Jarní chlebík

Chleba výrazně voní a díky nezvyklému tvaru přitahuje i oči – krajíce vypadají jako obláčky.

 

Suroviny:

na omládek:
160 ml vlažné vody
lžička sladěnky nebo sladovitu
17 g čerstvého droždí
200 g hladké mouky

Dále do těsta:
240 ml vody
lžička octa
lžíce oleje
2 lžičky drceného kmínu
2 lžičky soli
150 g žitné celozrnné mouky jemné
300 g pšeničné chlebové mouky

 

Jarní chlebík

 

Postup:

suroviny na omládek necháme pekárnou jen vymíchat a hotový omládek pak v zavřené pekárně asi 45 minut kynout.
Přidáme ostatní suroviny a bez předehřevu necháme umíchat těsto, které nám pak v pekárně i vykyne (může ale klidně kynout i v míse).

Vykynuté vytáhneme, přetužíme a rozdělíme na dva nestejné díly – 1/3 a 2/3, z každého uděláme plošší bulku. Střed větší bulky ještě dlaní promáčkneme a do prohlubně usadíme menší bulku. Omoučeným obráceným koncem vařečky celý chleba svrchu propíchneme až k podložce a takto upravený už necháme na plechu nakynout.

Vykynutý chleba potřeme vejcem s trochou vody, vařečkou obnovíme důlek, můžeme ozdobit i semínky (použila jsem dýňová) vložíme do vyhřáté trouby. Prvních 5-10 minut pečeme na 220°C, pak zmírníme na 190-200°C a dopečeme, ještě asi 35-45 minut. (Každá trouba peče jinak.)

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.