Tvarovaný světlý chleba
Nejen jazykem, ale i očima jíme. Možná jste si už všimli, že když pečivo vytvarujete jinak, často se zdá, že snad i jinak chutná...
Read More
Voňavý návrat k tradicím – Košíky
Nenápadný světlý domek s adresou Košíky č.p. 117….místo, kde na vás i přes moderní rekonstrukci dýchne kouzlo staré...
Read More
Ovesné lívance se sýrem
Velice snadné, poměrně rychle hotové a příjemně chutnající použitým sýrem. To jsou tyto lívance, které můžeme připravit z...
Read More
A tu jsem najednou ucítil nejkrásnější vůni na světě, vůni čerstvého chleba….
(film Dobrodružství námořníka Sindibáda)
Maličké bochníčky z chlebového těsta (s žitným kvasem) jemně voní špekem, mají velmi pružnou střídu tečkovanou otrubami a semtam očkem špekového škvarečku.
Ke zcela čerstvým není třeba ani příloha, dají se jíst jen tak, voňavé i chutnající špekem…
Velký bochník plný slunečnicových semínek, která jsou pak při jídle na chuti opravdu poznat.
Střída tmavší díky odvaru z kávoviny, s pravidelným krajkovím drobnějších oček, prostřídaných světlejší slunečnicí…
♥
Chroupání pro milovníky máku, ale také zužitkování většího množství zbylého kvasu – to jsou tyto krekry. Snadné na přípravu, rychle hotové a tak dobré!
Často přemýšlím, kam s přebytečným kvasem. Po různých plackách tak přišla řada i na tyčky.
Tyhle jsou ovoněné sekaným rozmarýnem, ale koukněte do spíže a zkuste pustit uzdu své fantazie…..stopro Vás napadnou jiná ochucení. A tyčky budou pokaždé snadné a vždy výborné!
-
Recept na kvasové langoše vychází z toho, který doma děláváme už léta – těsto na ně je zaděláno s droždím a bez kynutí se hned uloží do lednice, kde vydrží až 7 dnů (nebo do spotřebování).
Žitné cihličky má ráda asi celá naše rodina. Krájené na tenké, pevné krajíčky, ty potřené máslem nebo dobrou pomazánkou…mňam!
-
Větší pšenično-žitný chleba, ve kterém je část mouky přidaná jako spařená kaše a vnáší tak do těsta víc vláhy. Ta je pak v hotové střídě příjemně poznat. Read More
Ráda čtu. A ještě radši, když se kniha třeba jen trochu dotýká pekařiny, jako třeba „Vůně chleba“ autorky Judith Ryan Hendricks…
Snažíte se dělat pro svou rodinu jen to nejlepší?
Pečete často a rádi?
Nebo máte pečení jako koníčka, relax a domácím pečivem rádi obdarujete rodinu, přátele, sousedy?
Podzim mám spojený se sklízením ovoce a zeleniny ze zahrady a s tím spojeným zavařováním.
Po švestkových povidlech jsem pekla i hrušková – z vyzrálých hrušek jsou i bez jakéhokoliv přídavku cukru sladká jako med!
V zimě pak, při pečení sladkých koláčů, stačí jen zajít do sklepa pro sklenici s velice voňavým obsahem…
Pomazánka mého dětství…jemná, přesto výrazné chuti.
A velmi jedlá!
Výjimečně, ale přeci jen se někdy stane, že potřebuji pečivo honem – honem, opravdu rychle.
To pak těsto „ošidím“ větším množstvím droždí – kyne rychleji a netřeba se nějak trápit tím, že druhý den už pečivo nebude „to pravé“, protože je určeno k okamžité spotřebě, do druhého dne nezbyde ani kousek.
