Z mouky, vody, kvásku a trpělivosti vzniká chleba
Ahoj, jsem Iva a vítám vás u sebe na Pekárnománii.
• Začátky mého pečení
Péct doma jsem začala už velmi dávno – tehdy mě k tomu donutila naše špatná finanční situace a stále vyšší ceny pečiva. Tato nutnost se mi stala koníčkem, který se přetavil v lásku k pečení na celý život.
• Peču rukama, ne jen podle pravidel
Miluji celý ten proces – od prvního zamíchání droždí nebo kvásku, přes hnětení těsta a pomalé kynutí, až po okamžik, kdy z trouby vytáhnu bochník, co voní jako domov.
Kvásek vás naučí trpělivosti, pečivo odmění radostí
• Občas sdílím i to, co se nepovedlo
Na Pekárnománii najdete nejen vyladěné recepty, ale i některé moje „přehmaty“ – co zlobilo, co jsem musela upravit (mouku, hydrataci, čas) a proč to nakonec fungovalo. Každý nezdar mě vždy poučil a popostrčil kupředu.
• Experimentuji
Ráda si hraji s různými surovinami, hydratací těsta i délkou kynutí. Všechno si pečlivě zapisuji, abyste i vy mohli použít to, co funguje, a vyhnout se nezdarům.
• Knihy s příběhem
Kromě webu píšu vlastní knihy, které vydal Albatrosmedia.cz Najdete v nich nejen obrovské množství receptů, ale i mnoho rad a postupů.
• Jdu s vámi krok za krokem
Ráda vás tímto krásným „kynutým světem“ provedu. Pojďte péct se mnou!
Iva Trhoňová
