Hvězdičky ze slaného těsta jsou plněné jako obložené chlebíčky – dobrou pomazánkou nebo salátem, ozdobené řezy šunky, salámu, sýra a zeleniny. Pokud přemýšlíte, čím dobrým a neotřelým překvapíte své hosty, tohle je snadná a jednoduchá pomoc. A nejen na Silvestra 🙂 hodí se na jakoukoliv oslavu nebo i všední domácí svačinku, chcete-li něčím jiným překvapit své miláčky. Hvězdičky se dají jíst vcelku jako chlebíčky, nebo můžete utrhovat jednotlivé křupavé „paprsky“ a namáčet je v pomazánce či dipu.
Pečivo ze ždímaného těsta je nadýchané a lehounké, na řezu vypadá podobně jako plundrové.
Místo másla je na promazávání použito sádlo, které pak v hotovém pečivu nijak rušivě na chuti nepoznáte. Pro někoho bude výroba ždímaného těsta asi snadnější i rychlejší než výroba těsta plundrového (provalovaného), ze kterého má spousta lidí zbytečné obavy.
Asi nejraději peču z těst kynutých jen ždibcem droždí (v některém z prefermentů) nebo s žitným kváskem a ráda si na voňavý výsledek počkám.
Jsou ale dny, kdy není čas na těsto čekat. Máte hromadu práce navíc – ať v zaměstnání nebo později doma – přesto byste si rádi dopřáli domáci pečivo. Proto je potřeba sáhnout po rychlejším osvědčeném receptu.
Takhle vznikla moje nová kniha:
Babička nám kdysi tak často opakovala, že člověk jí i očima, až se mi to dostalo pod kůži. V duchu ji teď slyším pokaždé, když těsto nějak neobvykle tvaruji. Stejné to je u slaných slunečnic, které jsou překvapivě jednoduše tvarované a upečené na stole vypadají opravdu kouzelně.
Jak to udělat, aby nám kynuté pečivo neztvrdlo?
Co to je, pytlík Wrap Up?
Jak vypadá a jak funguje, co od něj čekat?
Jaké pečivo v tomto pytlíku uchovávat a které určitě ne?
Co bezlepkové pečivo?
Jak o sáček Wrap Up pečovat?
Kde ho koupit?
Lehounké, dlouhé a kroucené tyčky nepečte zcela do křupava, protože by se tím vrstvička náplně uvnitř každé z nich zbytečně vysušila. Tyčky mohou být příjemným pohoštěním vítané návštěvě nebo lehkou svačinou dětem, které je jen popadnou do ruky a vyběhnou zase ven. Pokud je vyzkoušíte, téměř jistě budete pečení muset opakovat – tyhle tyčky jsou totiž návykové, máme několikrát vyzkoušeno!
Když jsme byli dětmi, pekla nám babička v předvečer Mikuláše postavičky z kynutého sladkého těsta, kterým se u nás odjakživa říkalo „pajtáše“. Občas jsme jí přitom pomáhali, naše nešikovné ručky se snažily, co mohly a my to brali jako prima zábavu. Často a s láskou na tyhle doby vzpomínám a těší mě, že mohu zvyk pečení čertů a Mikulášů předat dál. Snacha už je peče také a vnuk ví, že je kdysi dělávala i jeho praprababička.
Také máte rádi pletené houstičky? Tvarování co nejjednodušší? Vyzkoušejte tyhle a možná budete překvapeni stejně příjemně, jako já 🙂
Lehounký, nadýchaný chléb ze světlého těsta, které se příjemně tvaruje…
♥
