Našemu tělu velmi prospěšné lněné semínko používám při pečení poměrně často. Abychom jej mohli využít co nejlépe, přidávám...
Read More
Mák a švestky…to je úžasné spojení chutí! Jemné a nadýchané řezy se střídkou plnou máku jsou na povrchu zdobené půlkami...
Read More
Ty příjemné chvíle prožil snad každý – gril se roztápí, hostitelka nabízí sklenky s pitím a něco k zakousnutí. Během...
Read More(film Dobrodružství námořníka Sindibáda)
Asi nejraději peču z těst kynutých jen ždibcem droždí (v některém z prefermentů) nebo s žitným kváskem a ráda si na voňavý výsledek počkám.
Jsou ale dny, kdy není čas na těsto čekat. Máte hromadu práce navíc – ať v zaměstnání nebo později doma – přesto byste si rádi dopřáli domáci pečivo. Proto je potřeba sáhnout po rychlejším osvědčeném receptu.
Takhle vznikla moje nová kniha:
Majonézu (majolku), hustou, tučnou omáčku známe všichni. Bývá základem dresinků, pojidlem různých salátů, připravuje se z ní oblíbená omáčka tatarská.
Domácí majonézu dochutí jen ocet (citronová šťáva), sůl a cukr. Právě tím se hodně liší od majonéz kupovaných, které tak jednoduché složení nemají. Často bývají nastavovány, pak musí být přidávána zahušťovadla, barviva, plnidla a konzervanty.
Proto se vyplatí si majonézu udělat doma. Správně se do ní k oleji patří pouze žloutky, ale lze použít i celá vejce – takhle ji připravujeme u nás doma. Dělávala ji tak už moje maminka, stejně se připravuje u nás doma dodnes, jen postup se dá velice urychlit. Umixováno je opravdu během 10 vteřin.
Pokračovat ve čtení
Pevnější a přesto nadýchané jsou tmavé kaiserky, do kterých byl na zadělání těsta použit odvar z melty. Díky němu je okatá střída trochu tmavší a moc pěkně voní.
Read More
Připravíme z jakéhokoliv tvárného slaného těsta, jen je třeba být vlastníkem kontaktního grilu nebo aspoň sendvičovače (i když v něm trvá pečení trochu déle). Vykynuté a takto upečené placky jsou nejen vzhledově pěkné a tím pro strávníky lákavé, ale výborně chutnají – na povrchu lehce křupavé, uvnitř nadýchané a vláčné. Vhodné k plnění trhaným masem a zeleninou nebo k potření toustovou pomazánkou či slaným tvarohem se sekanými bylinkami a česnekem. Můžeme je podávat jako nevšední přílohu k husté polévce nebo ke guláši.
Read More
Slané jednohubky pro návštěvu, na rodinnou oslavu nebo jako pozornost, kterou s sebou vezmete ke kamarádovi na grilování…
Jednoduché, příjemně nadýchané těsto chuťově doplňují nádivky – a třeba v každé „nohavici“ trojúhelníčků jiná.
Je to vlastně trhací chleba trochu jinak – loupete kousek za kouskem a ochutnáváte…
…u nás doma řadíme k těm nejchutnějším. Upečená v troubě nedají moc práce a hlavně – nic se nepřipaluje, není třeba hlídat a podobně. A když v zimě sklenici s povidly otevřete, celou kuchyní zavoní léto…
Read More
Do červena vypečené šneky lákají už od pohledu. Práce s nimi je snadná, tvar jim dala raznice a pokud ji nemáte, můžete těsto tvarovat do bulek nebo housek, také jsou velice hezké.
Hlavní je tu ale chuť! A když při jídle mezi zuby lehce křoupne kus vypečeného škvarku, je to lahoda.
Výborná podkladová pomazánka je tak jednoduchá, až to zaráží 🙂 Suroviny na ni má většina z nás stále doma, práce také moc nedá a obložené bagety nebo i chlebíčky jsou s ní opravdu vynikající.
Read More
Klasická vařená maková náplň vhodná do závinů, kohoutích hřebenů, balených honzovek (českých buchet) nebo tlačených koláčů. Výborná na frgále i koláče lopaťáky o velikosti plechu, které po upečení nakrájíme na řezy.
Read More
Ze všech sladkých náplní je u nás tahle snad nejoblíbenější…klasická, voňavá a výborná, vhodná do závinů, buchet i koláčů.
Read More
Ovocný koláč jako od babičky…
Příjemně měkké a tvárné těsto tvoří podklad pro tvarohovou náplň s ovocem a máslovou drobenkou. I zde, v tomto receptu by se dala použít nastavená tvarohová náplň ZDE. Dá trochu více práce než ta klasická, ale ušetříte jednu kostku tvarohu a koláč bude i tak vynikající.
Těsto na tuto krajkovou focacciu kyne pomalu v chladu lednice i dva dny, téměř nedá práci a je připraveno přesně tehdy, když je potřeba – jen vytáhnout z lednice, uložit na plech, nechat tam focacciu dokynout a upéct. U většiny z toho není naše přítomnost nutná.
Pokračovat ve čtení
Naše mladá moruše v zahradě je celkem nenápadný stromek. Ale když dozrává, nestíháme otrhávat nádherné, veliké, sladké a šťavnaté plody. Jen tak, na jídlo, pak i na koláče, a pokud se urodí opravdu bohatě, už přemýšlím, jak ovoce zachovat na zimu – tak vznikla tahle pečená povidla.
(Pekla jsem trojnásobek popsané dávky, aby trouba neběžela skoro naprázdno).
Použila jsem je třeba na mazání těchto vdolků – Vdolky naší holky.
Fantastická náplň chutnající jako tavená čokoláda. Kdykoliv ji doma připravujeme, musíme počítat s tím, že nám jí vnuk Samuel („čokoládomilec“ po mamince) kus sní jen tak lžící.
Náplň je polotuhá, vhodná např. do rohlíčků z vláčného a nadýchaného kynutého těsta, ale výborně chutná i v palačinkách nebo na lívanečcích.
Read More