PEKÁRNOMÁNIE O DOMÁCÍM PEČENÍ - s droždím, žitným kváskem, vážně i hravě...
  • Recepty
    • Chléb
      • drožďový bez kvásku
      • drožďový s kváskem
      • kváskový chléb
    • Rohlíky
    • Bagety
    • Bulky a dalamánky
    • Kynuté sladkosti
    • Ostatní kynuté pečivo
    • Těsta slaná i sladká
    • Náplně (nádivky)
    • Oblíbené, rodinné recepty
  • Žitný kvásek
  • Drožďové prefermenty
  • Další
    • Postupy, tvarování atd.
    • Postřehy
    • Suroviny
    • Pomůcky na pečení
    • Pekárna
    • Pracujeme bez pekárny
    • Zajímavá videa
    • Knihy
  • Seznam receptů
  • Kontakty, odběr novinek
  • Pekárnu nemám, ale chci zkusit recept

    Pekárnu nemám, ale chci zkusit recept

  • Pracujeme bez pekárny

    Pracujeme bez pekárny

Žitný kvásek podrobně

Založení kvásku
Proč se kvásek založit nedaří?
Krmení silného mateřského kvásku
Posilování slabého kvásku
Jak využít přebytky kvásku
Uchování kvásku při delší přestávce v pečení
Mikroflora žitných kvasů (kvásků)

Mikroflora žitných kvasů

Objednávka knih s podpisem

Knihy objednáte ZDE
  • pinterest
  • rss
  • instagram
  • facebook

Pekárnománie na Facebooku

Pekárnománie

Instagram

View on Instagram

Nejčtenější tento týden

  • Základní kváskový chleba... Tento chleba je opravdu hodně světlý, obsahuje 24% žitn... 2.1k views
  • Máslová vánočka Máslová vánočka je naše oblíbená. Vlahá, voní máslem... 2k views
  • Základní chleba do pekárn... Dodnes si živě pamatuji, jaké nepříjemné překvapení mi... 1.7k views
  • Štoličky – štola v... Štolu peče na Vánoce a bere ji jako jeden z mnoha krás... 1.4k views
  • Bleskové rohlíky S těstem moc ráda experimentuji a nechávám ho déle kyno... 1.4k views
  • Ořechová náplň (nejlepší... Pekla jsem kdysi dávno s jedním receptem a od té doby j... 0.9k views
  • Pajtáši (čert a Mikuláš)... Když jsme byli dětmi, pekla nám babička v předvečer Mi... 0.9k views
  • Pšenično-žitný kváskový c... Jednodušší, světlejší chleba, se kterým se dobře pracuj... 800 views
  • Maková náplň Klasická vařená maková náplň vhodná do závinů, kohoutí... 700 views
  • Vánoční štola Pečení voňavé štoly o Vánocích má velikou a dlouhou tra... 700 views

Klíčová slova

žitný kvásekcelozrnná moukabramborysladěnkažitná chlebová moukaomládekčerstvé droždícelokváskovýslunečnicové semínkodroždíprefermentpekárnadýňové semínkolněné semínkoovesné vločkysezampodmáslírozinkysýrvánoce

Nejnovější komentáře

  • Erika: Chleba s pâte fermentée
  • Anonym: Kváskový podmáslový chléb
  • Iva: Kváskový podmáslový chléb
  • Iva: Kváskový podmáslový chléb
  • Iva: Toustový vícezrnný chléb
  • Iva: Starofrancouzské bagety
  • Alena: Kváskový podmáslový chléb

O mně, mém pečení a knihách…

O mně... knihy

Toplist

Prosím, respektujte  autorský zákon.  Pokud budete moje recepty šířit dále, uvádějte zdroj (tj.  Pekárnománii).  Mě to potěší a dalším čtenářům, pekařům třeba pomůže.  Děkuji, Iva
  • Recepty
  • Žitný kvásek
  • Drožďové prefermenty
  • Další
  • Seznam receptů
  • Kontakty, odběr novinek