Komentáře: Jak vzniká kvásek?

Od: Iva

Iva — Wed, 28 Aug 2024 08:54:27 +0000

Odpověď na Karolina.

Dobrý den, Karolíno, na váš dotaz jsem bohužel přišla pozdě, omlouvám se. Jak to dopadlo – poradila jste si sama?
Iva

Od: Karolina

Karolina — Mon, 22 Jul 2024 19:40:02 +0000

Dobrý den, podle vašeho postupu jsem zakladala kvásek nějaký 12 den jsem začala více krmit ale pak jela na chatu a tam začala dávat lžičku kvasku a k tomu lzici mouky a lžíci vody, nevím proč jsem snížila množství každopádně začal smrdět jak aceton a tak jsem našla návod, že mám odebrat 5g a dat 20g celozrnný a 20g vody a opakovat. Už pomalu přestal smrdět a krásně vyběhne na dvojnásobek. Moje otázka je jak teď krmit? Už bude mít skoro 3 tydny ale jak říkám pár dni jsem krmila míň. Další otázka nemáte někde napsáno jak s ním pak pracovat? Jak odebirat a jak množit na požadované množství dle receptu jak zachovat v lednici. Ideálně nějaký popis jak pro blbce 😁 děkuji moc

Od: Iva

Iva — Wed, 14 Feb 2024 07:32:10 +0000

Odpověď na Simona.

Dobrý den, ne, tuhle knihu jsem žitným kváskem nechtěla „zatěžovat“, navíc ho popisuji v knihách předchozích. Recept na výrobu kvásku je tady
https://www.pekarnomanie.cz/zalozeni-kvasku/

A pak vám doporučuji přečíst si i tento článek
https://www.pekarnomanie.cz/podrobne-o-zitnem-kvasku/

Kdyby cokoliv, pište :-)
Iva

Od: Simona

Simona — Sun, 11 Feb 2024 23:22:10 +0000

Dobrý den,mohla bych poprosit a recept na žitny kvásek?Myslím kolik gramů dát vody,žitne celozrnné mouky a postup a jak se o něj starat?Mám od Vás knihu Kouzlo domácí pekárny a tam jsem to nenašla.Děkuju

Od: Iva

Iva — Wed, 04 Oct 2023 11:14:06 +0000

Odpověď na Lenka.

Dobrý den, o odkládaném kvásku píši v tomto článku
https://www.pekarnomanie.cz/jak-vyuzit-prebytky-kvasku/
Do chleba bych ho opravdu nedávala.
Iva

Od: Lenka

Lenka — Tue, 26 Sep 2023 11:31:31 +0000

Dobrý den , jak prosím využít odkládaný kvásek do lednice ? Je ho plná zavařovačka, bouřlivě se hlásí k životu, jen nevím jak s ním naložit, krmený nebyl, je odkládaný zhruba od 5 dne kváskování, kdy jsem začala krmit 2xdenně až do 15 dne , kdy jsem chléb upekla-nebo spíše budu péct/dnes.Džím se rad z knihy Ruce v mouce ,toto jsem tam nevyčetla.Nebo stačí takový kvásek 3-4dny krmit a pak už je zase použitelný a ve formě a utáhne celý chléb nebo jiné pečivo? A co se stane ,když bych takový kvas použila hned bez krmení ?
Děkuji za odpovědi.

Od: Iva

Iva — Sat, 30 Nov 2019 17:58:52 +0000

Odpověď na Anonym. Dobrý den, do lednice se ukládá kvásek nakrmený a vykvašený v teple. Iva

Od: Anonym

Anonym — Sat, 30 Nov 2019 17:19:56 +0000

Dobrý den, když už mám ten kvásek silný 14 dní a chci si ho dát do lednice na uchování, tak ho mám pak zase vzít 10g a 40g vody a 40g mouky, zamíchat a dát hned do ledničky, nebo nechat na lince 12 hodin a pak dát do lednice? Děkuji za odpověď Kamila

Od: Eva

Eva — Mon, 14 Oct 2019 08:59:47 +0000

Dobrý den , Ivo.
Kvásek se mi zdá čím dál línější. Objem zdvojnásobí nejdříve za 12 hodin. To jsem zjistila náhodou, protože jsem jeden den nestihla nakrmit. Je pravda, že ho nemám u tepla, jen v běžné pokojové teplotě. Předminulý pátek jsem zkusila založit hned druhý kvásek, podle návodu s ovocnou šťávou. Řekla bych, že ten je o dost zdatnější. Nevím, jestli tomu původnímu mám dát ještě šanci, nebo ho už vyhodit.
Díky. E.

Od: Eva

Eva — Tue, 08 Oct 2019 16:48:46 +0000

Odpověď na Iva. Zatím jsem ho objem zdvojnásobit nenechala😊 Dnes už jsem podruhé krmila, tak zítra už uberu vody i mouky. Dám vědět, jak zítra vyskočí. Moc díky. E.