Už ani nevím, odkud tento recept mám. Ale jsou to nejlepší uzená kuřata, co známe.
Nejvíc samozřejmě chutnají čerstvá, teplá, sotva vyndaná z udírny. Maso jemňounké, plné šťávy. Ale ani druhý den, ohřívaná, nejsou o moc horší. Však zkuste!

Suroviny:

5 litrů vody
2-3 kuřata
1 kg soli

 

Kuře v komíně

 

Postup:

Sůl rozpustíme ve vodě a do tohoto nálevu ponoříme půlky nebo čtvrtky syrových kuřat. Necháme je v něm minimálně přes noc, ale i těch asi 12 h stačí.

Kuřata vytáhneme z nálevu, necháme okapat a pověsíme je do vyhřáté udírny. Udíme je asi 3 hodiny, v poslední hodině je můžeme potírat směsí oleje a trochy grilovacího koření.

 

3 komentářeLeave a comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.