Gözleme (turecké placky)

V Turecku jsme ochutnali gözleme, doma jsem je zkusila najít na internetu (http://turecka-kuchyne.wz.cz) a malinko si je upravila.
Placky jsou velice levné, jednoduché na výrobu a variabilní svými náplněmi. Dovedu si je dobře představit i jako nevšední pohoštění pro návštěvu.

Fotky z přípravy gözleme jsou přímo z pláže.

Suroviny:

hladká mouka
voda
sůl
Na 100 ml mouky je potřeba asi 40 ml (g) vody, sůl podle potřeby, raději méně.

-nakrájené při podávání-

Postup:

Vodu do mouky se solí přiléváme postupně, po promíchání vzniklé těsto několik minut hněteme a před plněním necháme asi 15-30 minut odpočinout.
Rozdělíme na menší dílky, z každého v omoučených rukách uděláme pevnou kuličku a na moukou posypaném stole vyválíme do opravdu tenké placky.

-vyválení placky-

Na půlku placky rozprostřeme náplň*, volnou půlku pak přehneme přes náplň do tvaru půlměsíce a okraje dobře přitiskneme k sobě (prsty, vidličkou).

-naplnění-

Smažíme na nahřáté teflonové pánvi, až se na spodní straně objeví tmavší hnědé skvrny, oka, která dala těmto plackám jméno (göz – oko).

-přehnout před pečením-

Obrátíme, potřeme olejem a opečeme z druhé strany, kterou pak také potřeme olejem.

Na talíř podáváme gözleme krájené na kusy.