Podmáslový chléb s omládkem
…je lehounký, plný velkých pórů a po podmáslí příjemně nakyslý. Ničím jsem ho nepotírala –
Piadine Romagnole
Piadinu znali už staří Etruskové. Tehdy byla asi ještě jednodušší nez dnes, pravděpodobně používaná místo
Ciabatta (s prefermentem)
Upéct ciabattu mě lákalo už delší dobu. Mám teď na mysli ciabattu opravdovou, ve tvaru
Pšeničný dýňový chléb
Opět chleba z hodně hydratovaného (téměř tekoucího) těsta – překládáním při kynutí se ale zpevní
Základní chleba z remosky
Tento základní (obyčejný, pokusný, první?) chleba z remosky je velice dobrý (prý „nemá chybu“ –
Mléčný chléb
Světlounký chleba, velice vhodný pro namazání máslem nebo i toustování.
Podmáslový vločkový chleba z remosky
Řekla bych, že všechny podmáslové chleby jsou vynikající, bez výjimky. Tento je pečený v remosce
Celozrnný (60%) chleba s bramborem
Hotový chleba je lehký, velice tmavý a dobrý i druhý den.
Milčin blbovzdorný chleba
Vymyslela ho má velice činorodá nevidomá kamarádka (jezdila s ním po předváděcích pekárničkových akcích) a
Bramborový chléb s prefermentem
Recept na tento chleba je mírně poupraveným receptem na BB – bramborové bagety. Chleba je
