3x chleba – brynza, salám, šunka (pekárna)

Tři chleby do pekárny, každý voní něčím jiným – první brynzou, druhý sušším salámem a třetí šunkou a sýrem.

Chleba – brynzovníček

(řez chleba – titulní foto)

Suroviny:
balíček brynzy (125 g)
malý bílý jogurt (150 g)
200 ml vody
lžička cukru
2 rovné lžičky soli
lžíce dobrého oleje
2 lžičky kmínu
80 g žitné celozrnné mouky
70 g pšeničné celozrnné mouky
330 g hladké mouky
30 g pšeničných klíčků
10 g droždí

Chleba brynzovníček

Postup:
suroviny dáme do pekárny v pořadí tekuté, suché (brynzu nalámeme do tekutin) a zapneme program Základní (Klasik).

Těsto je příjemně lehounce nakyslé a velice tvárné. Určitě by se z něj daly udělat i bulky nebo bagety.

Salámový chleba

-puntíkatý chleba?-

Suroviny:
340 ml vody
2 lžičky soli
lžička cukru
3 lžičky chlebového koření
150 g krájeného selského salámu
(předem nasucho osmaženého na teflonové pánvi)
50 g jemných ovesných vloček
100 g žitné chlebové mouky
350 g hladké mouky
stroužek rozetřeného česneku
11 g droždí

Postup:
Všechny suroviny dáme do formy pekárny v pořadí tekuté, sypké a zapneme program Základní.

Dost často využívám i program Kyprý nebo program Celozrnný, chléb je pak lépe nakynutý.

Chleba s chlebovým kořením voní úplně jinak, než jen drceným kmínem. I na řezu jsou vidět černá semínka černuchy (z chlebového koření), má příjemně mírnou ostřejší chuť, něco mezi cibulí, mákem a pepřem.

Chleba se šunkou

-Chleba se šunkou, řez-

Suroviny:
400 ml vody
lžíce oleje
lžíce octa
lžička cukru
2 lžičky soli
300 g hladké mouky
200 g pšeničné chlebové mouky
100 g žitné mouky
2 – 3 lžičky kmínu
12 g živého droždí
100 g pevné šunky krájené na kostičky
40 g tvrdého sýra

Postup:
Suroviny (kromě šunky a sýru) dáme do pekárny v pořadí tekuté, sypké a zapneme program Klasik (Základní). Po zapípání o semínka přisypeme kostičky šunky a sýra.

Před třetím kynutím pekárnu otevřeme a chleba bohatě posypeme semínky. (Chleba na fotu je posypán Gomasiem – pražená, solená, sekaná dýňová semínka)

-nádherně vysoký bochník-