Podzimní chléb – proč podzimní? To kvůli ořechům a strouhané mrkvi, které jsou v těstě zapracovány a sklízíme je (s mnoha dalšími poklady našich zahrad) na podzim. Toto roční období miluji pro jeho barevnost a rozmanitou štědrost – proč něco z plodů zahrad nevyužít do připravovaného chleba? Mrkev mu dodá vláčnost i určitou barevnost, ořechy zdraví i chutnou a křupavou tečku v každém krajíci. Vynikají chléb třeba k sýrům.

Suroviny

  • 320 g vody
  • 2 lžíce oleje (20 g)
  • 2 rovné lžičky soli (10 g)
  • necelá lžička drceného kmínu
  • 100 g jemně strouhané syrové mrkve
  • 140 g žitné chlebové mouky
  • 360 g pšeničné chlebové mouky
  • 10 g čerstvého droždí
  • 100 g velmi hrubě sekaných vlašských ořechů
podzimní chléb

Podzimní chléb – postup

Postup přípravy tohoto chleba je obrovsky jednoduchý. Musíme pouze odvážit suroviny do formy pekárny, zvolit vhodný program a pekárnu zapnout. Zbytek práce už udělá sama:

Všechny suroviny kromě ořechů dáme do formy pekárny (v pořadí tekuté, pak mrkev a zvytek suchých surovin, droždí nahoru na mouku) a zapneme program Klasik (Základní). Směs ořechů nahrubo pokrájíme a přisypeme do formy až po zvukovém signálu. Hotový chléb vyklepeme z formy pekárny, vytáhneme z něj háky a chleba necháme vychladnout na mřížce.

6 Comments

  • Posted 7.12.2022 21:35 od Lecho 0Likes

    Chléb je přímo luxusní. Barva stridky s kousky ořechů a mrkví, ta chuť, nadýchaný, no senzační recept. Manžel taky pochvaloval👏.

  • Posted 8.12.2022 1:20 od Markéta 0Likes

    Dobrý den, ráda bych tento chléb upekla, ale nemám pekárnu.. Poradila byste, prosím, postup pro pečení klasicky v troubě..? Předem Vám děkuji a přeji klidný adventní čas..

    • Posted 10.12.2022 9:48 od Iva 0Likes

      Dobrý den, Martino, máte doma hranatou chlebíčkovou formu? Klasicky zadělat kvásek, pak těsto a po vykynutí ho urovnat do sádlem vymazané formy. Znovu nechat vykynout a pak upéct ve vyhřáté troubě – asi bych pekla na 200-210 °C, cca 45 minut.
      Iva

  • Posted 7.1.2023 16:47 od Maja 0Likes

    Dnes som upiekla chlieb podľa tohto receptu. Je skutočne vynikajúci. Orechy mu dodávajú výbornú chuť.

  • Posted 4 hodinami ago 8:49 od Li. 0Likes

    Milá Ivo, moc ráda bych vyzkoušela tento recept s mrkví a ořechy, ale nesmím jíst kvasnice. Mohla bych do tohoto receptu dát kvásek? Moc děkuji za odpověď 💚. Li.

Přidejte komentář