Lehoučké, nadýchané, lákavě vonící, se spoustou sekaných pšeničných zrnek….to jsou kornbulky.
Každý člověk jí i očima a i to nejobyčejnější pečivo, jen trochu jinak tvarované, spolehlivě přitáhne oči a pak i ruku…
Tím spíš, když pečete dětem, nejupřímnějším strávníkům. Co na tom, že nemají všechny chobotnice osm nohou (některé mají přeci schované za tělem)!
Z talíře na vás upírají svá kukadla a jen čekají, kdy po nich sáhnete…
Mám ráda kynuté těsto i pro jeho variabilnost, možnosti tvarování.
Třeba pletené housky – všechny jsou z jednoho těsta, a přeci se maličko liší.
Podmáslové pečivo je velice chutné a doma žádané. Aby nebylo pořád stejného tvaru, dostaly tyto bulečky svrchu list….
Preferment a delší kynutí vždy nechají mouku předvést to nejlepší, co v sobě skrývá.
Tyto bulky z hydratovanějšího těsta nemají pravidelné tvary (nakynuté těsto jsem na stole nerezovou stěrkou jen rozkrájela), ale překvapí tenčí, příjemně křupavou kůrkou a světlejší voňavou střídou…..
Znovu něco, co vypadá složitěji a pak vás překvapí svou jednoduchostí a po upečení i zajímavým tvarem 🙂 – loďky z kynutého těsta.
Na lodičky můžete použít jakékoliv pevnější tvarovatelné kynuté těsto – moje jsou slané, těsto jsem použila to nejjednodušší, na rohlíky a raženky, ale můžete použít těsto sladké, třeba mazancové.
Potkala jsem někde na netu (pravděpodobně ruské stránky) – a moc se mi líbil. Jednoduchý a velice efektní už od pohledu – vyzkoušejte 😉
Fougasse je vlastně chlebová placka, velice nadýchaná, s křupavou kůrkou. Díky svému tvarování má opravdu hodně členitý povrch a tím i spoustu kůrky – ale pochutnají si všichni, nejen milovníci chlebových patek 🙂
Většinou má fougasse tvar listu, je zajímavá tedy i svým tvarem, a na našem českém stole vypadá až exoticky. Přitom vytvarovat ji není nijak těžké nebo složité, zvládnou to i začátečníci.
Měly to být raženky ne příliš světlé, ale zároveň nadýchané. Proto jsem zvolila pečení s omládkem a část pšeničné mouky nahradila moukou žitnou.
Aby nebylo těsto fádní, přidala jsem mletý pepř, který máme všichni moc rádi.