Očkatý chléb je plný oček, pružný a velice chutný, u nás patří k těm nejoblíbenějším. Dá se jíst pravidelně a často, vydrží dobrý i tři dny, chutná namazaný i suchý (třeba ke guláši). Dá se dobře zmrazit. Když pak potřebujete narychlo kus chleba, vytáhnete ho z mrazáku, necháte zvolna rozmrznout a chléb je jako čerstvý.
Grissini, tyčky z dalamánkového těsta, jsou do červena a do křupava vypečené, dochucené posypem hrubé solí a sezamem nebo mákem. Přijdou vhod nejen tehdy, když nás jen honí obyčejná mlsná, ale jsou vítané na jakékoliv domácí oslavě nebo posezení u vína či piva. Připravit těsto a upéct z něj dlouhé grissini je přitom opravdu snadné.
Ničím neplněné slané buchty jsou vhodné jen tak, jako neobvyklé pohoštění nebo je můžeme podávat coby přílohu k hustým polévkám (zelňačce, gulášové, fazolové), popř. je nabídnout místo knedlíku, když podáváme na stůl guláš. Těsto je měkčí, buchtičky z něj nadýchané – jejich velikost záleží jen n vás.
Z tohoto těsta můžete připravit dvě klasicky velké veky, ale my z něj většinou pečeme čtyři menší večky. Upečené jsou velikostně, šířkou krajíce, někde mezi vekou a bagetou. Krajíčky z nich ráda mažu jemnou pomazánkou a pouze maličko přizdobím – kouskem zeleniny, sýra nebo čtvrt kolečkem klobásky. Střída pečiva je příjemně cítit sezamem a to s jednoduchou oblohou nádherně chuťově ladí.
Jednoduše tvarované motánky jsou ozdobené povidlovým okem s mandlovým středem. Můžete je vytvarovat z níže uvedeného těsta, nebo použijte nějaké vaše oblíbené sladké těsto, třeba na koláče.
Vysoký, převysoký, nadýchaný a lehoučký sladký chlebíček, vhodný třeba na nedělní snídani. S máslem nebo džemem. Zkuste přidat strouhanou citronovou i pomerančovou kůru nebo třeba skořici. To vše chlebíček zlehka provoní a pak už ….podávat s meltou nebo bílou kávou suchý, nebo namazaný máslem.
Zajímá mě všechno okolo chleba, prohlédla jsem a pročetla spoustu stránek, které se chlebu věnují. Mezi nimi i web Plachetky.cz, tvůrce (nejen) textilních výrobků pro potravinářský průmysl. A tady mě velice zaujaly jejich vložky do ošatek – plachetky, i obrovsky vstřícný přístup. Byli velmi ochotní poslat pekařům amatérům třeba jen jednu jedinou plachetku.
Domácí pekárna všestranný přístroj: upeče výtečný chleba, uhněte hedvábné těsto nebo připraví rýžovou kaši či marmeládu, velmi se hodí i na zapékání a pečení (třeba kousků kuřete nebo sekané). Sekaná z domácí pekárny je jemná a úžasně šťavnatá. Nestane se, že by se maso připálilo, vysušilo nebo přepeklo. Však sekanou vyzkoušejte – nabízím hned dva rodinné recepty.
Kdysi dávno se u nás podobné makovky ve tvaru šneka prodávaly v obchodě. Pěkně do červena vypečené, mákem sypané, uvnitř měkounké jako peřinka. A poměrně hodně veliké. Stačilo sníst jednu a byli jsme najedení zcela dosyta.
Rohlíkové křupky jsou bleskově připravená dobrota.
Honí vás někdy mlsná na něco drobného, slaného a křupavého? Nebo je třeba bleskově připravit něco k zakousnutí k dobrému pivu (vínu), protože se ohlásila nečekaná návštěva?