Rozmarýnová focaccia s lilkem a červenou cibulí
Voňavá rozmarýnem, cibulí i olivovým olejem, nadýchaná jako peřinka – taková je focaccia končících letních
Grilovací pšenično-žitný chléb s otrubami
Blížlo se sobotní grilování, a to pro ženy v naší rodině znamená nejen přichystat kupu
Sýrový chléb (s prefermentem)
Celopšeničný chleba, lehounký, díratý, s oky lemovanými zbytky roztaveného sýra. Určitě nezabere tolik práce, jak
Sfincione siciliano (sicilská pizza)
….je něco jako pizza – tlustá, vysoká a velmi měkká, s lehce nasládlou chutí od
Chleba s pâte fermentée
Pâte fermentée (staré těsto, old dough) pomůže těstu nejen lépe kynout i při menším množství
Chléb z remosky
Chleby v remosce většinou dělávám nižší, to aby se při kynutí, když se pečou, nenalepily
Pane siciliano
Sicilská mafalda….sicilské oči….prostě sicilský chléb. Svrchu tenčí úžasně křupavá kůrka, ovoněná sezamem, uvnitř neuvěřitelně hedvábná,
Focaccia s medvědím česnekem
Vyzkoušela jsem italský chleba focacciu – s hodně hydratovaným těstem, vonící medvědím česnekem a olejem
