A tu jsem najednou ucítil nejkrásnější vůni na světě, vůni čerstvého chleba….

(film Dobrodružství námořníka Sindibáda)

Nastavená maková náplň

Přestože je náplň nastavená kaší, nepoznáte to. Je úžasně chutná i voňavá. Velice ráda ji používám na koláče na plechu, které pak nakrájíme na řezy. I této šťavnaté náplni vděčí koláč za to, že je déle měkký, tolik nevysychá.

Read More

Koláč pro nedočkavce

Příjemná kynutá rychlovka, kterou stihneme nachystat třeba těsně před příchodem návštěvy a než se hosté pohodlně usadí, můžeme vytahovat plech z trouby. 🙂
Pokud jsou k ruce připraveny všechny suroviny, máslo lehce povolené, netrvá příprava a upečení koláče o moc déle než hodinu. Pak už vydržet jen chviličku, než koláč zchladne a bude se moct nakrájet a nabízet.

Read More

Jogurtové rohlíky se lněným semínkem

Našemu tělu velmi prospěšné lněné semínko používám při pečení poměrně často. Abychom jej mohli využít co nejlépe, přidávám semínko do těsta čerstvě pomleté na elektrickém kávomlýnku. Rohlíky, zadělané bílým jogurtem skvěle chutnají, jsou vzdušné i pružné, strakaté právě mletým lněným semínkem.
Na své kvalitě a pružnosti moc neztrácí ani druhý den po upečení (za předpokladu, že nějaké zbudou).

Read More

Makové řezy se švestkami a drobenkou

Mák a švestky…to je úžasné spojení chutí! Jemné a nadýchané řezy se střídkou plnou máku jsou na povrchu zdobené půlkami šťavnatýchšvestek a korunované máslovou drobenkou. Odpadá práce s tvarováním těsta, které se na plechu jen rozprostře, poklade švestkami a posype drobenkou. Máte-li rádi skořici, můžete jí špetku do drobenky přidat – lehce provoní celý koláč.

Read More

Slané trhací buchtičky

Slané trhací buchtičky

Ty příjemné chvíle prožil snad každý – gril se roztápí, hostitelka nabízí sklenky s pitím a něco k zakousnutí. Během srdečného vyprávění a častého ochutnávání připravených dobrot utíká čekání na grilované maso mnohem příjemněji a rychleji. Maličké, slané buchtičky – jednohubky voní uzeným masem, smaženou cibulkou i česnekem a splňují přesně to, proč byly upečeny – příjemné polechtání chuťových pohárků, než k nim dorazí chod hlavní, grilovaný…

Read More

Kniha Hrátky s těstem

Asi nejraději peču z těst kynutých jen ždibcem droždí (v některém z prefermentů) nebo s žitným kváskem a ráda si na voňavý výsledek počkám.

Jsou ale dny, kdy není čas na těsto čekat. Máte hromadu práce navíc – ať v zaměstnání nebo později doma – přesto byste si rádi dopřáli domáci pečivo. Proto je potřeba sáhnout po rychlejším osvědčeném receptu.
Takhle vznikla moje nová kniha:

Hrátky s těstem (drožďové pečivo snadno, rychle a dokonale)

Read More

Desetivteřinová majonéza (a tatarská omáčka)

Majonézu (majolku), hustou, tučnou omáčku známe všichni. Bývá základem dresinků, pojidlem různých salátů, připravuje se z ní oblíbená omáčka tatarská.
Domácí majonézu dochutí jen ocet (citronová šťáva), sůl a cukr. Právě tím se hodně liší od majonéz kupovaných, které tak jednoduché složení nemají. Často bývají nastavovány, pak musí být přidávána zahušťovadla, barviva, plnidla a konzervanty.

Proto se vyplatí si majonézu udělat doma. Správně se do ní k oleji patří pouze žloutky, ale lze použít i celá vejce – takhle ji připravujeme u nás doma. Dělávala ji tak už moje maminka, stejně se připravuje u nás doma dodnes, jen postup se dá velice urychlit. Umixováno je opravdu během 10 vteřin.

Pokračovat ve čtení

Grilované placky starostky Jany

grilované placky

Připravíme z jakéhokoliv tvárného slaného těsta, jen je třeba být vlastníkem kontaktního grilu nebo aspoň sendvičovače (i když v něm trvá pečení trochu déle). Vykynuté a takto upečené placky jsou nejen vzhledově pěkné a tím pro strávníky lákavé, ale výborně chutnají – na povrchu lehce křupavé, uvnitř nadýchané a vláčné. Vhodné k plnění trhaným masem a zeleninou nebo k potření toustovou pomazánkou či slaným tvarohem se sekanými bylinkami a česnekem. Můžeme je podávat jako nevšední přílohu k husté polévce nebo ke guláši.

Read More

Plněné slané trojúhelníčky

Slané jednohubky pro návštěvu, na rodinnou oslavu nebo jako pozornost, kterou s sebou vezmete ke kamarádovi na grilování…
Jednoduché, příjemně nadýchané těsto chuťově doplňují nádivky – a třeba v každé „nohavici“ trojúhelníčků jiná.
Je to vlastně trhací chleba trochu jinak – loupete kousek za kouskem a ochutnáváte…

Read More

Škvarkové raženky

Do červena vypečené šneky lákají už od pohledu. Práce s nimi je snadná, tvar jim dala raznice a pokud ji nemáte, můžete těsto tvarovat do bulek nebo housek, také jsou velice hezké.
Hlavní je tu ale chuť! A když při jídle mezi zuby lehce křoupne kus vypečeného škvarku, je to lahoda.

Read More

Maková náplň

Klasická vařená maková náplň vhodná do závinů, kohoutích hřebenů, balených honzovek (českých buchet) nebo tlačených koláčů. Výborná na frgále i koláče lopaťáky o velikosti plechu, které po upečení nakrájíme na řezy.

Read More