nabídla i ostatním a mnoho lidí už peče pouze s ním.
Z hladké mouky mi připadá pečivo hladší, hedvábnější…už ji také dost nahrazuji – buď špaldou nebo aspoň část celozrnné. Třeba i do rohlíků – tam zas přidám část mouky chlebové, rohlíky jsou takové jakoby pevnější.
Chce to vlastní zkušenost – můžete pak porovnat, co vám doma víc vyhovuje nebo chutná.
Přeji Vám krásné jaro…a když Vás napadne otázka – napište!
Iva

Děkuji, Aničko :-)