Na tyto šišky může být těsto sladké i slané, koláčové nebo rohlíkové. Vyzkoušejte, s tvarováním vám určitě rády pomohou vaše děti nebo vnoučata. Ať se šišky podaří!

Suroviny

• 180-190 g vody
• 1/2 vajíčka (stačí menší polovina, zbytek zůstane na pomašlování pečiva před pečením)
• 470 g hladké mouky
• 100 g sádla
• 80 g cukru
• 1/2 rovné lžičky soli
• 15 g čerstvého droždí
• zbytek vejce na potření před pečením

Šišky – postup práce

V domácí pekárně: Vložíme všechny suroviny do formy pekárny (v pořadí tekuté, suché, droždí uložíme nahoru na mouku) a použijeme program Těsto, který trvá asi 90 minut.

Ručně nebo robotem: Mouku prosijeme do mísy, uděláme do ní důlek. Do důlku rozdrobíme droždí, zasypeme ho cukrem a zalijeme částí vlažné vody. Když droždí vzejde, přidáme do mísy zbytek všech surovin a do hladka uhněteme elastické těsto. Nejlíp to jde robotem. Těsto v míse zakryjeme čistou utěrkou a necháme vykynout – trvá to přibližně 40 minut.

Hotové těsto vytáhneme na stůl, rozdělíme na 14-16 dílků, budoucích šišek. Z každého uděláme maličkou oválnou bulku, poté všechny necháme 8-10 minut odpočinout. Každou pak několikrát nařízneme ostrým nožem podle foto postupu výše, uložíme je vedle sebe kynout na 25-35 minut na plech s pečícím papírem. Vykynuté šištičky potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě (200 °C / 13-20 minut).

Článek Borovicové šišky se nejdříve objevil na Pekárnománie.

Proč vyrábět domácí? Jsou levnější než koupené, těsto se v nich nikdy nepřipeče, vypadají rustikálně ve formě i pokud je takto podáte na stůl a hlavně – máte je vždy doma!

Postup na papírové košíčky

Na domácí papírové košíčky potřebujeme jen tři věci, které jsou doma pořád – pečicí papír, nůžky a skleničku tak velkou, aby se dala postavit na dno muffinové formy v plechu – bude nám dělat „formu“ na tvarování košíčků a určuje i jejich velkost.
A jdeme na to:

• z pečícího papíru ustříhneme 4 pruhy o šířce cca 13 cm (budou dlouhé tak, jako je pečící papír šitoký, tj. cca 38-39 cm)

• každý pruh rozstřihneme na třetiny, vznikne 12 kousků téměř čtvercového tvaru

• připravíme si k ruce muffinový plech a skleničku, jejíž dno je o malinko menší, než je průměr jednotlivých „muffinek“ v plechu (sklenička se dá postavit do „muffinky“ v plechu)
  

• skleničku otočíme dnem vzhůru, položíme na ni papírový čtverec a poskládáme ho do záhybů tak, aby se dal vložit do plechu

• záhyby několikrát pořádně uhladíme, aby papíru držely tvar košíčku

Článek Jak vyrobit papírové košíčky na muffiny? Je to snadné! se nejdříve objevil na Pekárnománie.

Na výrobu hříbků můžete použít jakékoliv tvarovatelné slané kynuté těsto. Třeba univerzální jogurtové těsto, ale houby na fotkách jsou z tohoto nejobyčejnějšího se sádlem:

Suroviny

Na 9-12 kousků, podle toho, jak chceme mít trsy hříbků veliké:

• 260-270 g vody
• 300 g hladké mouky
• 200 g polohrubé mouky
• 1 rovná lžička cukru
• 10 g soli (2 rovné kávové lžičky)
• 50 g změklého sádla
• 15 g čerstvého droždí

Postup – hříbky

Těsto: Na kvásek rozpustíme v troše vody cukr a droždí, přimícháme 1-2 lžíce mouky (vše z odváženého, přichystaného množství) a v teple místnosti necháme asi 20 minut kynout. K hotovému kvásku přidáme zbytek surovin a uhněteme pružné těsto, které necháme asi 45-60 minut kynout.

Tvarování: Hotové těsto na stole prohněteme, rozdělíme na 9-12 dílků a z každého uděláme maličkou bulku. Po 7-8 minutovém odpočinku bulky rozválíme do oválu a vytvarujeme podle fotopostupu.

Každý trs hub uložíme kynout na plech s pečícím papírem (možná budou potřeba 2 plechy). Asi po 30 minutách hříbky na plechu potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sezamem a oba plechy upečeme najednou ve vyhřáté troubě (horkovzduch 190 °C / 12-15 minut).

Článek Hříbky (houby) se nejdříve objevil na Pekárnománie.

Rybičky suroviny

Těsto:

• slané těsto (podle tohoto receptu)

Náplň:

• 250-300 g vařených brambor
• 150 g brynzy (i více, podle chuti)
• sůl
• mletý černý pepř
• drobně krájený kopr

Brambory nastrouháme a vidličkou dobře smícháme s ostatními surovinami náplně.

Na dozdobení před pečením:

• vejce
• sezamová semínka
• černé olivy

Postup

1. Těsto vypracujeme podle pokynů v receptu na základní slané těsto.
2. Vykynuté těsto propracujeme a na minimálně pomoučeném stole tence rozválíme (na 2-3 mm). Okraje plátu ořízneme a odložíme zatím stranou.
3. Čtverec těsta rozkrájíme na pásy a ty pokrájíme na čtverce o velikosti asi 10×10 cm (přibližně 12 kusů). Na každý čtverec uložíme část náplně, těsto přehneme do tvaru pirohu, náplň v těstě dobře uzavřeme a rybku dotvarujeme podle fotografií.
   
4. A co s odkrájeným těstem? Můžeme jej propracovat, vyválet, pokrájet a připravit další rybičky, nebo z něj připravit k rybkám olivové tyčky (podle tohoto receptu).
5. Všechny rybičky necháme na 2 plechách s pečícím papírem vykynout, potřeme je rozšlehaným vejcem, tělíčko jim posypeme sezamem a místo očka položíme kousek černé olivy.
6. Upečeme najednou, v dobře vyhřáté troubě dozlatova (horkovzduch, 180 °C / asi 15 minut).

Tip: Náplně nedávejte mnoho, rybky se pak hůře tvarují. Okraje pirožků je při uzavírání nutné velmi dobře smáčknout, aby náplň při kynutí a pečení nevytekla.

Článek Rybičky se nejdříve objevil na Pekárnománie.

Upečené z obyčejného slaného těsta, které je dochucené mletou paprikou, je tvárné a téměř nelepivé. Máte-li chuť spíš na něco sladkého, připravte hvězdičky z těsta koláčového a naplňte je před pečením tvarohovou, makovou nebo ořechovou nádivkou.

Suroviny na hvězdičky

• 260 g vody (nebo syrovátky, třeba z překapaného jogurtu nebo kefíru)
• 300 g hladké mouky
• 200 g polohrubé mouky
• 1 rovná lžička cukru
• 10 g soli (2 rovné kávové lžičky)
• 50 g změklého sádla
• 2 lžičky mleté papriky (sladká – pálivá podle toho, komu jsou hvězdičky určeny)
• 15 g čerstvého droždí
• rozšlehané vejce na potření před pečením

Na obložení

• pevnější, hustší pomazánky (sýrové, tvarohové, máslové aj.)
• svačinkové saláty (pařížský, vlašský, krabí aj.)
• syrová zelenina (rajčata, ředkvičky, okurky)
• nakládaná zelenina (sterilované žampiony, papriky, cibulky, okurky aj.)
• krájená šunka
• pikantní klobása
• sýr
• olivy
• zelené bylinky na ozdobu

Samozřejmě, že ne vše dohromady, najednou, ale vhodné kombinace některých surovin. I tady platí, že méně někdy znamená spíše více. Salát nebo pomazánka by měly být přiměřeně husté, aby podklad – hvězdičku nerozmáčely a daly se na ni spíš navršit, neroztékaly se.

Postup

Pomocí domácí pekárny

Všechny suroviny na těsto vložíme do formy pekárny (v pořadí tekuté, suché, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto.

Ručně nebo robotem

Z menší části vlažné tekutiny, lžičky cukru, všeho čerstvého droždí a 1-2 lžic mouky (vše z připravených, odvážených surovin) umícháme kvásek, který necháme asi 20 minut kynout. Potom k němu přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které necháme zakryté v míse cca hodinu kynout.

Vykynuté těsto

Těsto vytáhneme na stůl, rozdělíme na 14 dílků, 14 budoucích hvězdiček. Z každého uděláme maličkou bulku, poté všechny necháme 10 minut odpočinout.

Vytvarované hvězdičky jsou prostorově rozměrnější, proto si připravíme dva plechy s pečícím papírem. Každou bulku rozválíme a vytvarujeme podle foto postupu. Aby se hvězdičky při kynutí nerozvinovaly, je dobré před tvarováním potřít střed, do kterého vtiskneme cípy těsta, lehce vodou.

Vykynutým hvězdičkám můžeme před pečením vnitřní cípy pro jistotu znovu vtisknout do těsta, pak je potřeme rozšlehaným vejcem a oba plechy najednou upečeme v předehřáté troubě. Použijeme horkovzduch, pečeme při 180 °C asi 13-16 minut.

Článek Hvězdičky (nejen silvestrovské) se nejdříve objevil na Pekárnománie.

Suroviny na závin:

Těsto

• 250 g vody
• 40 g cukru
• 30 g oleje
• špetka soli
• 150 g polohrubé mouky
• 350 g hladké mouky
• 15 g čerstvého droždí

Na potření mezi pláty těsta

• 100 g změklého sádla

Postup

Suroviny dáme do pekárny (tekuté, sypké) a použijeme program Těsto.

Nemáme-li domácí pekárnu, rozmícháme v troše přichystané vody 1-2 lžičky cukru, několik lžic mouky a všechno droždí (vše odebereme z odváženého, přichystaného množství surovin) a necháme 20 minut vykynout kvásek. Pak přidáme zbytek všech surovin, těsto uhněteme a v teple místnosti necháme vykynout.

DOPORUČENÍ: Lépe se pracuje s chladným těstem a sádlem pouze povoleným, ne rozpuštěným. Těsto můžete po uhnětení dát kynout do lednice. Vykyne tam dobře a pěkně a do studeného se sádlo nebude vpíjet.

Hotové těsto vytáhneme na stůl, propracujeme, rozdělíme na 5 dílů, z každého uděláme bulku a necháme asi 15 minut odpočinout.
Pak každou z nich rozválíme na přibližně stejně veliký obdélník, potřeme prochladlým rozpuštěným sádlem (kromě uzoučkých okrajů) a zakryjeme dalším plátem těsta. Ten opět potřeme a zakryjeme a stejně opakujeme až k poslednímu plátu těsta.
Nejvrchnější, pátý obdélník nepotíráme. Okraje na všech čtyřech stranách stiskneme k sobě, spojíme a celý plát srolujeme jako závin.

Chytneme ho na koncích do rukou a zkroutíme jako když ždímáme prádlo.

A máme připraveno k použití. Např. rozválet a naplnit jablky s rozinkami a skořicí a upéct jako závin.

Článek Ždímané těsto se nejdříve objevil na Pekárnománie.

Jsou ale dny, kdy není čas na těsto čekat. Máte hromadu práce navíc – ať v zaměstnání nebo později doma – přesto byste si rádi dopřáli domáci pečivo. Proto je potřeba sáhnout po rychlejším osvědčeném receptu.
Takhle vznikla moje nová kniha:

Hrátky s těstem (drožďové pečivo snadno, rychle a dokonale)

Najdete v ní recepty, podle kterých připravíte pečivo opravdu rychle (jako jsou třeba nejrychlejší Bleskové rohlíky….aj.) nebo takové, které moc práce nedají (Loudavé těsto…Langoše na týden) či snadno připravené i tvarované (Pagáčky se škvarky…nebo oblíbené Grilované placky ….mnoho různých foto postupů a spoustu jiného).
Přesto jsem ani tady nezapomněla na povídání o svých oblíbencích – omládku a dalších prefermentech (byť je probírám spíše okrajově, na doplnění), aby si kdokoliv, komu kouzlo déle kynoucího těsta učaruje, mohl všechny recepty s prefementy připravit, bude-li chtít.
Obsáhlá a bohatá je i kapitola s recepty na náplně do sladkého i slaného pečiva (včetně např. této Čokoládové) nebo doplňků – jako je jednoduše a za pár korun připravený domácí Granulovaný cukr, nebo domácí omáčky na pizzy, bylinková pesta aj.

V Hrátkách s těstem tentokrát najdete i texty a recepty, které na Pekárnománii nemám zveřejněny (větší množství náplní do koláčů, kynuté bábovky, plecovník, klobásníky, kohoutí hřebeny, sladké plněné taštičky, pizzettky, trnová koruna, celoznný slaný koláč a mnoho dalších).

Kniha je obsáhlejší než předešlé dvě (Ruce v mouce, Upečeno s láskou), má 344 stran a vychází 21.9. 2020, opět v nakladatelství CPress (Albatrosmedia).

A jde si ji můžete zakoupit?? Třeba ZDE, V Albatrosu.
Na stránce z odkazu, v Albatrosu, můžete nahlédnout do podrobného Obsahu i Ukázky z knihy (v šedém pruhu pod fotem knihy, vpravo, soubory Ke stažení).

Slovenští přátelé mohou knihu koupit např. v Martinuse – ZDE

.

.

.

Kromě receptů na slané pečivo obsahují Hrátky i sladké kynuté recepty a spoustu povídání navíc.

.

.

Ten, kdo bude chtít knihu ode mě – jako vždy s osobním věnováním, podpisem, razítkem i vizitkou (další prima malá záložka třeba k oblíbenému receptu v knize) – mi může napsat na mail

pekarnomanie@email.cz

(Pokud si koupíte knihu přímo v Albatrosu, ta se ke mě nedostane a podepsat Vám ji nemohu!)

.

Na koláže se samozřejmě nevešly všechny fotografie, ale snad si z tohoto vzorku budete umět představit, jak je tato hravá kniha bohatá i barevná :-)

.

.

Článek Kniha Hrátky s těstem se nejdříve objevil na Pekárnománie.

Suroviny:

180-190 g vody
100 g bílého jogurtu
1 lžička cukru
3 lžíce oleje
2 lžičky soli
500 g hladké mouky
12 g čerstvého droždí

Na potření a posyp:
vejce, semínka

Postup:

Ve vlažné vodě rozmícháme cukr s droždím a necháme 15 minut stát. Pak přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které bude asi 40-60 minut kynout. Vykynuté na stole propracujeme a rozdělíme na 16 dílů, ze kterých upečeme 8 větších slunečnic (nebo 20 dílků – na 10 slunečnic menších). Každý dílek zakulatíme do bulky a po krátkém odpočinku polovinu bulek lehce rozválíme a každou z nich několikrát nařízneme – viz foto.

Cípy těsta zevnitř placky vytočíme ven a takto ji uložíme na plech (budou potřeba 2 plechy, květ slunečnice zabere poměrně hodně místa). Do volného středu každé cípaté placky uložíme jednu z nerozválených bulek a slunečnice necháme asi 30 minut nakynout. Všechny potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme semínky a upečeme ve vyhřáté troubě (horkovzduch 180°C/17-20 minut).

———————————-

Slunečnice můžeme vytvarovat i malinko jinak. Po rozdělení těsta na poloviny necháme jednu půlku těsta zatím stranou, z druhé uděláme 8 nebo 10 bulek a po krátkém odpočinku je lehce rozválíme a uděláme „okvětní lístky“, stejně jako v prvním případě. Druhou polovinu těsta rozválíme na plát, potřeme slanou náplní (např. osolenými mletými škvarky nebo máslem s utřeným česnekem), zavineme do pevného závinu a nakrájíme ho na 8 nebo 10 řezů, podle počtu přichystaných „kvítků“ – do každého uložíme jeden kousek závinu, řezem nahoru. Necháme nakynout a upečeme stejně, jako neplněné slunečnice.

Článek Slunečnice se nejdříve objevil na Pekárnománie.

Co to je, pytlík Wrap Up?

Jak vypadá a jak funguje, co od něj čekat?

Jaké pečivo v tomto pytlíku uchovávat a které určitě ne?

Co bezlepkové pečivo?

Jak o sáček Wrap Up pečovat?

Kde ho koupit?

Jak to udělat, aby nám kynuté pečivo neztvrdlo?
Nijak, každé pečivo stárnutím přirozeně vysychá a tvrdne – vlastně hned od okamžiku, kdy ho upečené vytáhneme z trouby, ono chladne a během dne ztrácí svou křupavost. Některé stárne rychleji, jiné trošku pomaleji, to už záleží na použitých surovinách i způsobu výroby; ale vysychá a tvrdne všechno pečivo a při nesprávném uložení může začít i plesnivět. Mikrotenový (igelitový, plastový) sáček zabrání vysychání pečiva, zároveň ale drží uvnitř vlhkost neprodyšně uzavřenou, pečivo nedýchá, zapařuje se a plesniví. Proto je ho potřeba uchovávat v chlebníku nebo alespoň dobře zabalené v utěrce.

Dostala jsem na vyzkoušení mi do té doby neznámé pytlíky Wrap Up (wrapáčky). Vyzkoušela, porovnala různá pečiva…a získané zkušenosti ráda předávám dál.

Co to je, pytlík Wrap Up?
Skladný funkční obal na pečivo, který je navíc i velice pěkný – to jsem ocenila už při výběru v e-shopu a pak hned po rozbalení balíčku. Pečivo v něm uložené vydrží déle – jistě, ani ve wrapáčku nevydrží čerstvé navěky, ale všechny přirozené pochody stárnutí probíhají pomaleji a šetrněji, bez nepříjemných vedlejších projevů (velkého drolení střídy nebo jejího plesnivění). Tohle všechno tento pytlík dokonale zajistí u pečiva domácího, doma pečeného. U pečiva kupovaného záleží na tom, jestli jde o zmrazený a rozpékaný polotovar a také na tom, jakým způsobem bylo pečivo přepravováno k vám domů – v igelitu balené a na krajíčky nakrájené pečivo (chléb, veky) se kazí dříve a výskyt plísně je u nich mnohem pravděpodobnější.

Jak vypadá a funguje, co od něj čekat?
Jsou to vlastně dva obaly v jednom – vnitřní, ze speciální textilie, která zpomaluje vysychání uloženého pečiva a vnější, který je ušitý z bavlny. V mnoha vzorech, stačí si jen vybrat podle vkusu nebo barvy kuchyně, kterou bude wrapáček doplňovat. Pytlík naplněný pečivem se uzavírá stahovací šňůrkou, za kterou se pak dá pověsit. Já doma místo na zavěšení nemám, proto wrapáček sdrhnutý šňůrou ukládám na linku a uzavřený otvor sáčku zastrčím pod pečivo v pytlíku.

Vychladlé pečivo, které je ve wrapáčku uloženo, se v něm nezapařuje, může dýchat, a zároveň osychá méně, než když je zabaleno pouze v utěrce.

Jaké pečivo v tomto pytlíku uchovávat a které určitě ne?
To, že než hotové pečivo kamkoliv (chlebník, utěrka, mrazák) uložíme, je nutné nechat ho dobře vychladnout i vydýchat od zbytkové vlhkosti po pečení v uzavřené troubě, ví asi každý. Stejné je to i s pečivem, které ukládáme do wrapáčku.

Primárně jsou wrapáčky určeny na chleba, ale můžeme v něm uskladnit téměř všechno neplněné pečivo. U toho plněného (sladkého i slaného) se v jakémkoliv úložném prostoru poměrně rychle kazí náplně a pečivo už samozřejmě k jídlu není. Ani dříve jsem různé koláče, šátečky, kynuté řezy, bublaniny nebo pizzy nezavírala do chlebníku, ale pouze dobře zakryla (popř. několik kousků zamrazila) a snědli jsme je co nejdříve.

U dobře upečeného chleba působí proti vysychání už jeho kůrka, proto bychom měli nakrojené bochníky vždy stavět na řeznou plochu, aby pomaleji vysychaly. Stejně tak chléb ukládám, i když je zavřený ve wrapáčku.

Ostatní, běžné pečivo (rohlíky, housky, bagety s nízkým obsahem tuku) je pečivo s krátkou trvanlivostí, určené k rychlé spotřebě a není třeba je ukládat na delší dobu. Ale i pro něj jsou wrapáčky velice vhodné.

A moje zkušenosti s domácím pečivem uloženým v pytlíku od Wrap Upu?

• Chleby kynuté droždím jsme měli ve wrapáčku 4 dny, pořád v dobré kvalitě, krajíčky z nich vhodné k namazání nebo usmažení ve vajíčku. Čistě pšeničný chléb vysychal znatelně rychleji, než chleby s přídavkem žita (což se děje u tohoto druhu chleba ve všech obalech).
• Kváskové chleby ve wrapáčku vydrží až týden nebo do spotřebování :-) Pšenično-žitný chleba – 5. den po upečení ve wrapáčku byl už dost proschlý, ale beze stopy plísně. Byl vhodný i k namazání, z čehož měl radost manžel, kterému jsem „studijní“ bochník kvůli sledování sníst nedovolila, a hned si krajíc namazal. Zbytek chleba jsme pak použili na topinky.
• Žitné cihličky, které mám u nás doma nejraději já, jsou asi nejtrvanlivějším pečivem. Zkoušková žitná kvásková, zadělaná kefírem ředěným vodou – pečená v sobotu, v neděli uložená do wrapáčku, odkud jsme ji každý den vytáhli kvůli ukrojení jednoho, dvou krajíčků, vydržela 9 dnů. Další neděli byla už trochu proschlá, ale malé pevné krajíčky byly výborné třeba se sýrem, a určitě se nedalo říct, že jsou tvrdé. Ani stopy po plísni.
• Pšenično-žitný chléb z domácí pekárničky, drožďový a bez přídavku kvásku, v pytlíku z Wrap Up také vydrží měkký a pomaleji vysychá. Zkoušeli jsme mít uložený 4-5 dnů.
• Drobnější světlé pečivo z wrapáčku, kynuté droždím, jsme sledovaly zároveň se snachou a svoje zkušenosti pak navzájem porovnávaly. V pytlíku uložené bílé pečivo stárne stejně, jako jsme u něj zvyklí třeba z chlebníku. Snacha jako mladá hospodyňka oceňovala i to, že při přípravě a balení na několikadenní pobyt mimo domov při odchodu z domu jen popadne pytlík s pečivem a může jít.
• Doma pečená vánočka v pytlíku vydržela 6 dnů, aniž by jakkoliv chytala plíseň, jen pomalu vysychala.

Řekla bych, že pečivo uložené ve wrapáčku je v některých případech i lepší než to, které bylo uloženo v chlebníku.

Co bezlepkové pečivo?
To sice nepeču, ale zjistila jsem, že moje „bezlepková“ kamarádka má wrapáček už rok a je s ním také velice spokojená. Dříve ukládala svoje pečivo do mikrotenového sáčku, kde se rychle stávalo gumovým, zároveň se drolilo a velice brzo plesnivělo. Ve wrapáčku, který má i s pečivem pověšený za zdrhovací šňůrku, jí pečivo vydrží téměř beze změn i čtyři dny – déle už to není zapotřebí.

Jak o sáček Wrap Up pečovat?
Vyprázdněný pytlík vždy vytřepu od drobků, prohlédnu a jeho vnitřní část (dá se vytáhnout ven – foto níže) otřu vlhkou houbičkou nebo žínkou. Po uschnutí pak můžu pytlík znovu naplnit.

Obě vrstvy se dají prát, ale je to téměř zbytečné – vnitřní látka je částečně vodě odolná, stačí ji jen otřít vlhkou houbičkou nebo žínkou, a vnější bavlněná se prakticky nešpiní. Pokud by se přece stalo (na bohatě prostřeném stole se může pytlík nechtěně „potkat“ s rozbaleným máslem, příborem od marmelády atp.), nebo se nám bude zdát zaprášený, přeprali bychom ho v ruce. Výrobce sice povoluje i velice šetrné praní v pračce, ale tady mi pračka připadá zbytečná – malý pytlík je v rukou přepraný a vymáchaný během chvilinky.

Delší dobu nepoužívaný pytlík pověste do skříně, kde se na něj nebude prášit, nebo ho tam uložte srolovaný do ruličky. Výrobce nedoporučuje skládat prázdný pytlík na velice malé kousky a tím ho dlouhodobě krčit, na vnitřní látce by pak mohly zůstat sklady.

Samozřejmostí je i to, že by se prázdný pytlík neměl dostat do rukou malým dětem.

Kde ho koupit?
Vybrat si můžete na stránce Wrap Up, kde najdete pytlíky na pečivo v mnoha opravdu líbivých vzorech a barvách…ve třech velikostech (S, M, L), další pak na kulatý chléb nebo dlouhé bagety. Tak jsou nejen funkčním a současně moc pěkným doplňkem kuchyně.

Budou se jistě hodit těm, kdo v malé kuchyni místo na pevný chlebník nemají… i těm, kdo vlastní vymazlenou, stylově zařízenou kuchyň a zavěšený nebo volně ložený plátěný „chlebník“ ji bude vhodně doplňovat.

A znáte-li někoho, komu by se pytlík líbil a hodil, můžete mu ho koupit jako dárek. Zabalený v úhledné krabičce s prostřihem na přední straně, odkud „mrká“ kousek barevného bavlněného obalu, bude důstojným dárkem k narozeninám, pod vánoční stromeček nebo jako pozornost do nového domova.

Na webu Wrap Up se o jejich šitých pytlících dozvíte vše, co budete potřebovat vědět. A pokud potřebné informace nenajdete, ochotně Vám tady poradí.

Použité fotografie: Pekárnománie, Wrap-Up

Článek Pytlíky Wrap Up na pečivo se nejdříve objevil na Pekárnománie.

Suroviny:

150 g vody
3 lžíce olivového oleje
300 g hladké mouky
půl lžičky cukru
lžička soli
10 g čerstvého droždí

Náplň:
40-50 g šunky
40-50 g strouhaného sýra
4 lžíce hustého kečupu
malý stroužek česneku
lžička oregana

Postup:

Ve vlažné vodě rozmícháme cukr a droždí a necháme 10 minut stát. Pak přidáme ostatní suroviny a uhněteme měkké, pružné těsto. Dopřejte těstu alespoň desetiminutové hnětení, lépe se s ním pak pracuje.

Než nakyne (25-35 minut), připravíme náplň. Šunku natrháme na menší kousky, česnek rozetřeme, sýr nastrouháme. Do nádoby sekáčku (nebo tyčového mixéru) odměříme kečup, přidáme šunku a rozsekáme (rozmixujeme). Poté přidáme česnek, sýr, oregano a ještě prosekáme (promixujeme). Vznikne tužší pasta.

Vykynuté těsto propracujeme na pomoučeném stole a rozválíme přibližně na velikost plechu. Polovinu těsta potřeme pizza pastou, čistou polovinu těsta přehneme a zakryjeme jí natřenou část. Lehce přitlačíme, je možné opatrně poválet válečkem – opatrně proto, aby se silným tlakem náplň nevytlačovala ven. Kolečkem na pizzu nebo nožem plát překrájíme na asi 2 cm široké pásky a všechny je uložíme na plech.

Při přenášení pásky zkroutíme v prstech do vrtulky. Na plechu necháme vykynout, pak orosíme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (210°C/asi 12-15 minut).
Doba pečení je závislá i na rozhodnutí, jak moc chcete tyčky křupavé. Nám chutnají spíše ty měkčí.

Článek Pizza tyčky se nejdříve objevil na Pekárnománie.