Domácí „tavený sýr“ (se syrečky)

Recept běhá internetem dlouho. Kamarádka mi poradila, jak ho vylepšit a díky ní teď domácí „tavený sýr“ s různými příchutěmi děláme docela často – díky, Vendul!

♥

Suroviny:

• 250 g tučného tvarohu
• 20-25 g másla
• špetka jedlé sody
• půl lžičky soli

Na dochucení:
2 velká kolečka syrečků
(nebo pažitku
mletou šunku
křen
česnek
smaženou cibuli
mletou papriku
sekané dušené žampiony aj.)

– tavená pomazánka s wasabi –

Postup:

Na pánev vyškrábneme tvaroh – klidně z vaničky, přidáme sůl a jedlou sodu a opravdu dobře promícháme. Necháme odležet alespoň 30 minut.

Poté k tvarohu přidáme máslo a za stálého míchání pomalu zahříváme. Teplotu zvyšujeme max. do 60°C, aby tvaroh nezkrupičkovatěl – pak ho už nezachráníme.
Kdo má teploměr, může měřit, kdo ne, spolehne se na oči – při zahřívání se máslo taví a z tvarohu se stává hlaďounká pomazánka.

Do ještě horkého přidáme nastrouhané nebo dobře rozmačkané syrečky a snažíme se je spojit s tvarohem. I když v pomazánce nějaké kousky zůstanou, není to na škodu. Kdo má rád, může tento tavený sýr opepřit.
Hotový domácí tavený sýr uložíme dobře zavřený v krabičce do lednice.

.

.

.