Ten, kdo nemá rád příliš sladké, může z tohoto těsta vytvarovat a po nakynutí usmažit uzlíky nebo malé pletýnky bez marmelády – jako jsou ty na titulní fotce. Stačí je pak jen trochu pocukrovat.

Suroviny:

250-260 g vlažné vody
30 g rozpuštěného a prochladlého másla
2 žloutky
2 lžíce cukru
2 lžíce rumu
1 lžíce citronové šťávy
2 lžičky citronové kůry
špetka soli
500 g hladké mouky
21 g čerstvého droždí

Postup:

Pro domácí pekárnu:
Všechny suroviny na těsto dáme do formy pekárny (nejprve tekuté, pak suché, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto.

Ručně nebo s robotem:
Z menší části vlažné tekutiny, lžičky cukru, všeho čerstvého droždí a 1-2 lžic mouky (vše z připravených, odvážených surovin) umíchejte kvásek, který nechte asi 20 minut kynout. Potom k němu přidejte zbytek surovin, uhněťte a dobře propracujte těsto, které nechte zakryté v míse cca hodinu kynout.

Po vykynutí těsto propracujeme a rozdělíme na 20 dílů (asi po 45 – 50 g), každý zakulatíme a uděláme do něj prstem hluboký důlek (až k podložce).
Necháme nakynout, před vložením do vřelého oleje důlek obnovíme a smažíme nejdříve stranu s důlkem, přikryté pokličkou. Pak obrátíme a dosmažíme už bez pokličky.
Po okapání na ubrousku důlek naplníme marmeládou a koblihy pocukrujeme.

• Můžeme dělat i jako klasické, plněné koblihy, ale tento způsob dá méně práce a je jistota, že při smažení nevyteče žádná marmeláda do oleje.

Článek Koblihy (jednoduché a levné) se nejdříve objevil na Pekárnománie.

-takhle hodně řídké těsto to je-

Suroviny:
250 ml mléka
200 ml oleje
2 žloutky
špetka soli
500 g polohrubé mouky
plná lžíce cukru
30 g droždí

Náplň:
250 g tvarohu
1 vejce, cukr
trocha pudinku Creme Ole
rozinky
strouhaná citrónová kůra
Na potření:
rozpuštěné máslo
rum
cukr moučka

Postup:
těsto nechávám pekárnou jen umíchat, pak ho vyndám a nechám kynout v míse.

Suroviny na těsto dám do pekárny v pořadí tekuté – sypké a použiji program Koláč (bez kynutí) nebo ho na program Těsto nechám jen umíchat, pak vypnu a těsto si přendám do mísy, kde vykyne.

-máslo s rumem na namočení-

Po vykynutí odkrajujeme malé kousky těsta, v ruce uděláme placičku, naplníme tvarohem a zabalíme. Na plech ukládáme spojem dolů. Po vykynutí koláčky upečeme ve vyhřáté troubě (asi 180°C/přibližně 15 min – koláčky by měly být dorůžova, ne příliš vypečené).

-čerstvě upečené, dočervena-

Ještě horké je pomašluji máslem s rumem a obalím v moučkovém cukru.

Nejchutnější jsou čerstvé.

Koláčky se snažím dělávat co nejmenší, nádherně vypadají a hodí se třeba i na oslavu.

-hotové, jen nabídnout-

Článek Olejové koláčky se nejdříve objevil na Pekárnománie.