Preclíky? Jsou pro mě milou vzpomínkou…

Ti starší z vás si možná ještě pamatují klasické poutě, jen s několika atrakcemi, zato spoustou legrace kolem. Hlavně nás, tehdejších dětí.

Pamatuji se i na kulaté preclíky, navlečené a prodávané na proutku. Nebyly nějak výrazně solené, ale určitě nebyly sladké. Prostě tak akorát – jen chytit proutek do ruky a v chůzi si z něj odkusovat nebo odtrhávat jeden preclík za druhým…

Dlouho byly tyto preclíky pouhou milou vzpomínkou, ale dnes si velmi podobné pečeme doma. Doufám, že tímto receptem oživím podobné vzpomínky mnohým z vás.

A ti, kdo obyčejné preclíky na poutích nikdy neochutnali, si je můžou aspoň vyzkoušet upéct. Snad budou chutnat všem!

Suroviny na preclíky

  • 300 g hladké mouky
  • 135 g vlažné vody
  • 45 g změklého sádla
  • půl lžičky cukru krystal (na kvásek)
  • 1-1,5 rovné lžičky soli
  • 10 g čerstvého droždí
  • 1 vejce na potření
  • mák na posyp

obyčejné preclíky

 

Postup

  1. Ve vlažné vodě rozpustíme cukr a droždí, stačí jen dobře rozmíchat lžící. Necháme 15 minut zmladit droždí.
  2. Potom přidáme zbytek všech surovin – mouku smíchanou se solí a měkké sádlo – a uhněteme tužší těsto. Dobře ho propracujeme.
  3. Těsto v míse zakryjeme utěrkou a necháme vykynout. Hodinu až 90 minut, to podle okolního tepla.
  4. Vykynuté těsto na stole propracujeme a pro snažší dělení sformujeme do tenčího válečku. Nožem pak z válečku nakrájíme 50 kousků.
  5. Každý z kousků těsta vyválíme do tenkého pramínku a stočíme do preclíku. Buď jednoduchého kruhu (jako je na fotografiích), nebo pramínku dáme klasičtější tvar spleteného preclíku.
  6. Hotové preclíky ukládáme na 2 plechy vyložené pečícím papírem a tam necháme nakynout (20-35 minut).  Než dokynou, zapneme včas nahřívat troubu na horkovzduch, 160 °C.
  7. Preclíky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mákem a upečeme dočervena, dokřupava (horkovzduch 160 °C, 15-25 minut).