Rozmarýnová focaccia s lilkem a červenou cibulí
Voňavá rozmarýnem, cibulí i olivovým olejem, nadýchaná jako peřinka – taková je focaccia končících letních
Voňavá rozmarýnem, cibulí i olivovým olejem, nadýchaná jako peřinka – taková je focaccia končících letních
Blížlo se sobotní grilování, a to pro ženy v naší rodině znamená nejen přichystat kupu
Znovu jsem vyzkoušela ciabattu – z míchaných mouk, s maličko jiným postupem. Výborná :-) S
Celopšeničný chleba, lehounký, díratý, s oky lemovanými zbytky roztaveného sýra. Určitě nezabere tolik práce, jak
….je něco jako pizza – tlustá, vysoká a velmi měkká, s lehce nasládlou chutí od
Pâte fermentée (staré těsto, old dough) pomůže těstu nejen lépe kynout i při menším množství
Chleby v remosce většinou dělávám nižší, to aby se při kynutí, když se pečou, nenalepily
Sicilská mafalda….sicilské oči….prostě sicilský chléb. Svrchu tenčí úžasně křupavá kůrka, ovoněná sezamem, uvnitř neuvěřitelně hedvábná,
Vyzkoušela jsem italský chleba focacciu – s hodně hydratovaným těstem, vonící medvědím česnekem a olejem