Točenky s česnekem a rajčaty

Jaro, medvědí česnek bude pomalu končit, tak jsem ho rychle ještě využila – v spojení se sušenými rajčaty tohle pečivo výrazně ochucuje a malinko štipkavá semínka černuchy s touto chutí také ladí. Tak. že není třeba jiné oblohy nebo přílohy, zvlášť, když jsou točenky čerstvé.

Z tohoto množství těsta je osm točenek (šneků), troufnete-li si na větší množství, není problém hmotnost surovin zdvojnásobit ;-)

Suroviny:

170 g vody
4 lžíce oleje
 půl lžičky cukru
150 g hladké mouky
150 g pšeničné chlebové mouky
1,5 rovné lžičky soli
7-8 g droždí

Na náplň:
hrst listů medvědího česneku (nebo 2-3 stroužky česneku)
hrstka sušených rajčat
troška oleje

Na posyp semena černuchy
ke koupi třeba U Antonína

Postup:

ve vodě rozmícháme droždí, velkou špetku cukru a trochu mouky z odváženého množství a necháme asi 20-30 mniut vzejít.
Než vzejde kvásek, namočíme sušená rajčata do vlažné vody, kde je necháme asi 30 minut. Slijeme, rajčata osušíme, nakrájíme nadrobno – a máme je nachystaná do náplně.
Do kvásku přidáme zbytek surovin na těsto a vymícháme ho dohladka. V zakryté míse necháme asi hodinu kynout, pak vytáhneme, propracujeme a rozválíme na obdélník (pokud je třeba, trochu podsypneme moukou).

Těsto potřeme lehce olejem, posypeme nakrájenými listy medvědího česneku (nebo rozetřenými stroužky česneku klasického), rajčaty, svineme do pevného závinu.

Nožem nebo pekařskou stěrkou pokrájíme na 8 šneků, uložíme je na plech, potřeme vodou, posypeme černuchou  a necháme opět nakynout (30-50 minut, podle okolní teploty).

Nakynuté pečivo znovu postříkáme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (200-220°C/asi 20-25 mniut).