Vrcholící léto a jeho přerod do podzimu jsou pro mě vždy ve znamení bohaté úrody rajčat, která máme doma všichni rádi. Jíme je hlavně v čerstvém stavu, ale když je jich hodně, zkouším je občas přidat i tam, kde by je nikdo nečekal.
Tyhle rajčatové rohlíky mile překvapily. Už vizuálně, svou úžasnou barvou. A pak i chuťově – jsou výrazně cítit rajčaty, i tu bazalku s česnekem tam někde na patře poznáte 🙂
Menší škvarkové rohlíky – škvarkovníčky jsou pečené na najedení a vlastně i pro chuť – sou měkounké a příjemně voní po škvarcích. S pružnou, hedvábnou a jemnou střídou, která stejná vydrží do druhého dne. Chutnají i samotné, jen tak, chytit do ruky a s chutí se zakousnout…
Poměrně rychlé a málo pracné rohlíčky z kynutého těsta, které se ale kynout nenechává. Maličké, voňavé a vyborné, připravené podle kamarádky Jarky, které děkuji za propůjčení receptu, tohoto jejich „rodinného stříbra“.
…či švestkance, slívance, švestkové buchty. Krajových (i rodinných) názvů mají mnoho, ale téměř vždy jde o kulaté nebo obdélníkové buchty z kynutého těsta plněné švestkami s mákem a cukrem. Aby bylo tohle „obyčejnější“ bramborové těsto lepší, vonavější, je vhodné přidat do něj vanilkový cukr, citronovou kůru i štávu. Díky sádlu bude těsto jemnější, vláčnější a buďáky jsou výborné i druhý den po upečení.
Máte rádi čokoládu? Pokud patříte k čokomilcům stejně jako my, budou vám tyto muffiny určitě chutnat. Práce s těstem je jednoduchá, přípravu muffinek prodlužuje jen kynutí těsta v chladu lednice. Ale ta odměna potom!
Čokoládové muffiny provoní nejen kuchyň, ale celý váš domov. A jejich vůně zůstane, i když jsou čokomuffinky už snězené.
Nadýchané domácí rohlíky jsou vždy vítaným pečivem (alespoň u nás doma) a rozhodně nedají tolik práce, jak se mnozí lidé obávají. Můžeme je připravit v mnoha verzích – podle toho, co si diktuje náš mlsný jazyk…
Složením jednoduchý chleba je prý výborný (pochvalovali si moji strávníci), s tmavou, pružnou střídou, a větším obsahem vlákniny – na to musí pamatovat rodiče hodně maličkých dětí, které by to s vlákninou neměly přehánět, než si jejich trávení na vlákninu pomalu zvykne. Pro ostatní je tento chléb prospěšný právě díky obsahu lněného semínka. Je mleté, takto z něj má naše tělo větší prospěch, než ze smínka celého. Lněné semínko melu na kávomlýnku Bosch, který jinak používám třeba i na mletí koření (pepř, nové koření, hřebíček atd.)
„Hrách a kroupy, to je hloupý,
to my máme každý den.
Ale vdolky z bílé mouky
jenom jednou za týden!“
Také vám to maminka nebo babička kdysi zpívaly? Vzpomenu si na to pokaždé, když vdolky smažíme. Nedají mnoho práce, těsto je jednoduché, a vdolečky z něj voňavé, nadýchané – chutnají celé rodině.
Potřebujete rohlíčky na svačinu nebo jen tak, na chuť? Pak je tento recept tím pravým – menší, lehoučké a žluťounké makovky, přislazené pouze vanilkovým cukrem, díky kterému voní skutečně do daleka, jako by nám samy skákaly do dlaní…
Slané koláčky z nadýchaného těsta lákavě voní česnekem a sýrem. Jemná smetanová náplň výtečně ladí s měkounkou střídou, na které ani nepoznáte, že je v ní použita i třetina celozrnné mouky.
„Medvědí“ sezóna trvá poměrně krátce, ale tyhle koláčky jsou moc dobré i s česnekem klasickým, který máme doma po celý rok.
