Potrnčené podplameňáky
Kdysi dávno mívaly hospodyně na pečení chleba vyhražený celý den – pekly několik bochníků najednou.
Iva2020-04-28T18:56:26+02:0029. července 2015|
Kdysi dávno mívaly hospodyně na pečení chleba vyhražený celý den – pekly několik bochníků najednou.
Iva2020-07-19T11:15:44+02:009. června 2015|
Pâte fermentée (staré těsto, old dough) pomůže těstu nejen lépe kynout i při menším množství
Iva2020-04-28T18:56:00+02:0024. dubna 2015|
Chleby v remosce většinou dělávám nižší, to aby se při kynutí, když se pečou, nenalepily
Iva2020-06-05T13:01:00+02:0021. dubna 2015|
Sicilská mafalda….sicilské oči….prostě sicilský chléb. Svrchu tenčí úžasně křupavá kůrka, ovoněná sezamem, uvnitř neuvěřitelně hedvábná,
Iva2020-07-16T08:00:36+02:0013. dubna 2015|
Vyzkoušela jsem italský chleba focacciu – s hodně hydratovaným těstem, vonící medvědím česnekem a olejem
Iva2020-04-28T18:56:03+02:0031. března 2015|
Dovezli jsme si z mlýna celozrnnou žitnou mouku. Velice hrubě mletou, spíš jako šrot –
Iva2022-11-04T13:28:57+01:0015. března 2015|
…je lehounký, plný velkých pórů a po podmáslí příjemně nakyslý. Ničím jsem ho nepotírala –
Iva2020-04-28T18:55:40+02:004. března 2015|
Piadinu znali už staří Etruskové. Tehdy byla asi ještě jednodušší nez dnes, pravděpodobně používaná místo
Iva2024-05-27T16:58:52+02:0013. února 2015|
Potřebovala jsem vyzkoušet něco na kváskovém chlebu, jakémkoliv. Proto jsem se snažila o co nejjednodušší
Iva2020-04-28T18:55:40+02:0012. února 2015|
Jak jsem už kdysi někde zmiňovala, často dělávám a peču dva kilové bochníky najednou –
© Copyright 2024 • Iva Trhoňová • Všechna práva vyhrazena.