PEKÁRNOMÁNIE O DOMÁCÍM PEČENÍ - s droždím, žitným kváskem, vážně i hravě...
  • Recepty
    • Chléb
      • drožďový bez kvásku
      • drožďový s kváskem
      • kváskový chléb
    • Rohlíky
    • Bagety
    • Bulky a dalamánky
    • Kynuté sladkosti
    • Ostatní kynuté pečivo
    • Těsta slaná i sladká
    • Náplně (nádivky)
    • Pomazánky
    • Oblíbené, rodinné recepty
  • Žitný kvásek
  • Drožďové prefermenty
  • Další
    • Postupy, tvarování atd.
    • Postřehy
    • Suroviny
    • Pomůcky na pečení
    • Pekárna
    • Pracujeme bez pekárny
    • Zajímavá videa
    • Knihy
  • Seznam receptů
  • Kontakty, odběr novinek
  • Pekárnu nemám, ale chci zkusit recept

    Pekárnu nemám, ale chci zkusit recept

  • Pracujeme bez pekárny

    Pracujeme bez pekárny

Žitný kvásek podrobně

Založení kvásku
Proč se kvásek založit nedaří?
Krmení silného mateřského kvásku
Posilování slabého kvásku
Jak využít přebytky kvásku
Uchování kvásku při delší přestávce v pečení
Mikroflora žitných kvasů (kvásků)

Mikroflora žitných kvasů

Objednávka knih s podpisem

Knihy objednáte ZDE
  • pinterest
  • rss
  • instagram
  • facebook

Pekárnománie na Facebooku

Pekárnománie

Instagram

View on Instagram

Nejčtenější tento týden

  • Základní kváskový chleba... Tento chleba je opravdu hodně světlý, obsahuje 24% žit... 1.7k views
  • Tvarohová náplň Ze všech sladkých náplní je u nás tahle snad nejoblíbe... 1.2k views
  • Bleskové rohlíky S těstem moc ráda experimentuji a nechávám ho déle kyno... 1.2k views
  • Maková náplň Klasická vařená maková náplň vhodná do závinů, kohoutí... 1.1k views
  • Chléb z naší vesnice Tento chleba byl vlastně prvním pokusem o Pain de Campa... 800 views
  • Jogurtové uzlíky s kopřiv... Každoročně brzy zjara vyhlížím období, kdy začnou bujn... 800 views
  • Pain de Campagne (česká v... Na zahraničních webech jsem tento kváskový venkovský (v... 600 views
  • Trhací chlebík (Pull Apar... Potkávala jsem ho na fotkách zahraničních webů a jeho c... 600 views
  • Klasický kvásek z droždí... Ti, kdo pečou často a rádi, mají spoustu zkušeností, dá... 500 views
  • Základní chleba do pekárn... Dodnes si živě pamatuji, jaké nepříjemné překvapení mi... 500 views

Klíčová slova

žitný kvásekcelozrnná moukabramborysladěnkažitná chlebová moukaomládekprefermentcelokváskovýslunečnicové semínkodroždídýňové semínkopekárnaovesné vločkylněné semínkočerstvé droždísezampodmáslísýrrozinkyvánoce

Nejnovější komentáře

  • Iva: Jogurtové uzlíky s kopřivami
  • Katka: Základní chleba do pekárny
  • Iva: Francouzské mléčné houstičky
  • Tereza: Francouzské mléčné houstičky
  • Lucie: Jogurtové uzlíky s kopřivami
  • Veronika: Jidáše, jidášky…
  • Anonym: Jogurtové uzlíky s kopřivami

O mně, mém pečení a knihách…

O mně... knihy

Toplist

Prosím, respektujte  autorský zákon.  Pokud budete moje recepty šířit dále, uvádějte zdroj (tj.  Pekárnománii).  Mě to potěší a dalším čtenářům, pekařům třeba pomůže.  Děkuji, Iva
  • Recepty
  • Žitný kvásek
  • Drožďové prefermenty
  • Další
  • Seznam receptů
  • Kontakty, odběr novinek