PEKÁRNOMÁNIE

ago 12 hodinami

Noční těsto (na sladké pečivo)

Jen zamísit, dobře prohníst, hned uložit do chladu lednice a o víc se nestarat. Po 12-18 hodinách z lednice vytáhnete nakynuté...

ago 2 týdny

....tvarování, výroby

Housky z jednoho pramene jednoduše

Také máte rádi pletené houstičky? Tvarování co nejjednodušší? Vyzkoušejte tyhle a možná budete překvapeni stejně příjemně, jako...

ago 3 týdny

Bulky, dalamánky aj.

Máslové kaiserky

Maličké, buclaté kaiserky mají křupavou kůrku, jsou měkounké, pružné, vonící máslem. Výborné samotné, s pomazánkou, salámem nebo...

A tu jsem najednou ucítil nejkrásnější vůni na světě, vůni čerstvého chleba….

(film Dobrodružství námořníka Sindibáda)

S těstem moc ráda experimentuji a nechávám ho déle kynout. Projeví se to pak na plnější (výraznější) chuti pečiva.
Pokaždé se zvolit volnější tempo nezadaří a stává se, že je potřeba pečivo natošup – ať proto, že se ohlásí nečekaná návštěva nebo doma zrovna pečivo došlo a rodina se začíná hlásit o večeři…tyto rohlíky jsou opravdu bleskově hotové. Od počátečního vhození droždí do vody po vytažení plechu s vonícími rohlíky z trouby opravdu neuplyne víc než 60 minut. Read More

Když člověka honí mlsná na něco slaného, nemusí to pokaždé vyhrát koupené (a často i přesolené) brambůrky.
A když máte rádi pikantní až pálivé, není co řešit 🙂 Pro majitele „dobře oplechované huby“ bych poradila použít i trošku chilli.
Křupání zdar!

Pesto z medvědího česneku

Recepty navíc (oblíbené, rodinné)

Medvědí česnek je jednou z prvních jarních bylinek. Nejlépe se mu daří na vlhčích, stinných místech, kolem potoků a v lužních a listnatých lesích.
Ten náš je vypěstovaný na zahradě z koupených cibulek 🙂

♥
Read More

Jidáše, jidášky…

Kynuté sladkosti

Jidáše, jidášky…zvykoslovné pečivo, které se peče před Velikonocemi snad v každé rodině. Správně bychom je měli pojíst na Zelený čtvrtek k snídani (nebo lépe před východem sluncem) – kdo chce dodržet, musí upéct už ve středu večer. Jí se pomazané medem, který symbolizuje sílu, zdraví a soudržnost.

Autogramiáda v Košíkách

- celokváskový, Nezařazené, Žitný kvásek

V sobotu 6.4. se v Komunitním centru Košíky konala autogramiáda knihy Upečeno s láskou.
Zajímá-li Vás, jak to tam probíhalo, ráda Vám to zkusím popsat…

Jemný velikonoční mazanec

Kynuté sladkosti

Recept na tento mazanec je jedním z mých nejstarších receptů, jen jsem ho během let lehce upravila. Dávala jsem do něj kdysi Heru, ale ta nám dnes už nechutná, tak používám jen máslo. Mazanec je měkký, nadýchaný a tuze voňavý. Vanilkou i citronovou kůrou, se střídou žluťounkou po použitých žloutcích. Read More

Celozrnné housky s černuchou

Bulky, dalamánky aj.

Pevnější houstičky z příjemně tvárného, hodně celozrnného těsta. Netroufnete-li si na pletení podle fotonávodu, vytvarujte a upečte jednoduché bulky.

Černucha na povrchu housek pak jemně křupe mezi zuby a osvěží svou pikantní aromatičností. Pokud ji doma nemáte, nevadí – upečte houstičky holé, nesypané nebo je posypejte celým mákem či jinými semínky.

Mikroflora žitných kvasů

Žitný kvásek

Kvásek….kus živé hmoty, při správné péči silné tak, aby sama a dobře vykynula celý bochník těsta, ze kterého upečeme nadýchaný, voňavý chleba…

Moje dobrá kamarádka Jiřinka mě vždy se smíchem zlobí a říká – Ivuš, nepotřebuji vědět, co ty breberky baštěj a jak prděj…hlavně, ať mi vykynou chleba!

Takže – tenhle krátký článek pro ty z vás, koho „ty breberky“ zajímají.

Trdelník na plechu

Kynuté sladkosti

Není to ten známý, klasický trdelník, samozřejmě. Ale chutná výborně, je nádherně voňavý a povede se upéct úplně každému.
Navíc je to sladkost poměrně rychle hotová – co víc si přát?
Recept na trdelník, pečený na trdle, najdete TADY…

♥

Moravský cibulář

- celokváskový

Světlejší pšenično-žitný chleba voňavý smaženou cibulí, vhodný jako příloha ke guláši nebo na jakoukoliv grilovačku. Bude-li při grilování společnost větší, vytvarujte určitě dva menší bochníčky – dají se jíst i suché.
♥

Křest knihy „Upečeno s láskou“

- celokváskový, Nezařazené

V sobotu 9. 2. 2019 proběhl v příjemném prostředí hotelu Amphone (Brno) křest nové knihy „Upečeno s láskou“.

S článkem o této události jsem nějak nepospíchala, měla jsem za to, že si s odstupem několika dnů utřídím myšlenky. Nezadařilo se – každý den se vynoří nové vzpomínky a střípky z křestu, všechny stejně silné, milé a srdečné…
Je to, bylo to prostě tak silné, že se to slovy nedá dost dobře obsáhnout – musí se to zažít ♥
Read More

Placky pana hajného

Bulky, dalamánky aj.

PEKÁRNOMÁNIE

Noční těsto (na sladké pečivo)

Housky z jednoho pramene jednoduše

Máslové kaiserky

A tu jsem najednou ucítil nejkrásnější vůni na světě, vůni čerstvého chleba….

Bleskové rohlíky

Rolovaný chléb s medvědím pestem

Žitno-pšeničné špičky

Pálivé tyčky pro plechové huby

Když člověka honí mlsná na něco slaného, nemusí to pokaždé vyhrát koupené (a často i přesolené) brambůrky.
A když máte rádi pikantní až pálivé, není co řešit 🙂 Pro majitele „dobře oplechované huby“ bych poradila použít i trošku chilli.
Křupání zdar!

Pesto z medvědího česneku

Medvědí česnek je jednou z prvních jarních bylinek. Nejlépe se mu daří na vlhčích, stinných místech, kolem potoků a v lužních a listnatých lesích.
Ten náš je vypěstovaný na zahradě z koupených cibulek 🙂

♥
Read More

Jidáše, jidášky…

Autogramiáda v Košíkách

V sobotu 6.4. se v Komunitním centru Košíky konala autogramiáda knihy Upečeno s láskou.
Zajímá-li Vás, jak to tam probíhalo, ráda Vám to zkusím popsat…

Jemný velikonoční mazanec

Celozrnné housky s černuchou

Pevnější houstičky z příjemně tvárného, hodně celozrnného těsta. Netroufnete-li si na pletení podle fotonávodu, vytvarujte a upečte jednoduché bulky.

Černucha na povrchu housek pak jemně křupe mezi zuby a osvěží svou pikantní aromatičností. Pokud ji doma nemáte, nevadí – upečte houstičky holé, nesypané nebo je posypejte celým mákem či jinými semínky.

Mikroflora žitných kvasů

Kvásek….kus živé hmoty, při správné péči silné tak, aby sama a dobře vykynula celý bochník těsta, ze kterého upečeme nadýchaný, voňavý chleba…

Moje dobrá kamarádka Jiřinka mě vždy se smíchem zlobí a říká – Ivuš, nepotřebuji vědět, co ty breberky baštěj a jak prděj…hlavně, ať mi vykynou chleba!

Takže – tenhle krátký článek pro ty z vás, koho „ty breberky“ zajímají.

Trdelník na plechu

Není to ten známý, klasický trdelník, samozřejmě. Ale chutná výborně, je nádherně voňavý a povede se upéct úplně každému.
Navíc je to sladkost poměrně rychle hotová – co víc si přát?
Recept na trdelník, pečený na trdle, najdete TADY…

Moravský cibulář

Světlejší pšenično-žitný chleba voňavý smaženou cibulí, vhodný jako příloha ke guláši nebo na jakoukoliv grilovačku. Bude-li při grilování společnost větší, vytvarujte určitě dva menší bochníčky – dají se jíst i suché.
♥

Křest knihy „Upečeno s láskou“

V sobotu 9. 2. 2019 proběhl v příjemném prostředí hotelu Amphone (Brno) křest nové knihy „Upečeno s láskou“.

Placky pana hajného

….možná kdysi voněly v nejedné hájence. Hub býval v lese i v hájence vždy dostatek, i kus uzeného se v komíně nebo ve spíži našel.

Určitě si je můžete upéct i Vy doma – jsou snadné, přijdou k chuti, zasytí a navíc krásně provoní kuchyň a pak i zbytek domu.

A tu jsem najednou ucítil nejkrásnější vůni na světě, vůni čerstvého chleba….

Když člověka honí mlsná na něco slaného, nemusí to pokaždé vyhrát koupené (a často i přesolené) brambůrky. A když máte rádi pikantní až pálivé, není co řešit 🙂 Pro majitele „dobře oplechované huby“ bych poradila použít i trošku chilli. Křupání zdar!

Medvědí česnek je jednou z prvních jarních bylinek. Nejlépe se mu daří na vlhčích, stinných místech, kolem potoků a v lužních a listnatých lesích. Ten náš je vypěstovaný na zahradě z koupených cibulek 🙂

♥ Read More

V sobotu 6.4. se v Komunitním centru Košíky konala autogramiáda knihy Upečeno s láskou. Zajímá-li Vás, jak to tam probíhalo, ráda Vám to zkusím popsat…

Pevnější houstičky z příjemně tvárného, hodně celozrnného těsta. Netroufnete-li si na pletení podle fotonávodu, vytvarujte a upečte jednoduché bulky.

Černucha na povrchu housek pak jemně křupe mezi zuby a osvěží svou pikantní aromatičností. Pokud ji doma nemáte, nevadí – upečte houstičky holé, nesypané nebo je posypejte celým mákem či jinými semínky.

Kvásek….kus živé hmoty, při správné péči silné tak, aby sama a dobře vykynula celý bochník těsta, ze kterého upečeme nadýchaný, voňavý chleba…

Moje dobrá kamarádka Jiřinka mě vždy se smíchem zlobí a říká – Ivuš, nepotřebuji vědět, co ty breberky baštěj a jak prděj…hlavně, ať mi vykynou chleba!

Takže – tenhle krátký článek pro ty z vás, koho „ty breberky“ zajímají.

Není to ten známý, klasický trdelník, samozřejmě. Ale chutná výborně, je nádherně voňavý a povede se upéct úplně každému. Navíc je to sladkost poměrně rychle hotová – co víc si přát? Recept na trdelník, pečený na trdle, najdete TADY…

Světlejší pšenično-žitný chleba voňavý smaženou cibulí, vhodný jako příloha ke guláši nebo na jakoukoliv grilovačku. Bude-li při grilování společnost větší, vytvarujte určitě dva menší bochníčky – dají se jíst i suché. ♥

V sobotu 9. 2. 2019 proběhl v příjemném prostředí hotelu Amphone (Brno) křest nové knihy „Upečeno s láskou“.

….možná kdysi voněly v nejedné hájence. Hub býval v lese i v hájence vždy dostatek, i kus uzeného se v komíně nebo ve spíži našel.

Určitě si je můžete upéct i Vy doma – jsou snadné, přijdou k chuti, zasytí a navíc krásně provoní kuchyň a pak i zbytek domu.

Když člověka honí mlsná na něco slaného, nemusí to pokaždé vyhrát koupené (a často i přesolené) brambůrky.
A když máte rádi pikantní až pálivé, není co řešit 🙂 Pro majitele „dobře oplechované huby“ bych poradila použít i trošku chilli.
Křupání zdar!

Medvědí česnek je jednou z prvních jarních bylinek. Nejlépe se mu daří na vlhčích, stinných místech, kolem potoků a v lužních a listnatých lesích.
Ten náš je vypěstovaný na zahradě z koupených cibulek 🙂

♥
Read More

V sobotu 6.4. se v Komunitním centru Košíky konala autogramiáda knihy Upečeno s láskou.
Zajímá-li Vás, jak to tam probíhalo, ráda Vám to zkusím popsat…

Není to ten známý, klasický trdelník, samozřejmě. Ale chutná výborně, je nádherně voňavý a povede se upéct úplně každému.
Navíc je to sladkost poměrně rychle hotová – co víc si přát?
Recept na trdelník, pečený na trdle, najdete TADY…

Světlejší pšenično-žitný chleba voňavý smaženou cibulí, vhodný jako příloha ke guláši nebo na jakoukoliv grilovačku. Bude-li při grilování společnost větší, vytvarujte určitě dva menší bochníčky – dají se jíst i suché.
♥