Doma sušený žitný kvásek
Každý, kdo si vede žitný kvásek ví, jak je snadné o něj přijít. A i
Každý, kdo si vede žitný kvásek ví, jak je snadné o něj přijít. A i
Drtivé většině obyčejného pečiva (tím mám na mysli pečiva nijak výrazně ochuceného – jen z
Sladěnku nebo sladovit používám při zadělávání těsta – do omládku nebo poliše.
Častý dotaz – někomu se líbí recept, zadělaný droždím, ale rád by pekl pouze s
Preferment je vlastně předkvašené těsto. Tím, že část mouky, vody a ždibec droždí rozmícháme a
Od dob, kdy jsem poprvé zakládala svůj vlastní žitný kvásek a hledala o něm vše
Vyrobit životaschopný kvásek touto metodou je téměř hračka – stačí na to žitná mouka a
Ti, kdo pečou často a rádi, mají spoustu zkušeností, dál číst nemusí.
Poliš je jednoduchý, řídší a déle zrající kvásek z droždí, jeden ze způsobů nepřímého